細心的消費者到市場或超市購物的時候，會發(fā)現(xiàn)貨架上食用油的瓶體上增加了一個小標簽，上面對產品是否含有轉基因成份及生產工藝進行了明確的標注。這個標簽可不是廠家的別出心裁，而是源自國家標準委和國家糧食局聯(lián)合發(fā)布的花生油、大豆油兩項食用植物油強制性國家標準。
    這一食用植物油標準，已于2004年10月1日開始正式實施。很多消費者對其中的要求仍不甚了解。新標準不僅限定了食用油的酸值、煙點等指標，還明確提出了我國生產銷售的食用大豆油、花生油產品必須明示原料來源和加工工藝標識的要求。
    新標準的公布提醒了人們對食品尤其是食用油的安全和營養(yǎng)更加關注，也體現(xiàn)了政府對消費者知情權的重視。是否在食用油包裝上標明工藝類別和轉基因成分，已經在行業(yè)內爭論了多年，國家相關部門也一直沒有對此做出決定。該標準的出臺，無論是對于食品的安全和健康，還是消費者知情權的保護，可以說都是一次不小的進步。
    對于普通消費者來講，轉基因產品的概念也許大多都聽說過，但食用油的生產工藝這些知識恐怕就太不熟悉了；那么油桶上的標簽這看似不起眼的變化，將給日常生活帶來什么影響？在行使自己的知情權之前，大概多數(shù)消費者都需要一次食用油知識普及吧。

    壓榨、浸出實不同
    轉基因這個名詞已經被爭論好長一段時間了，食用油新標準的公布中除了提到轉基因之外，還明確了一個往往被消費者忽略的問題，那就是食用油的制作工藝。如今市場上銷售的桶裝食用油，從顏色上看基本都差不多，如果未加以注明，一般人并不知道其中的差異。
    目前，食用油有兩種制作工藝：壓榨法和浸出法。國內市場上絕大多數(shù)的花生油采用的是“壓榨法”，而多數(shù)大豆色拉油則選用“浸出法”。壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，全過程不涉及任何化學添加劑，保證產品安全、衛(wèi)生、無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。浸出法是采用溶劑油（六號輕汽油）將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，經過 “六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低，這也是大豆色拉油的價格一般要低于壓榨油的原因之一。浸出過程中，食用油中的殘留不可避免，因此，國家出臺了浸出油溶劑殘留量不得超過規(guī)定的標準。

    食用油中的“轉基因”
    “轉基因”，一個聽上去挺玄乎的科學術語，但是大家似乎并不陌生，可是真要說出它對我們一日三餐有什么影響，想必很多人并不真正知道。
大多數(shù)專家認為，有必要就轉基因食品對健康可能造成的負面影響作進一步研究。人類已經從諸多同類教訓中明白了科學是把雙刃劍的道理，因此這種新事物的安全性始終受到人們的質疑。
    國外普遍采用的作法是直接將食物成份（是否含轉基因）標注出來明示消費者。在美國、英國等發(fā)達國家，轉基因食品的價格一般是非轉基因食品的三分之一。目前，針對轉基因食品的生產和銷售，歐盟已經制定了一系列法規(guī)，要求基因改變不得超過基因總量的1％，還要求有關國際機構對轉基因食品對環(huán)境的影響進行科學檢驗和評估。
    食用油天天都要吃，選擇哪種方法生產的食用油，是消費者的自由。以往消費者可能只憑著喜好和價格購買，而現(xiàn)在有了新標準，大家的選購就更加明確了。目前市場上靠進口原料生產的大豆色拉油均是浸出油，且多含轉基因成份；而花生油是以壓榨法生產的，花生并不存在轉基因因素。政府把決定的權利留給消費者自己，無疑是最負責任的作法。相信消費者也能夠做出自己的判斷，其中最重要的判斷標準，當然就是健康。