本次抽查結(jié)果表明：市場占有率較高的大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，而小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，存在的質(zhì)量問題較多。
本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題：
一是菌落總數(shù)超標(biāo)。本次抽查中有2種產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是反映餅干被有害微生物污染程度的指標(biāo)。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定非夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過750個/克，其中有1種餅干的菌落總數(shù)實(shí)測值為6000個/克，是標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定上限值的8倍。
二是二氧化硫含量超標(biāo)。本次抽查中有2種產(chǎn)品二氧化硫殘留量超出國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,分別為0.124克/千克和0.131克/千克（標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定為≤0.1克/千克）。
三是標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定配料表中必須標(biāo)注產(chǎn)品加工中所使用的甜味劑等的具體名稱。本次抽查中有3種產(chǎn)品標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。主要是產(chǎn)品外包裝上的配料表中未標(biāo)注所使用的甜蜜素。
餅干產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 型號 生產(chǎn)日期
1 杭州頂園食品有限公司 3+2蘇打夾心餅干(清新檸檬味) 康師傅 125g/袋 2005-12-05
美味酥咸餅干(蒜香雞蓉口味) 85g/袋 2005-12-02
2 納貝斯克食品(蘇州)有限公司 花生+巧克力口味夾心巧克力餅干 卡夫 奧利奧 OREO 411g/袋 2005-10-18
太平芝麻梳打餅干 太平 Pacific 400g/袋 2005-12-14
3 福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司 高纖粗糧餅 168g/袋 2005-11-04
4 樂天(中國)食品有限公司 小熊餅(草莓奶油夾心餅干) LOTTE 樂天 210g/盒 2005-12-12
5 福建省海新食品有限公司 發(fā)酵餅干-啤酒梳打餅(奶鹽) 220g/袋 2005-10-20
注：排名不分先后。
餅干產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單
序號 企業(yè)名稱 產(chǎn)品名稱 商標(biāo) 型號 生產(chǎn)日期 主要不合格項目
1 瑞安市新世紀(jì)食品有限公司 香蕉片(韌性餅干) 瑞發(fā) 5kg/箱 2005-10-26 二氧化硫
2 漳州市金峰食品工業(yè)有限公司 快樂在線曲奇餅干 J F 5kg/箱 2005-12-23 菌落總數(shù)
注：排名不分先后。
