近日，有讀者致電該報，?？谑袃?nèi)一些餐館、小吃店、快餐店用塑料袋套碗后，用來盛放食品供顧客食用，對人體健康造成極大危害。連日來，記者走訪了?？谑幸恍┲饕用裥^(qū)附近的餐飲店，發(fā)現(xiàn)塑料袋套碗、洗衣粉和劣質(zhì)洗滌劑洗碗的現(xiàn)象普遍存在，公共餐飲具清洗消毒現(xiàn)狀讓人堪憂。
記者調(diào)查
“塑料袋套碗吃飯‘衛(wèi)生’”
時間：１１月２６日下午地點：?？谑邪嗽罱致房?br>
記者在該攤點前看到，女?dāng)傊魇炀毜貙⒁粋€個塑料袋套在鐵碗上，以便給顧客使用。男攤主忙著把碗里的殘湯與塑料袋一起扔進(jìn)旁邊的垃圾桶里，又迅速地把那只碗套上新塑料袋給下一個客人使用。
在攤點的桌子上擺放著十幾個鐵鍋，鍋內(nèi)盛放著各種?？陲L(fēng)味小吃。記者點了一碗芋頭湯，男攤主很快將一個塑料袋套好的鐵碗遞過來，碗里的芋頭湯熱氣騰騰。當(dāng)記者正準(zhǔn)備食用時，一股塑料氣味直撲入鼻。不到５分鐘，一個中年婦女又將一盆直冒熱氣的銀耳湯從附近一個屋子里端了出來。
記者詢問男攤主為什么要用塑料袋套碗時，他說，這樣衛(wèi)生，吃一個換一個。
“顧客要求給碗套塑料袋”
時間：１１月２７日下午地點：?？谑宣}灶路３２號小巷口
就在這個非常狹窄的入口處，三個小吃攤點將路堵得只能容下一輛摩托車通過。幾條長板凳擺在攤點周圍，五六位顧客坐在板凳上吃著碗里的食物。在十幾個盛裝各種小吃的鐵桶旁，堆放著一疊套好塑料袋的瓷碗。
據(jù)一位年輕女?dāng)傊髡f，用塑料袋套碗主要是應(yīng)顧客的要求。大部分顧客認(rèn)為使用外面公共小吃攤點的餐具不衛(wèi)生，容易染上傳染病，基本上都會要求給碗套塑料袋。套上塑料袋的碗使用完后，她也會拿回去用清水清洗。以前不使用塑料袋時，這里的攤點都會放一個炭爐，上面放一鍋熱水用來給餐具消毒，但現(xiàn)在就“減少了這個環(huán)節(jié)”。
她告訴記者，她這個攤點因為背街，一天大概需要使用１００－２００個塑料袋，也就５毛錢。不用洗碗省了很多事。
“套塑料袋預(yù)防傳染病”
時間：１１月２９日上午地點：新華北路與解放西路交叉地段
這一地帶的小吃攤點每天生意十分火爆，因為地處海口最熱鬧的商業(yè)地區(qū)，許多逛街逛累了的市民都會來此“飽吃一頓”。記者在靠近街面的小吃店里點了一碗珍珠芋頭，不到二三分鐘，一名女服務(wù)員將一碗熱騰騰的珍珠芋頭端了上來，碗上套著的塑料袋散發(fā)出一股怪味。
當(dāng)記者問：“為什么要套上塑料袋，我沒有要你套呀？”該服務(wù)反問說：“來我們這里吃點心的客人都是用這種碗呀，你是第一次來吃嗎？”另一名女服務(wù)員忙上來解釋說，這里很早就流行用塑料袋套碗了，這種方法雖然也不是很衛(wèi)生，但可以預(yù)防傳染病，很多顧客都認(rèn)同。她們店每天都要用幾百個這樣的塑料袋，從來沒有誰說過不好，大家都已經(jīng)習(xí)慣了。
餐館用洗衣粉洗餐具
時間：１１月２６日地點：?？谑邪嗽罱?br>
１１月２６日上午，記者在?？谑邪嗽罱肿咴L時，看到一火鍋店外露天處，一個大鐵盆的旁邊，放著兩大袋洗衣粉。１１時２０分左右，一女店員用鐵盆接上半盆水，將洗衣粉倒入盆中，用抹布攪拌后，將餐具泡在里面。
１１月２６日中午１２時１０分左右，記者在濱海新村郵電儲蓄所對面一小吃店門前看到，一大鍋顧客使用過的鐵碗放在店旁的墻腳下，半袋洗衣粉靠在鐵鍋旁，一名女服務(wù)員接了半盆水倒入鐵鍋中，倒出剩余的洗衣粉用來洗碗。
據(jù)?？谑行l(wèi)生防疫站公共衛(wèi)生科吳醫(yī)生介紹，洗衣粉中含有氯及其他對人體有害的化學(xué)成分，這些有害成分主要是對人體胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激作用，如果經(jīng)常接觸會對消化系統(tǒng)造成損害。廠家生產(chǎn)的洗衣粉都含有非離子表面活性劑、漂白劑等成分，對人體有一定危害。因此，洗衣粉不能用于餐具消毒、洗滌。
部門說法
塑料袋裝熱食放毒傷人
