“無(wú)糖”食品中是真的不含糖嗎？下午吃下一包蘇打餅干，你的晚餐食量應(yīng)該減掉多少？一瓶果汁和酸奶的 熱量相比到底哪個(gè)更高？……想要吃得更健康，食品標(biāo)簽可是最好的幫手，上面有著真實(shí)而詳盡的營(yíng)養(yǎng)健康信息，仔細(xì)查看和比較，就能幫你做出最佳選擇。
對(duì)食品標(biāo)簽有疑問嗎？2005年10月1日發(fā)布實(shí)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》，
對(duì)食品信息的規(guī)范提供了更多保證，同時(shí)也提醒我們食品標(biāo)簽的重要性。所以，從現(xiàn)在起，你應(yīng)該在超市花費(fèi)更多的時(shí)間，查閱食品標(biāo)簽越仔細(xì)，你的健康學(xué)分也會(huì)越高。
食品標(biāo)簽提供哪些信息？
查看任何食品包裝袋，基本上，你會(huì)看到，除了生產(chǎn)期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息之外，還有一個(gè)非常重要的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示”，就是把食品里主要的各類營(yíng)養(yǎng)成分明確列出來，這樣我們可以知道食品里含有什么，也了解自己吃了這種食品，可以攝取哪些營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)一步對(duì)健康可能有什么影響。食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示一般包括如下5種信息：
●營(yíng)養(yǎng)成分表：詳細(xì)列出一份食物中熱量和營(yíng)養(yǎng)素的含量，如脂肪、膽固醇、鈉、纖維、維生素及礦物質(zhì)等。
●配料表：把配料含量多少都列了出來，并簡(jiǎn)單介紹食譜。
●健康聲明：描述了食品可能對(duì)健康產(chǎn)生的益處，如降低心臟病幾率等。
●結(jié)構(gòu)/功能說明：描述的是某種營(yíng)養(yǎng)成分或食品物質(zhì)在維持正常身體機(jī)能方面的作用，如“有助于保持骨骼健康”。
●營(yíng)養(yǎng)成分說明：如“低脂”或“高纖”字樣，有助于你找到一些能滿足特殊營(yíng)養(yǎng)需求的食物。
從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)中獲得明確營(yíng)養(yǎng)信息
從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，我們可以獲得的有用信息還真不少。
● 熱量及脂肪量
如圖示，一枚好麗友巧克力派和一瓶芬達(dá)所含熱量究竟哪個(gè)高？計(jì)算一下就知道了。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示幫你吃得健康
光看懂標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示還只是初級(jí)班，如果你有減肥、美容、預(yù)防疾病等等需求，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示都能幫你找到捷徑。
●如果你需要減肥
1.幫助避開高熱量、高脂肪的食品
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的熱量及脂肪含量，絕對(duì)對(duì)你的減肥有幫助。拿起薯?xiàng)l、泡面、夾心餅干等包裝，閱讀標(biāo)簽，上面的數(shù)字可以清楚告訴你，它們都屬于高脂高熱量的食品。所以，明確的數(shù)字就會(huì)讓你警覺，不會(huì)多吃，或者會(huì)想到要改變一下吃法，例如泡方便面時(shí)，把里面附的油包少放一半，可以少攝取一些油脂。
2.方便尋找替代食品
下午嘴饞吃了一包蘇打餅干，又煩惱多吃的熱量怎么辦？看一下標(biāo)示，就可以明確知道自己剛吃進(jìn)多少卡，假設(shè)這包蘇打餅干有124卡，接近半碗飯的熱量，只要晚餐時(shí)少吃半碗飯作為替換，就不用擔(dān)心多吃的這包餅干會(huì)超過一天的總熱量。
●如果你需要忌口
1.隱藏成分現(xiàn)形
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示會(huì)讓許多隱藏在食品中不易察覺的脂肪、糖分及鈉現(xiàn)形。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對(duì)食品的成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不清楚，認(rèn)為看不見油的不是油、嘗起來不咸的就沒加鹽，但是仔細(xì)讀過營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示之后，則會(huì)有清楚確切認(rèn)識(shí)。
