序言
本次市場調(diào)研的目的是通過對熟食類休閑食品市場消費(fèi)行為的調(diào)查，了解這類消費(fèi)群體的個性需求，對該類市場進(jìn)行細(xì)分，確定這類產(chǎn)品的目標(biāo)市場，發(fā)現(xiàn)符合消費(fèi)需求的市場切入點(diǎn)，為該產(chǎn)品成功進(jìn)入上海市場提供依據(jù)。
北京精準(zhǔn)企劃于近期，采用CLT調(diào)查方法，對上海市消費(fèi)者進(jìn)行了實地問卷調(diào)查，共訪問有效樣本306個。在對調(diào)查問卷進(jìn)行錄入、整理后，研究人員運(yùn)用SPSSforWindows10.0專業(yè)分析軟件對調(diào)查數(shù)據(jù)做了頻數(shù)及相關(guān)分析，通過對調(diào)研結(jié)果進(jìn)行多次充分論證，撰寫出《真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品市場調(diào)研報告》。
一、消費(fèi)者知道的真空袋裝雞腿、雞翅品牌
在消費(fèi)者知道的真空袋裝雞腿、雞翅品牌中，鄉(xiāng)吧佬品牌知名度最高，達(dá)到68.0％；其次是香巴佬，占51.0％；飛毛腿為24.2％；
而和豐、鮮巴佬分別只有13.4％和8.5％，知道其它品牌該類產(chǎn)品的消費(fèi)者比率很少?？梢钥闯?，鄉(xiāng)吧佬和香巴佬的品牌知名度要遠(yuǎn)高于其它真空袋裝雞腿、雞翅品牌。
二、消費(fèi)者認(rèn)為最好的真空袋裝雞腿、雞翅品牌及原因
調(diào)查結(jié)果顯示，鄉(xiāng)吧佬的品牌優(yōu)勢明顯。超過半數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)為鄉(xiāng)吧佬是該類產(chǎn)品中的最好的品牌，比率占到52.6％；而香巴佬只有28.1％；飛毛腿為10.8％；和豐為4.9％；鮮巴佬只有3.6％。鄉(xiāng)吧佬不是注冊商標(biāo)，如果延用鄉(xiāng)吧佬這個產(chǎn)品品牌，并以正宗的形象贏得消費(fèi)者的信賴，占領(lǐng)市場，這樣會大幅節(jié)省營銷費(fèi)用，并在短期內(nèi)就能產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
原因：
消費(fèi)者評價哪個品牌最好的主要標(biāo)準(zhǔn)就是口味是否好吃，占到80％以上；其它原因還有品牌知名度高、方便、小孩喜歡吃和習(xí)慣性消費(fèi)等。
三、影響購買真空袋裝雞腿、雞翅類產(chǎn)品最重要的三個因素
影響消費(fèi)者購買該類產(chǎn)品最重要的三個因素是口味、食用方便性和新鮮度，分別占73.2％、40.8％和36.6％；其它重要因素還有產(chǎn)品衛(wèi)生為27.5％，價格和保質(zhì)期分別為22.5％，營養(yǎng)為16.0％?？梢娍谖妒窃擃惍a(chǎn)品的第一重要因素，只有口味好，才會讓消費(fèi)者重復(fù)購買，最終成為品牌忠誠者。產(chǎn)品新鮮度是影響消費(fèi)者購買該類產(chǎn)品的三個重要因素之一。我公司設(shè)在上海，產(chǎn)品的新鮮度會明顯優(yōu)于其它競爭對手，它應(yīng)成為繼口味之后的又一個重要賣點(diǎn)。
四、目前市場上該類產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)
目前市場上真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的優(yōu)點(diǎn)依次是口味好、方便、價格合適和營養(yǎng)好等。
目前市場上真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的缺點(diǎn)依次是保質(zhì)期短、不新鮮、容易變質(zhì)、色澤不好、衛(wèi)生狀況不好和包裝不夠美觀等。
五、消費(fèi)者最喜歡吃的口味
如圖所示，消費(fèi)者最喜歡吃的前五種口味依次是微辣味（52.6％）、麻辣味（26.8％）、鹵味（19.0％）、五香味（16.3％）
和醬味（13.1％）。我公司產(chǎn)品在口味方面應(yīng)充分尊重本次調(diào)查結(jié)果，贏合消費(fèi)者的口味偏好。
六、喜歡吃哪種色澤的雞腿、雞翅產(chǎn)品
