離中秋佳節(jié)還有兩個(gè)月的時(shí)間，各大品牌的月餅訂貨會(huì)已經(jīng)在全國(guó)陸續(xù)展開(kāi)了，今年是月餅包裝被強(qiáng)制“瘦身”的第一個(gè)中秋節(jié)，綜合各個(gè)訂貨會(huì)的情況，今年月餅市場(chǎng)的走勢(shì)已經(jīng)初露端倪。

   跌

   簡(jiǎn)易包裝成主打

  “今年高端月餅禮盒會(huì)大大減少，平民化路線的產(chǎn)品將占大多數(shù)。”在日前舉行的廣州月餅展銷(xiāo)會(huì)上，廣州幾家知名的月餅生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人都如此表示。此前，為了規(guī)范月餅包裝，由國(guó)家質(zhì)檢總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委聯(lián)合頒布的《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》于今年6月1日起開(kāi)始實(shí)施。這是《固體廢物污染環(huán)境防治法》修訂后，為防止過(guò)度包裝而制定的第一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。《標(biāo)準(zhǔn)》明確規(guī)定：“包裝成本應(yīng)不超過(guò)月餅出廠價(jià)格的25%；單粒包裝的空位應(yīng)不超過(guò)單粒總?cè)莘e的35%；單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過(guò)2.5厘米。”在這個(gè)“緊箍咒”下，曾經(jīng)鋪天蓋地的“天價(jià)”月餅有望在今年的中秋節(jié)洗盡鉛華。

    在今年的月餅訂貨會(huì)上，簡(jiǎn)易環(huán)保包裝成為各大月餅企業(yè)的主打。在廠家提供的產(chǎn)品清單中，木盒包裝基本上銷(xiāo)聲匿跡，取而代之的是紙盒和鐵盒，而且大盒裝小餅的情況也在禁令下收斂了很多，月餅包裝盒內(nèi)的間距都明顯縮小了，盒子的尺寸也相應(yīng)減小。月餅生產(chǎn)廠家表示，預(yù)計(jì)今年每盒月餅的含量將會(huì)比往年有所增加，因?yàn)楦鶕?jù)新規(guī)定，原來(lái)只裝4個(gè)月餅的盒子現(xiàn)在得裝6個(gè)了。

    由于包裝瘦身、搭售減少，記者看到，月餅禮盒的標(biāo)價(jià)明顯下降了。在廣州酒家月餅展銷(xiāo)訂貨會(huì)上，記者得知全場(chǎng)最貴的鮑翅燕月餅也不過(guò)588元，比前幾年動(dòng)輒幾千元的高價(jià)月餅禮盒便宜了很多。廣州酒家集團(tuán)利口福公司總經(jīng)理吳家威表示，今年他們推出的所有產(chǎn)品中，售價(jià)在85元以下的月餅約占總產(chǎn)量的65%，100元以下的產(chǎn)品也占到了85%。類(lèi)似的情況也出現(xiàn)在其他城市的月餅訂貨會(huì)上。在上海，杏花樓的工作人員表示，杏花樓的盒裝月餅上市價(jià)格在50元至300元，高檔月餅的價(jià)格是600多元；可頌坊的低檔月餅價(jià)位在50-100元，高檔的則在500元以上。在天津，廠家表示，月餅的市場(chǎng)價(jià)格平均將在每盒80-100元，同時(shí)，100元以?xún)?nèi)的月餅要占到今年月餅生產(chǎn)的80%。

   漲

   原料漲月餅售價(jià)微調(diào)

    雖然月餅禮盒的價(jià)格明顯下降，但就月餅本身而言，由于原材料價(jià)格的上漲，月餅的成本其實(shí)提高了不少。據(jù)了解，今年的糖價(jià)從去年的每噸4000多元狂飆至目前的5000多元，漲幅接近30%，食用油價(jià)格也上漲了10%左右，這使月餅的生產(chǎn)成本一下提高很多，再加上人工費(fèi)用的增加和其他原材料價(jià)格上漲等因素，整個(gè)月餅行業(yè)綜合成本的漲幅接近10%，一些含糖量高的月餅成本甚至上漲了15%。

  雖然成本增加了，但大多數(shù)月餅廠家都慎言漲價(jià)。“月餅價(jià)格的漲幅將遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于成本的漲幅。”廣州酒家的負(fù)責(zé)人如此承諾。據(jù)悉，廣州酒家今年只有個(gè)別品種的月餅價(jià)格會(huì)上漲2%至3%，蓮香樓等其它月餅企業(yè)都表示今年的產(chǎn)品價(jià)格只在往年基礎(chǔ)上“略有上漲”。北京稻香村食品集團(tuán)總經(jīng)理池向東也表示，由于成本的上漲，月餅的價(jià)格會(huì)有所上調(diào)，但上調(diào)的幅度不會(huì)太大。