昨日上午，記者就公共餐具清洗消毒相關(guān)問題咨詢了海南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生科楊科長，他表示，包裝食品應(yīng)該使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的塑料制成的包裝袋，不正當(dāng)途徑生產(chǎn)的劣質(zhì)塑料袋里含有大量的有害物質(zhì)，食品溫度超過６０攝氏度時，塑料袋中的鉛等物質(zhì)就會溶入到食品中，塑料袋受熱可能會產(chǎn)生一些聚二苯、聚三苯等致癌物質(zhì)，對人體產(chǎn)生危害。
他說，用一般塑料袋套碗是不合適的，一次性的東西盛裝食品就衛(wèi)生的說法概念不對，經(jīng)營者有欺騙消費者的嫌疑。只有在出廠前經(jīng)過嚴(yán)格消毒、產(chǎn)品原料、工藝經(jīng)過相關(guān)部門監(jiān)督，鑒定合格，并符合餐飲衛(wèi)生要求的一次性餐具才能供消費者使用。市場上的一次性塑料袋生產(chǎn)出來，廣大消費者并沒有看到其消毒，它不是一次性餐飲用具，只是裝物品的袋子，如果誤用來套餐具使用，其原料中的物質(zhì)會對人體有害。
使用塑料袋套碗不符規(guī)定
昨日下午，記者就相關(guān)問題咨詢了海南省疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生監(jiān)督一科相關(guān)工作人員，她表示，用洗衣粉清洗餐飲具、用塑料袋套碗使用都是不符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的，她向記者提供了該規(guī)定中推薦的餐飲具清洗消毒方法：
一、清洗方法
采用手工方法清洗的應(yīng)采取以下步驟進(jìn)行：
１．刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。
２．用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。
?。常詈笥们逅疀_去殘留的洗滌劑。
洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。餐具表面食物殘渣、污垢較多的應(yīng)先刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗。
二、消毒方法
?。保蠓?、蒸汽消毒保持１００℃１０分鐘以上。
?。玻t外線消毒一般控制溫度１２０℃保持１０分鐘以上。
?。常赐霗C(jī)消毒一般水溫控制８５℃，沖洗消毒４０秒以上。
化學(xué)消毒。主要為各種含氯消毒藥物。
?。保褂脻舛葢?yīng)含有效氯２５０ｍｇ／Ｌ（又稱２５０ｐｐｍ）以上，餐飲具全部浸泡入流體中，作用５分鐘以上。
?。玻瘜W(xué)消毒后的餐館具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留。
三、保潔方法
１．消毒后的餐館具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
２．消毒后的餐飲具應(yīng)及時放入餐具保潔柜內(nèi)。
相關(guān)鏈接
超過50℃塑料袋會放毒
據(jù)一項調(diào)查顯示，目前市場上尤其是肉菜市場中普遍使用的一次性塑料袋，８０％以上是個體作坊用低價回收的各種廢棄塑料、利用垃圾站收集的廢舊塑料、工業(yè)廢棄物甚至是醫(yī)療機(jī)構(gòu)丟棄的塑料垃圾回收加工的，未經(jīng)消毒處理就私自將其加工制成食品袋投入市場。
特別值得注意的是，廢棄塑料的主要成分是聚氯乙烯，在加工過程中會產(chǎn)生大量的氯離子，若與不符合國家規(guī)定或嚴(yán)重超標(biāo)的劣質(zhì)添加劑結(jié)合，會產(chǎn)生很強的致癌物。而這些塑料袋用來包裝食品、瓜果蔬菜，有害物就會吸附在食物上，即使沖洗也難以清除。如果用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油、含酒精類食品及溫度超過５０℃的食品，袋中的鉛就會溶入食品中，塑料袋還會釋放有毒氣體，侵入到食品當(dāng)中。人體長期攝入會嚴(yán)重?fù)p害身體健康，導(dǎo)致疾病纏身。