調(diào)查顯示，消費(fèi)者最喜歡吃鹵紅色雞腿、雞翅，占到55.8％，比率明顯高于黑色和白色。喜歡吃黑色和白色雞腿、雞翅的分別為23.6％和20.6％。建議在產(chǎn)品的色澤方面，主要為鹵紅色，黑色為輔，不要生產(chǎn)白色雞腿、雞翅產(chǎn)品。
七、一袋70克左右的雞腿、雞翅最合理的價格
消費(fèi)者覺得一袋70克左右雞腿最合理的價格主要集中在3.1-3.5元和3.6-4.0元之間，合計達(dá)到59.8％。認(rèn)為一袋70克左右雞翅最合理的價格主要集中在2.6-3.0元和3.1-3.5元之間，合計為62.6％。從消費(fèi)心理學(xué)的角度分析，每個消費(fèi)者都希望以較低的價格購買到稱心如意的產(chǎn)品，往往實際能接受的價格比理想的價格要高出1-2個檔次。由此我們可以得出，如果我公司一袋70克左右的雞腿、雞翅產(chǎn)品的價格定位在3.6-4.5元之間都會被絕大多數(shù)消費(fèi)者接受。
八、該類產(chǎn)品最適合的消費(fèi)群體
青少年是該類產(chǎn)品主要消費(fèi)人群。從圖中可以看出，青年女性、青年男性和少年兒童比率大大高于中老年人，分別占到43.8％、42.2％和38.9％；選擇都適合的也有27.8％。因此該類產(chǎn)品的主要目標(biāo)市場是青少年。
九、該類產(chǎn)品最適合的食用場合
選擇旅游、渡假吃該類產(chǎn)品的達(dá)到68.0％，其它主要場合依次是親戚朋友聚會（23.2％）、平時吃飯（22.5％）和喝酒（14.1％）?？梢钥闯鲈擃惍a(chǎn)品有著廣闊的銷售空間。
十、真空袋裝雞腿、雞翅最適合的食用季節(jié)
調(diào)查結(jié)果表明，選擇春季的比率略高，為33.7％；夏季的比率略低，也占到18.0％；選擇秋、冬季分別占到23.8％和24.5％。該類產(chǎn)品的季節(jié)消費(fèi)差異并不明顯，也就是說，真空袋裝雞腿、雞翅是四季皆宜的休閑食品。
十一、購買該類產(chǎn)品的決定者
通過本次調(diào)查不難看出，雞腿、雞翅類產(chǎn)品的購買決定者主要是家庭中的女主人和孩子，分別占到了39.5％和35.9％。
消費(fèi)形態(tài)是孩子喜歡吃，主要由母親購買。因此該類產(chǎn)品的廣告訴求對象是家庭中的女主人和孩子。
十二、是否購買過真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品
如圖所示，購買過該類產(chǎn)品的消費(fèi)者比率高達(dá)92.2％，沒有購買過的只有7.8％。可見真空袋裝雞腿、雞翅是大眾性的消費(fèi)食品，有著足夠的市場容量。
十三、沒有購買過真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的原因
消費(fèi)者沒有購買過真空袋裝雞腿、雞翅類休閑食品的主要原因是：
（1）不喜歡吃該類食品；
（2）感覺這類食品不新鮮；
（3）價格貴；
（4）沒有嘗試過等。
十四、主要購買該類產(chǎn)品的品牌及原因
調(diào)查結(jié)果顯示，有六成以上的消費(fèi)者選擇購買鄉(xiāng)吧佬品牌，比率為61.6％；購買香巴佬的為22.4％；購買飛毛腿、和豐和鮮巴佬的分別只有9.6％、4.3％和2.1％?？梢钥闯?，鄉(xiāng)吧佬是消費(fèi)者最信任的品牌。
原因：
購買“鄉(xiāng)吧佬”這個品牌的比率最高，其主要原因是該品牌的產(chǎn)品味道好、食用方便、品牌知名度高和質(zhì)量有保證。
十五、主要品牌的優(yōu)點(diǎn)與不足
鄉(xiāng)吧佬
優(yōu)點(diǎn)：口味好、食用方便
不足：包裝差、新鮮度低和色澤不好
香巴佬
優(yōu)點(diǎn)：口味好、食用方便
不足：價格貴
十六、平均每月的消費(fèi)量
有42.1％的消費(fèi)者每月會購買3-5袋該類產(chǎn)品；其次是2袋及以下的占31.6％；每月購買6-10袋的也占到20.8％。表明該類產(chǎn)品有著比較高的消費(fèi)頻次，屬于大眾類休閑食品。
十七、購買該類產(chǎn)品給消費(fèi)者帶來的益處
該類產(chǎn)品主要能滿足消費(fèi)者的以下需求：
（1）當(dāng)零食吃；
（2）旅游度假時吃；
（3）食用方便，是一種好的休閑食品；
（4）小孩喜歡吃；
（5）因為味道好，平時也吃，有時候也用來招待客人。
十八、是否繼續(xù)用“鄉(xiāng)吧佬”這個品牌
有85.9％的消費(fèi)者認(rèn)為我公司雞腿、雞翅產(chǎn)品應(yīng)繼續(xù)用“鄉(xiāng)吧佬”這個品牌，認(rèn)為不用這個品牌的只占14.1％。
