新年將至，杭州樂(lè)購(gòu)河濱店掛出了“紅酒全場(chǎng)8.8折”的牌子?？墒?，站在葡萄酒貨架前，選擇要帶哪一瓶葡萄酒回家，犯了難。
先看價(jià)格，從20多到幾百上千不等。再看品牌，聽(tīng)過(guò)沒(méi)聽(tīng)過(guò)的都在那里；即便是同個(gè)品牌也有各種名目。想要看品質(zhì)，可酒是裝在瓶子里的。不禁要問(wèn)，國(guó)產(chǎn)的靠譜嗎，進(jìn)口的一定好嗎？結(jié)果是，掂量了半天也沒(méi)結(jié)果。因?yàn)?，我們只看到了銷(xiāo)售終端信息，對(duì)此前的流程是明媚還是灰暗并不知曉。
對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，如今的葡萄酒市場(chǎng)就像一道謎題，而且還挺難。被困擾的感覺(jué)并不好，于是記者嘗試循著供應(yīng)軌跡往上走，看看這些葡萄酒在到達(dá)你面前之前，都經(jīng)歷了些什么。
價(jià)格之謎：經(jīng)銷(xiāo)鏈條層層添脂，不乏有人“炒作”抬價(jià)
一位曾經(jīng)在杭州從事多年紅酒生意的鄒先生，解析了一瓶葡萄酒的成本構(gòu)成：紙皮和瓶子的成本加到一起大概是3、4塊錢(qián)；酒塞由于好壞不一，價(jià)格相差較大——“真正好的橡木塞價(jià)格在幾十到幾百塊，用橡木屑或者橡膠做成的塞子只要幾毛錢(qián)”；瓶子里的酒，成本可能就在幾塊錢(qián)。
鄒先生直言，一般來(lái)說(shuō)，不算人工等其他費(fèi)用，一瓶普通葡萄酒本身的成本大致是15塊錢(qián)。“如果是進(jìn)口酒，因?yàn)檫\(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用較高，成本價(jià)略高些。到關(guān)后，再轉(zhuǎn)給代理商、經(jīng)銷(xiāo)商，一層一層地往上走，最終出現(xiàn)在消費(fèi)者面前的價(jià)格就翻了好幾倍了。”
在杭州沃爾瑪環(huán)城東路店，一瓶750 ml的威龍高級(jí)干紅和張?jiān)＝厌勏鹉就埃瑯?biāo)價(jià)都是88元。一瓶750 ml的長(zhǎng)城為尊5年赤霞標(biāo)價(jià)115元，而長(zhǎng)城特醇干紅標(biāo)價(jià)為26元。禮盒包裝也是國(guó)產(chǎn)葡萄酒銷(xiāo)售的一大特色。一個(gè)威龍有機(jī)干禮盒(2瓶*750ml)售價(jià)338元，張?jiān)＝獍偌{禮盒(2瓶*750ml)則為268元。
杭州市物價(jià)局辦公室主任趙全新說(shuō)，杭州市場(chǎng)上的葡萄酒是由經(jīng)營(yíng)單位自主定價(jià)的，而物價(jià)局的監(jiān)測(cè)中心會(huì)定期在網(wǎng)上公開(kāi)價(jià)格。
在琳瑯滿目的品牌中，杭州人張先生花了5分鐘挑了一瓶?jī)r(jià)格100多元的國(guó)產(chǎn)葡萄酒。“我知道的牌子也沒(méi)幾個(gè)，都是看廣告的。”包裝和廣告，都是影響定價(jià)的重要因素。
說(shuō)到葡萄酒價(jià)格迷離亂象，不得不提“拉菲現(xiàn)象”。英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》葡萄酒專欄作家杰西絲-羅賓遜在《拉菲的中國(guó)傳奇》中提到，“在中國(guó)，‘Lafite’一詞有著非同尋常的共鳴，這種共鳴使得拉菲酒莊略差一些的副牌酒也可能有過(guò)高的價(jià)格，只因?yàn)榫茦?biāo)上有魔法文字‘Lafite’。”不過(guò)，杭州不少酒業(yè)和進(jìn)口酒貿(mào)易公司負(fù)責(zé)人都認(rèn)為，這種所謂的共鳴和魔法，是有人“炒作”的表現(xiàn)。
杭州市工商局聯(lián)合市進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局經(jīng)檢支隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)邵志雄也認(rèn)為，目前葡萄酒動(dòng)輒數(shù)千上萬(wàn)元的價(jià)格，很大部分是人為炒作造成。他自己就遇到過(guò)，在國(guó)外僅僅兩三歐元的葡萄酒，到了國(guó)內(nèi)竟賣(mài)到了一兩千的價(jià)格。“歐元對(duì)比人民幣的匯率之外，其他虛高的價(jià)格就來(lái)自不良商家們的炒作了！”