來源：食品安全網(wǎng)
記者調(diào)查
“塑料袋套碗吃飯‘衛(wèi)生’”
時間：１１月２６日下午地點：?？谑邪嗽罱致房?br>
記者在該攤點前看到，女?dāng)傊魇炀毜貙⒁粋€個塑料袋套在鐵碗上，以便給顧客使用。男攤主忙著把碗里的殘湯與塑料袋一起扔進(jìn)旁邊的垃圾桶里，又迅速地把那只碗套上新塑料袋給下一個客人使用。
在攤點的桌子上擺放著十幾個鐵鍋，鍋內(nèi)盛放著各種?？陲L(fēng)味小吃。記者點了一碗芋頭湯，男攤主很快將一個塑料袋套好的鐵碗遞過來，碗里的芋頭湯熱氣騰騰。當(dāng)記者正準(zhǔn)備食用時，一股塑料氣味直撲入鼻。不到５分鐘，一個中年婦女又將一盆直冒熱氣的銀耳湯從附近一個屋子里端了出來。
記者詢問男攤主為什么要用塑料袋套碗時，他說，這樣衛(wèi)生，吃一個換一個。
“顧客要求給碗套塑料袋”
時間：１１月２７日下午地點：?？谑宣}灶路３２號小巷口
就在這個非常狹窄的入口處，三個小吃攤點將路堵得只能容下一輛摩托車通過。幾條長板凳擺在攤點周圍，五六位顧客坐在板凳上吃著碗里的食物。在十幾個盛裝各種小吃的鐵桶旁，堆放著一疊套好塑料袋的瓷碗。
據(jù)一位年輕女?dāng)傊髡f，用塑料袋套碗主要是應(yīng)顧客的要求。大部分顧客認(rèn)為使用外面公共小吃攤點的餐具不衛(wèi)生，容易染上傳染病，基本上都會要求給碗套塑料袋。套上塑料袋的碗使用完后，她也會拿回去用清水清洗。以前不使用塑料袋時，這里的攤點都會放一個炭爐，上面放一鍋熱水用來給餐具消毒，但現(xiàn)在就“減少了這個環(huán)節(jié)”。
她告訴記者，她這個攤點因為背街，一天大概需要使用１００－２００個塑料袋，也就５毛錢。不用洗碗省了很多事。
“套塑料袋預(yù)防傳染病”
時間：１１月２９日上午地點：新華北路與解放西路交叉地段
這一地帶的小吃攤點每天生意十分火爆，因為地處海口最熱鬧的商業(yè)地區(qū)，許多逛街逛累了的市民都會來此“飽吃一頓”。記者在靠近街面的小吃店里點了一碗珍珠芋頭，不到二三分鐘，一名女服務(wù)員將一碗熱騰騰的珍珠芋頭端了上來，碗上套著的塑料袋散發(fā)出一股怪味。
當(dāng)記者問：“為什么要套上塑料袋，我沒有要你套呀？”該服務(wù)反問說：“來我們這里吃點心的客人都是用這種碗呀，你是第一次來吃嗎？”另一名女服務(wù)員忙上來解釋說，這里很早就流行用塑料袋套碗了，這種方法雖然也不是很衛(wèi)生，但可以預(yù)防傳染病，很多顧客都認(rèn)同。她們店每天都要用幾百個這樣的塑料袋，從來沒有誰說過不好，大家都已經(jīng)習(xí)慣了。
餐館用洗衣粉洗餐具
時間：１１月２６日地點：?？谑邪嗽罱?br>
１１月２６日上午，記者在?？谑邪嗽罱肿咴L時，看到一火鍋店外露天處，一個大鐵盆的旁邊，放著兩大袋洗衣粉。１１時２０分左右，一女店員用鐵盆接上半盆水，將洗衣粉倒入盆中，用抹布攪拌后，將餐具泡在里面。
１１月２６日中午１２時１０分左右，記者在濱海新村郵電儲蓄所對面一小吃店門前看到，一大鍋顧客使用過的鐵碗放在店旁的墻腳下，半袋洗衣粉靠在鐵鍋旁，一名女服務(wù)員接了半盆水倒入鐵鍋中，倒出剩余的洗衣粉用來洗碗。
據(jù)?？谑行l(wèi)生防疫站公共衛(wèi)生科吳醫(yī)生介紹，洗衣粉中含有氯及其他對人體有害的化學(xué)成分，這些有害成分主要是對人體胃黏膜產(chǎn)生一定的刺激作用，如果經(jīng)常接觸會對消化系統(tǒng)造成損害。廠家生產(chǎn)的洗衣粉都含有非離子表面活性劑、漂白劑等成分，對人體有一定危害。因此，洗衣粉不能用于餐具消毒、洗滌。
部門說法
塑料袋裝熱食放毒傷人