結(jié)果證明，我們當(dāng)初選用“鄉(xiāng)吧佬”作為產(chǎn)品品牌的思路是正確的。
十九、消費(fèi)者認(rèn)為好的品牌名稱
選擇“田園”這個品牌的占48.7％，認(rèn)為“真好吃”這個品牌好的為41.0％，選擇“好日子”作為品牌的為10.3％。
我們認(rèn)為，可以用“田園”或“綠色田園”作為產(chǎn)品商標(biāo)和公司的品牌。
二十、是否會購買我公司即將推出的雞腿、雞翅產(chǎn)品
調(diào)查結(jié)果顯示，會購買我公司即將推出的雞腿、雞翅產(chǎn)品的消費(fèi)者比率最高，占到49.0％；其次是肯定會購買的占27.8％，
兩項合計為76.8％，也就是說，在十個人當(dāng)中，就會有八個人會購買我公司即將推出的雞腿、雞翅產(chǎn)品；表示可能會購買的占到22.9％，而表示不會購買和肯定不會購買的合計只有0.3％。該項調(diào)查結(jié)果足以表明，我公司即將推出雞腿、雞翅產(chǎn)品有著廣闊的市場空間，銷售前景看好。
A、會購買該產(chǎn)品的原因：
消費(fèi)者會購買該產(chǎn)品的原因主要有：
（1）口味好；
（2）食用方便性；
（3）新鮮度高；
（4）想嘗試一下；
（5）土雞有營養(yǎng)；
（6）牌子響。
B、不會購買該產(chǎn)品的原因：
消費(fèi)者不會購買該產(chǎn)品主要原因是不喜歡吃和價格貴。
C、購買該產(chǎn)品的顧慮：
消費(fèi)者購買該產(chǎn)品的顧慮主要有：
（1）擔(dān)心不新鮮；
（2）怕不衛(wèi)生；
（3）擔(dān)心價格貴；
（4）怕有防腐劑；
（5）擔(dān)心質(zhì)量不好。
二十一、購買該類產(chǎn)品的主要地點(diǎn)
真空袋裝雞腿、雞翅產(chǎn)品的購買地點(diǎn)主要在超市和便利連鎖店，分別占到51.3％和25.6％；其次是社區(qū)食品店和商場分別占12.9％和10.2％。由此可見，該類產(chǎn)品的主要銷售渠道依次是超市、便利連鎖店和社區(qū)食品店。
二十二、消費(fèi)者購買到已經(jīng)變質(zhì)的雞腿、雞翅類休閑食品的做法
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)消費(fèi)者購買到已變質(zhì)、不能吃的真空袋裝雞腿、雞翅產(chǎn)品，有24.6％的消費(fèi)者選擇丟掉；選擇退貨和調(diào)換的分別占到22.1％和19.8％；也有14.7％的消費(fèi)者會向有關(guān)部門投訴；有10.3％的消費(fèi)者在遇到這種情況時，表示以后不會再購買該產(chǎn)品。表明產(chǎn)品的質(zhì)量也是消費(fèi)者選擇品牌的一個重要因素。產(chǎn)品力、品牌力和銷售力是一個品牌核心競爭力的三個重要組成部分，缺一不可。
二十三、廣告、促銷對購買該類產(chǎn)品的影響程度
影響程度0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
廣告6.50% 4.60% 5.20% 9.20% 5.60% 21.20% 14.70% 16.00% 12.70% 2.90% 1.30%
促銷7.80% 4.20% 5.60% 7.20% 10.80% 15.40% 13.10% 14.40% 15.00% 2.60% 3.90%
（表1：廣告、促銷對購買該類產(chǎn)品的影響程度）
廣告對該類產(chǎn)品的購買影響程度在50％-80％之間；促銷對該類產(chǎn)品的購買影響程度主要在40％-70％之間。這個調(diào)查結(jié)果表明，廣告和促銷對該類產(chǎn)品的銷售有著非常重要的作用。
二十四、該類產(chǎn)品如何做廣告、促銷效果會最好
A、有效的廣告方式：
（1）電視廣告；
（2）報紙廣告；
（3）產(chǎn)品宣傳資料等。
B、有效的促銷方式：
（1）免費(fèi)品嘗；
（2）買二送一；
（3）讓利促銷；
（4）有獎促銷活動；
（5）賣場（超市）促銷活動等。
二十五、最喜歡看的電視臺、時段、節(jié)目
看的最多的電視臺依次是上海東方電視臺、上海電視臺和中央1臺。
看電視最多的時段主要集中在晚上7-10點(diǎn)之間。
最喜歡看的節(jié)目：（1）新聞；（2）電視??；（3）娛樂。
二十六、最喜歡看的報紙、版面
最喜歡看的報紙：
（1）新民晚報；
（2）申江服務(wù)導(dǎo)報；
（3）上海壹周；
（4）新聞晨報；
（5）電視報。
最喜歡看的版面：
（1）娛樂版；
（2）新聞版；
（3）體育版；
（4）都看。