2.幫助某些慢性病患者控制飲食
如高血壓患者需要限制鈉的攝取量，遵循醫(yī)學(xué)建議，從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示里如果看到1份谷類食品或者糕餅里含有超過180～200毫克的鈉，這種食品就應(yīng)該避免吃。
再如需要清楚掌握食物份量的慢性病患者，如糖尿病病人，可以更輕松方便地運(yùn)用標(biāo)簽來做食物替換，比如兩餐之間吃了一包標(biāo)示有300克碳水化合物的餅干，相當(dāng)于半碗飯的量，那接下來一餐，碳水化合物類的食物就要減少半碗飯的量。
●如果你有特殊的健康要求
不愛吃甜、想多攝取鈣質(zhì)……每個(gè)人對(duì)食品需求各不相同。
不過，雖然超市里滿是標(biāo)榜強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、具有特殊功能的食品，“低脂”、“高鈣”、“高鐵”一類的字樣在食品包裝上印得斗大，但是沒有一個(gè)明確標(biāo)準(zhǔn)告訴大家，脂肪少于多少才是“低脂”，鈣質(zhì)有多少才算“高鈣”，也讓人很不放心。而現(xiàn)在有標(biāo)準(zhǔn)可循，因?yàn)樯a(chǎn)廠商必須拿出數(shù)字證明他們的營(yíng)養(yǎng)宣稱有憑有據(jù)，所以我們也大可以通過食品標(biāo)簽來吃得安心。
特殊營(yíng)養(yǎng)概念標(biāo)準(zhǔn)
“高纖”食品：每100克里纖維含量達(dá)到6克以上。
“低脂”食品：液態(tài)食品，100毫升的脂肪含量應(yīng)該低于1.5克；固體食物，每100克的脂肪含量也必須低于3克。
“無(wú)糖”食品：并非真的不含糖，因?yàn)槭称分械奶前p糖(如蔗糖、乳糖、麥芽糖等)、單糖(如葡萄糖、果糖等)，以及能轉(zhuǎn)化為雙糖、單糖的淀粉和其他碳水化合物。所以無(wú)論是“無(wú)糖食品”還是“無(wú)蔗糖食品”，嚴(yán)格講都是“低糖食品”。絕不是真的無(wú)糖，并不能替代藥物。實(shí)際上，只有符合糖(指所有的單糖和雙糖)在每100克（毫升）食品中含量低于0.5克，才能被稱為“無(wú)糖”。
來源： 時(shí)尚健康
對(duì)食品標(biāo)簽有疑問嗎？2005年10月1日發(fā)布實(shí)行的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》，
對(duì)食品信息的規(guī)范提供了更多保證，同時(shí)也提醒我們食品標(biāo)簽的重要性。所以，從現(xiàn)在起，你應(yīng)該在超市花費(fèi)更多的時(shí)間，查閱食品標(biāo)簽越仔細(xì)，你的健康學(xué)分也會(huì)越高。
食品標(biāo)簽提供哪些信息？
查看任何食品包裝袋，基本上，你會(huì)看到，除了生產(chǎn)期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息之外，還有一個(gè)非常重要的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示”，就是把食品里主要的各類營(yíng)養(yǎng)成分明確列出來，這樣我們可以知道食品里含有什么，也了解自己吃了這種食品，可以攝取哪些營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)一步對(duì)健康可能有什么影響。食品標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示一般包括如下5種信息：
●營(yíng)養(yǎng)成分表：詳細(xì)列出一份食物中熱量和營(yíng)養(yǎng)素的含量，如脂肪、膽固醇、鈉、纖維、維生素及礦物質(zhì)等。
●配料表：把配料含量多少都列了出來，并簡(jiǎn)單介紹食譜。
●健康聲明：描述了食品可能對(duì)健康產(chǎn)生的益處，如降低心臟病幾率等。
●結(jié)構(gòu)/功能說明：描述的是某種營(yíng)養(yǎng)成分或食品物質(zhì)在維持正常身體機(jī)能方面的作用，如“有助于保持骨骼健康”。
●營(yíng)養(yǎng)成分說明：如“低脂”或“高纖”字樣，有助于你找到一些能滿足特殊營(yíng)養(yǎng)需求的食物。
從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)中獲得明確營(yíng)養(yǎng)信息
