酸味是有機酸產(chǎn)生出來的，食之可促進食欲，有健脾開胃之功，并可提高鈣、磷等元素的吸收，增強肝臟功能，對防治一些疾病也有益。一般來說，夏季多食酸味食品，有以下4個方面的好處。
1、斂汗祛濕：夏季出汗多而易丟失津液，適當吃番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。
2、殺菌防?。合募鞠彩成?，用醋調(diào)味既可增進食欲，又可預(yù)防腸道傳染病。3、增強胃液殺菌能力：持續(xù)高溫下及時補充水分很重要，但飲水多了會降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度。4、利于營養(yǎng)素的吸收：在高溫環(huán)境里，人體營養(yǎng)物質(zhì)消耗相當大，要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素C、B1、B2和A、D。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養(yǎng)素的吸收。
