據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心的監(jiān)測顯示，中國居民四成日常食品鋁含量超標(biāo)。專家指出，其實除了膨化食品，還有其他許多飲食也會引起鋁的過量攝入，鋁超標(biāo)對兒童的影響更大，長期鋁攝入量過多會影響孩子骨骼的生長，智力上也會有一定的影響。
浙江省腫瘤醫(yī)院的醫(yī)學(xué)博士王曉稼指出，過量攝入鋁元素還會對人體產(chǎn)生以下危害：導(dǎo)致老年性癡呆；可能引起骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折；使機(jī)體免疫功能下降；導(dǎo)致非缺鐵性貧血癥。另外，低濃度的鋁也可產(chǎn)生蓄積，對神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝、腎、心和免疫系統(tǒng)等都會造成不同程度的損害。
王曉稼認(rèn)為，避免過量攝入鋁最重要的是把好食物關(guān)，防止“鋁”從口入。據(jù)了解，含鋁較多的食品除了膨化食品外，還有粉絲、油條、某些化學(xué)發(fā)面劑做的饅頭、加過面粉強(qiáng)筋劑的面粉等。
專家提醒說，使用鋁鍋、鋁壺，不必擦掉表層的棕色銹，它可以保護(hù)鋁質(zhì)，使其不易溶出，也可以減少鋁對人體的危害。此外，最好不要用鋁制品盛酸性、堿性和咸的食品，不要將食品長期存放在鋁盒或鋁鍋中。
而鋁合金制成的易拉罐裝的飲料也不宜常飲。這是因為在易拉罐的加工過程中，難免有些地方保護(hù)性涂料沒涂上，或涂得過薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸，這會導(dǎo)致飲料中鋁含量逐漸增多。所以，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是處于生長發(fā)育旺盛期的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。平時喝飲料應(yīng)盡量選擇玻璃瓶或者軟包裝飲料。
可能許多人不知道，其實從藥物中也能攝入鋁。有許多藥物，如治療胃及十二指腸和胃酸過多等消化道疾病的某些藥物、用以治療磷酸多脂血癥的藥物等都含有鋁鹽，應(yīng)盡量少用。
王曉稼說，由于鋁對人體的危害是累積性的，急性中毒的事件很少發(fā)生，所以其危害往往會被人們所忽視。