從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)，我們可以獲得的有用信息還真不少。
● 熱量及脂肪量
如圖示，一枚好麗友巧克力派和一瓶芬達(dá)所含熱量究竟哪個(gè)高？計(jì)算一下就知道了。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示幫你吃得健康
光看懂標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示還只是初級(jí)班，如果你有減肥、美容、預(yù)防疾病等等需求，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示都能幫你找到捷徑。
●如果你需要減肥
1.幫助避開高熱量、高脂肪的食品
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示上的熱量及脂肪含量，絕對(duì)對(duì)你的減肥有幫助。拿起薯?xiàng)l、泡面、夾心餅干等包裝，閱讀標(biāo)簽，上面的數(shù)字可以清楚告訴你，它們都屬于高脂高熱量的食品。所以，明確的數(shù)字就會(huì)讓你警覺，不會(huì)多吃，或者會(huì)想到要改變一下吃法，例如泡方便面時(shí)，把里面附的油包少放一半，可以少攝取一些油脂。
2.方便尋找替代食品
下午嘴饞吃了一包蘇打餅干，又煩惱多吃的熱量怎么辦？看一下標(biāo)示，就可以明確知道自己剛吃進(jìn)多少卡，假設(shè)這包蘇打餅干有124卡，接近半碗飯的熱量，只要晚餐時(shí)少吃半碗飯作為替換，就不用擔(dān)心多吃的這包餅干會(huì)超過一天的總熱量。
●如果你需要忌口
1.隱藏成分現(xiàn)形
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示會(huì)讓許多隱藏在食品中不易察覺的脂肪、糖分及鈉現(xiàn)形。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人對(duì)食品的成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不清楚，認(rèn)為看不見油的不是油、嘗起來不咸的就沒加鹽，但是仔細(xì)讀過營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示之后，則會(huì)有清楚確切認(rèn)識(shí)。
2.幫助某些慢性病患者控制飲食
如高血壓患者需要限制鈉的攝取量，遵循醫(yī)學(xué)建議，從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示里如果看到1份谷類食品或者糕餅里含有超過180～200毫克的鈉，這種食品就應(yīng)該避免吃。
再如需要清楚掌握食物份量的慢性病患者，如糖尿病病人，可以更輕松方便地運(yùn)用標(biāo)簽來做食物替換，比如兩餐之間吃了一包標(biāo)示有300克碳水化合物的餅干，相當(dāng)于半碗飯的量，那接下來一餐，碳水化合物類的食物就要減少半碗飯的量。
●如果你有特殊的健康要求
不愛吃甜、想多攝取鈣質(zhì)……每個(gè)人對(duì)食品需求各不相同。
不過，雖然超市里滿是標(biāo)榜強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)、具有特殊功能的食品，“低脂”、“高鈣”、“高鐵”一類的字樣在食品包裝上印得斗大，但是沒有一個(gè)明確標(biāo)準(zhǔn)告訴大家，脂肪少于多少才是“低脂”，鈣質(zhì)有多少才算“高鈣”，也讓人很不放心。而現(xiàn)在有標(biāo)準(zhǔn)可循，因?yàn)樯a(chǎn)廠商必須拿出數(shù)字證明他們的營(yíng)養(yǎng)宣稱有憑有據(jù)，所以我們也大可以通過食品標(biāo)簽來吃得安心。
特殊營(yíng)養(yǎng)概念標(biāo)準(zhǔn)
“高纖”食品：每100克里纖維含量達(dá)到6克以上。
“低脂”食品：液態(tài)食品，100毫升的脂肪含量應(yīng)該低于1.5克；固體食物，每100克的脂肪含量也必須低于3克。
“無(wú)糖”食品：并非真的不含糖，因?yàn)槭称分械奶前p糖(如蔗糖、乳糖、麥芽糖等)、單糖(如葡萄糖、果糖等)，以及能轉(zhuǎn)化為雙糖、單糖的淀粉和其他碳水化合物。所以無(wú)論是“無(wú)糖食品”還是“無(wú)蔗糖食品”，嚴(yán)格講都是“低糖食品”。絕不是真的無(wú)糖，并不能替代藥物。實(shí)際上，只有符合糖(指所有的單糖和雙糖)在每100克（毫升）食品中含量低于0.5克，才能被稱為“無(wú)糖”。
來源： 時(shí)尚健康