很多人也在網(wǎng)絡(luò)上表達(dá)自己對(duì)葡萄酒的看法。網(wǎng)友“天襟地衣”說(shuō)：“近些年，歐、澳、美的紅酒，大舉進(jìn)入，肆虐酒樓，有人追捧無(wú)度，產(chǎn)地超市幾塊錢(qián)的酒，賣(mài)到幾百甚至上千。洋人、洋節(jié)、洋酒，背后全謀洋錢(qián)。”網(wǎng)友“韓三皮”說(shuō)：“現(xiàn)在應(yīng)酬多了，有時(shí)候飯桌上喝到的紅酒，價(jià)格很高，卻不知道是真是假，不過(guò)就算假的也都已經(jīng)喝下去了。”
品質(zhì)之謎：“三爛”有不少——粗制濫造、品牌侵權(quán)、假冒偽劣
那些光怪陸離的亂象說(shuō)到底是營(yíng)銷(xiāo)上的事，老百姓最關(guān)心的還是酒的品質(zhì)。顯然，現(xiàn)實(shí)并不樂(lè)觀。
2011年，杭州之江工商分局接到煙臺(tái)威龍葡萄酒股份有限公司的舉報(bào)，在轄區(qū)內(nèi)的轉(zhuǎn)塘街道一送貨車(chē)上查獲1103箱標(biāo)為“威龍”的干紅葡萄酒、100箱標(biāo)為“長(zhǎng)城”的干紅葡萄酒。
檢查人員仔細(xì)鑒定后發(fā)現(xiàn)，該批標(biāo)注為“威龍”、“長(zhǎng)城”的葡萄酒其實(shí)只是模仿了這兩個(gè)品牌，商標(biāo)的細(xì)微之處還是有所區(qū)別，但卻往往被普通消費(fèi)者誤以為真。由此，檢查人員將這1103箱葡萄酒判定為侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)商品，并當(dāng)即依法沒(méi)收。
同樣是今年，杭州蕭山工商分局開(kāi)展對(duì)進(jìn)口紅酒市場(chǎng)的專項(xiàng)整治行動(dòng)，查處涉及進(jìn)口紅酒違法違章案件28起，扣押、沒(méi)收假冒“卡斯特”或無(wú)中文標(biāo)簽的進(jìn)口葡萄酒3492瓶，罰款108.8萬(wàn)元。
這兩起案件都入選了杭州市工商局日前剛剛公布的2011年度十大典型案例。
“高檔的紅酒市場(chǎng)其實(shí)有點(diǎn)亂。”杭州市工商局聯(lián)合市進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局對(duì)葡萄酒市場(chǎng)進(jìn)行過(guò)多次專項(xiàng)檢查，邵志雄針對(duì)檢查情況介紹，國(guó)內(nèi)葡萄酒相關(guān)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和歐美市場(chǎng)存在差異，目前市場(chǎng)上的進(jìn)口葡萄酒都是進(jìn)口后再實(shí)行分裝銷(xiāo)售，這給了一些不法分子可乘之機(jī)，根據(jù)查處情況來(lái)看，杭州葡萄酒特別是高檔葡萄酒市場(chǎng)上品牌侵權(quán)和假冒偽劣上違法情況較為嚴(yán)重。
鄒先生說(shuō)，有的國(guó)產(chǎn)酒生產(chǎn)商急功近利，在葡萄還沒(méi)成熟時(shí)就提前采摘，導(dǎo)致釀出來(lái)的酒甜味不夠。而加糖就成了最快速直接的“補(bǔ)救”方式。如果是先從海外進(jìn)口酒液再到國(guó)內(nèi)進(jìn)行勾兌的，也可能會(huì)加糖，更有甚者會(huì)加入橡木粉或香精。
渠道之謎：形式多種多樣，正在經(jīng)歷優(yōu)勝劣汰洗牌
在杭州，除了商場(chǎng)和超市，酒店、專營(yíng)店、夜店、會(huì)所、網(wǎng)店，都是能買(mǎi)到葡萄酒的地方。
商源國(guó)際酒業(yè)市場(chǎng)部經(jīng)理余麗珍說(shuō)，商源目前是杭州最大的酒水公司。葡萄酒多從法國(guó)、德國(guó)、智利等國(guó)進(jìn)口，選擇的品牌必須是該國(guó)排名前5。
因?yàn)樯淘醇瘓F(tuán)旗下?lián)碛胁惋?、商?chǎng)、超市、物流等子公司。這些就構(gòu)成了可供進(jìn)口葡萄酒實(shí)現(xiàn)內(nèi)部共享的完整供應(yīng)鏈。除了子公司外，也會(huì)進(jìn)行招商?，F(xiàn)在，在杭州經(jīng)常能見(jiàn)到久加久的身影。它既是銷(xiāo)售終端，也是商源的經(jīng)銷(xiāo)商。
針對(duì)目前市場(chǎng)上主要的銷(xiāo)售渠道，余麗珍總結(jié)了4種類型。一是代理進(jìn)口類型，即只負(fù)責(zé)進(jìn)口，不培育市場(chǎng)；二是聯(lián)結(jié)加盟類，如久加久這樣全酒類的連鎖超市；三是品牌運(yùn)營(yíng)類，即要負(fù)責(zé)市場(chǎng)培育，對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行刪選；四是傳統(tǒng)類，即省、市級(jí)代理。