    由于百姓對(duì)今年的“平價(jià)月餅”充滿了期待，所以，大部分廠家都通過(guò)提高內(nèi)部管理效率的方式把增加的成本在內(nèi)部消化掉，不輕易提“漲價(jià)”，即使?jié)q也是部分產(chǎn)品價(jià)格的小幅上漲。很多月餅廠家還采取了部分產(chǎn)品漲價(jià)、部分產(chǎn)品降價(jià)的方式，使上市的產(chǎn)品價(jià)格整體持平。

    愁

    三成月餅包裝企業(yè)將退市

    在新《標(biāo)準(zhǔn)》的影響下，月餅包裝企業(yè)今年的生意只能用“愁云慘淡”來(lái)形容了。以往，月餅禮盒中“禮盒”本身的價(jià)格都足以稱(chēng)為“天價(jià)”，如今，月餅包裝企業(yè)在“包裝成本應(yīng)不超過(guò)月餅出廠價(jià)格的25%”這個(gè)尚方寶劍的威懾下，只能縮手縮腳地過(guò)日子了。

    對(duì)于月餅包裝企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們的幸福時(shí)光是月餅包裝不受限制恣意豪華的時(shí)候。據(jù)悉，往年豪華版的月餅禮盒，每個(gè)出廠價(jià)為300—500元，最貴的曾賣(mài)過(guò)1000元一個(gè)。那些楠木、柚木、大盒套小盒、帶棋盤(pán)、配古琴的奢華包裝曾給企業(yè)帶來(lái)巨額的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。

   “今年最貴的包裝盒才幾十元一個(gè)，公司的銷(xiāo)售量雖有所增加，但銷(xiāo)售額同比反而減少20%。”很多包裝廠家算來(lái)算去得出這樣的結(jié)論。由于月餅豪華包裝幾乎沒(méi)有生存空間，業(yè)內(nèi)人士透露，今年月餅包裝行業(yè)的利潤(rùn)至少將下降10%。

    新國(guó)標(biāo)對(duì)月餅包裝的限制，再加上今年原材料、人工等成本的上漲，在三重壓力的作用下，一些包裝企業(yè)準(zhǔn)備退出月餅包裝領(lǐng)域，轉(zhuǎn)做其它包裝業(yè)務(wù)。今年在廣州舉辦的烘焙展以及在上海舉辦的焙烤展，月餅包裝企業(yè)的參展商比往年減少了約20%。而從廣東省傳出的消息顯示，今年將有30%的月餅包裝企業(yè)退市。廣東省包裝技術(shù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蘇明智表示，月餅包裝新《標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施不但將對(duì)月餅行業(yè)影響明顯，月餅包裝企業(yè)也面臨淘汰與重新洗牌，日后可能只剩下一些規(guī)模較大、綜合實(shí)力較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)月餅包裝企業(yè)。

   盼

   月餅市場(chǎng)回歸本色

     與包裝企業(yè)愁眉苦臉的情況不同，廠家和商家都對(duì)今年的銷(xiāo)售量充滿了信心，他們表示，由于今年的中秋節(jié)正好和國(guó)慶黃金周趕在一起，將會(huì)有更多的家庭可以享受團(tuán)圓，因此月餅的消費(fèi)量將會(huì)大增。今年的中秋節(jié)是10月6日，因此月餅上市時(shí)間會(huì)比往年晚近一個(gè)月。預(yù)計(jì)8月上旬各個(gè)廠家的月餅開(kāi)始陸續(xù)上市，8月下旬進(jìn)入月餅銷(xiāo)售的旺季，屆時(shí)月餅市場(chǎng)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)也將進(jìn)入高潮。

    在采訪中，大多數(shù)市民都對(duì)今年的月餅市場(chǎng)充滿期待，他們說(shuō)：“希望今年的月餅市場(chǎng)能夠真的平民化，走出‘買(mǎi)的人不吃、吃的人不買(mǎi)’的怪圈。”由于月餅還沒(méi)有上市，所以很難對(duì)《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，但記者還是了解到一些“暗渡陳倉(cāng)”的情況：有一款月餅禮盒在遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還玩了一把“臥虎藏龍”把戲。禮盒中，8只月餅簡(jiǎn)單包裝、緊緊排列，附贈(zèng)的刀叉卻是精致的銀質(zhì)餐具10件套，既是吃月餅的餐具，又使禮盒價(jià)值一下子抬高了許多。類(lèi)似的還有將月餅單獨(dú)包裝，但每個(gè)包裝盒都十分精致漂亮，這些小鐵盒子在月餅吃完后可以做首飾盒等其他用途。

    看得出，盡管《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)月餅包裝進(jìn)行了明確而嚴(yán)格的限制，但仍有一些廠家努力計(jì)算著打擦邊球。考慮到往年的月餅市場(chǎng)中也曾出現(xiàn)過(guò)天價(jià)月餅“藏”著賣(mài)的現(xiàn)象，因此，新規(guī)實(shí)施后的第一個(gè)中秋節(jié)能否還月餅本來(lái)面目還是一個(gè)疑問(wèn)。尤其在客戶直接訂貨或網(wǎng)上訂貨的越來(lái)越普遍的情況下，月餅市場(chǎng)的監(jiān)管將面臨更多的難題。