昨日上午，記者就公共餐具清洗消毒相關(guān)問題咨詢了海南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生科楊科長，他表示，包裝食品應(yīng)該使用符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的塑料制成的包裝袋，不正當(dāng)途徑生產(chǎn)的劣質(zhì)塑料袋里含有大量的有害物質(zhì)，食品溫度超過６０攝氏度時，塑料袋中的鉛等物質(zhì)就會溶入到食品中，塑料袋受熱可能會產(chǎn)生一些聚二苯、聚三苯等致癌物質(zhì)，對人體產(chǎn)生危害。
他說，用一般塑料袋套碗是不合適的，一次性的東西盛裝食品就衛(wèi)生的說法概念不對，經(jīng)營者有欺騙消費者的嫌疑。只有在出廠前經(jīng)過嚴(yán)格消毒、產(chǎn)品原料、工藝經(jīng)過相關(guān)部門監(jiān)督，鑒定合格，并符合餐飲衛(wèi)生要求的一次性餐具才能供消費者使用。市場上的一次性塑料袋生產(chǎn)出來，廣大消費者并沒有看到其消毒，它不是一次性餐飲用具，只是裝物品的袋子，如果誤用來套餐具使用，其原料中的物質(zhì)會對人體有害。
使用塑料袋套碗不符規(guī)定
昨日下午，記者就相關(guān)問題咨詢了海南省疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生監(jiān)督一科相關(guān)工作人員，她表示，用洗衣粉清洗餐飲具、用塑料袋套碗使用都是不符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的，她向記者提供了該規(guī)定中推薦的餐飲具清洗消毒方法：
一、清洗方法
采用手工方法清洗的應(yīng)采取以下步驟進(jìn)行：
１．刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。
２．用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。
?。常詈笥们逅疀_去殘留的洗滌劑。
洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。餐具表面食物殘渣、污垢較多的應(yīng)先刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗。
二、消毒方法
?。保蠓?、蒸汽消毒保持１００℃１０分鐘以上。
?。玻t外線消毒一般控制溫度１２０℃保持１０分鐘以上。
?。常赐霗C(jī)消毒一般水溫控制８５℃，沖洗消毒４０秒以上。
化學(xué)消毒。主要為各種含氯消毒藥物。
?。保褂脻舛葢?yīng)含有效氯２５０ｍｇ／Ｌ（又稱２５０ｐｐｍ）以上，餐飲具全部浸泡入流體中，作用５分鐘以上。
?。玻瘜W(xué)消毒后的餐館具應(yīng)用凈水沖去表面的消毒劑殘留。
三、保潔方法
１．消毒后的餐館具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。
２．消毒后的餐飲具應(yīng)及時放入餐具保潔柜內(nèi)。
相關(guān)鏈接
超過50℃塑料袋會放毒
據(jù)一項調(diào)查顯示，目前市場上尤其是肉菜市場中普遍使用的一次性塑料袋，８０％以上是個體作坊用低價回收的各種廢棄塑料、利用垃圾站收集的廢舊塑料、工業(yè)廢棄物甚至是醫(yī)療機(jī)構(gòu)丟棄的塑料垃圾回收加工的，未經(jīng)消毒處理就私自將其加工制成食品袋投入市場。
特別值得注意的是，廢棄塑料的主要成分是聚氯乙烯，在加工過程中會產(chǎn)生大量的氯離子，若與不符合國家規(guī)定或嚴(yán)重超標(biāo)的劣質(zhì)添加劑結(jié)合，會產(chǎn)生很強的致癌物。而這些塑料袋用來包裝食品、瓜果蔬菜，有害物就會吸附在食物上，即使沖洗也難以清除。如果用聚氯乙烯塑料袋盛裝含油、含酒精類食品及溫度超過５０℃的食品，袋中的鉛就會溶入食品中，塑料袋還會釋放有毒氣體，侵入到食品當(dāng)中。人體長期攝入會嚴(yán)重?fù)p害身體健康，導(dǎo)致疾病纏身。
來源：食品安全網(wǎng)