葡萄酒始終是一個(gè)優(yōu)勝劣汰的行業(yè)，酒商如此，渠道亦如此。只用2年時(shí)間就在杭州開(kāi)出20家店的利客滿酒水超市，終因“水土不服”在去年接連關(guān)店。
余麗珍說(shuō)，幾年前，杭州葡萄酒市場(chǎng)就被看好，于是大量外部資金進(jìn)入想來(lái)分蛋糕，導(dǎo)致葡萄酒供應(yīng)量超出了消費(fèi)者的需求量。
除了國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛從國(guó)外進(jìn)口葡萄酒外，當(dāng)然也有國(guó)外的葡萄酒公司前來(lái)?yè)尀┦袌?chǎng)。就在12月中旬，寧波美龍聯(lián)合貿(mào)易有限公司在杭州市中心一個(gè)五星級(jí)酒店開(kāi)了一場(chǎng)美國(guó)葡萄酒品鑒會(huì)。這意味著，美龍開(kāi)始要將來(lái)自美國(guó)加利福尼亞的原裝葡萄酒進(jìn)入杭州市場(chǎng)。
寧波美龍是美國(guó)美龍公司在中國(guó)的子公司。寧波美龍總經(jīng)理孫立說(shuō)，公司的分工簡(jiǎn)單明了，美國(guó)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)品酒選酒，中國(guó)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)在中國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)售。孫立說(shuō)，目前公司的銷(xiāo)售渠道除了傳統(tǒng)代理外，主要是單位的團(tuán)購(gòu)。
和雪茄一樣，葡萄酒也會(huì)與優(yōu)越感、身份等掛鉤，這導(dǎo)致杭州葡萄酒市場(chǎng)開(kāi)始出現(xiàn)往服務(wù)上靠的苗頭。這一點(diǎn)，孫立也感覺(jué)到了。他已經(jīng)有了想法——推出“紅酒管家”的概念。這就意味著，市場(chǎng)鏈條將繼續(xù)延伸，不止于葡萄酒，還有葡萄酒的配套服務(wù)。
選購(gòu)建議：紅酒有個(gè)性，要選最合適的
選購(gòu)葡萄酒是門(mén)很專業(yè)的學(xué)問(wèn)，很多行內(nèi)人也覺(jué)得難以駕馭。而對(duì)并不常買(mǎi)葡萄酒的普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，單純從選購(gòu)角度，一些簡(jiǎn)單的竅門(mén)還是受用的。
鄒先生認(rèn)為，購(gòu)買(mǎi)葡萄酒，首先要修正“只買(mǎi)貴的，不買(mǎi)對(duì)的”的消費(fèi)觀念。他說(shuō)，葡萄酒并不是越貴越好。無(wú)論是產(chǎn)自哪一年，還是來(lái)自哪一個(gè)國(guó)家、哪一個(gè)酒莊，只要你自己覺(jué)得好喝，那就是最適合你的葡萄酒。余麗珍也認(rèn)為，葡萄酒品種豐富多樣，是一種個(gè)性的物品。
余麗珍的經(jīng)驗(yàn)是，消費(fèi)者選購(gòu)葡萄酒還存在不少誤區(qū)。比如，有的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)買(mǎi)回去的葡萄酒瓶底有沉淀，于是來(lái)退貨。“其實(shí)那是很正常的現(xiàn)象，有時(shí)候品酒師還會(huì)覺(jué)得這是一瓶好酒，因?yàn)槟切┏恋砦锸羌兲烊坏?lsquo;酒石’”。
鄒先生說(shuō)，如果對(duì)品質(zhì)要求相對(duì)較高，建議去專營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)。如果沒(méi)有特別認(rèn)定的品牌，可以直接將購(gòu)買(mǎi)用途告訴營(yíng)業(yè)員。他們一般都受過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)，知道不同的包裝和口感，分別適用于哪些不同的用途。如果是自己喝，可以先問(wèn)問(wèn)有沒(méi)有試喝瓶提供，有的話最好先嘗嘗口感再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。
要是在商場(chǎng)、超市選購(gòu)，也有竅門(mén)。因?yàn)槠咸丫朴?ldquo;生命”，光線直射對(duì)酒不利，盡量選擇放在貨架里面的酒。
