昨天，商務(wù)部發(fā)布我國首部零售業(yè)食品安全操作規(guī)范———《超市食品安全操作規(guī)范（試行）》，該《規(guī)范》自發(fā)布之日起施行。與9月份出臺的征求意見稿相比，《規(guī)范》將自制涼菜的銷售時(shí)限由4個(gè)小時(shí)延長至一天。
　　
商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，《規(guī)范》是在征求多方面意見后最終定稿的，個(gè)別細(xì)節(jié)根據(jù)實(shí)際情況做了修改，比如根據(jù)企業(yè)的實(shí)際銷售情況和意見，將自制涼菜的銷售時(shí)間由4個(gè)小時(shí)延長至一天，將熟食品的非適當(dāng)保存條件由溫度低于60℃、高于10℃條件下放置2小時(shí)以上，延長為4小時(shí)以上。

《規(guī)范》也對某些規(guī)定進(jìn)行了細(xì)化，譬如將需冷藏的定型包裝食品冷藏庫溫度從4℃以下更改為-2℃～5℃。