廣州西郊增槎路兩側(cè)是廣州乃至整個(gè)廣東省最大的家畜和禽類批發(fā)市場的聚集地。進(jìn)入這些市場后記者才發(fā)現(xiàn)，想要在這里摸到“貓?jiān)?rdquo;絕對(duì)不是一件簡單的事情。
“大白天想在這里買貓，真是好笑。想買貓，晚上來吧。”自稱姓黃的貓販子隨手遞給記者一張寫有“賣貓，收貓”字樣的紙片。
“這些貓買回去都是當(dāng)天就吃掉的，這樣才能保證新鮮嘛。 吃貓肉肯定吃活貓啦，隔天的貓死的多，客人不喜歡吃。”老黃告訴記者。
記者后來從廣州市動(dòng)物防疫部門那里得知，貓販們選擇半夜交易的另外一個(gè)重要因素是：運(yùn)輸動(dòng)物的車輛必須辦理動(dòng)物運(yùn)輸檢疫證明，而貓販子們根本不具備這些手續(xù)。因此，運(yùn)送這些“野味”到批發(fā)市場的貨車在白天是不敢進(jìn)入市區(qū)的。選擇在凌晨進(jìn)行交易是這些人慣用的手段。
7月18日凌晨4點(diǎn)，當(dāng)記者再次來到這個(gè)批發(fā)市場時(shí)，發(fā)現(xiàn)大量外地車牌的大貨車在夜幕的掩護(hù)下頻繁地駛?cè)耄瑥能嚺粕峡?，這些車輛大多來自湖南、廣東茂名以及湖北等地。而從車輛上卸下的，正是老黃所說的貓和其它“野味”。數(shù)十輛廣州近郊車牌的貨車則停放在市場門前，等候裝貨。這些前來進(jìn)貨的貨車，大都來自番禺、從化和黃埔一帶。這些等候裝貨的汽車上都裝著大量的竹簍和編織袋。一輛番禺號(hào)牌的貨車司機(jī)告訴記者，這些竹簍和編織袋都是用來裝貓的。
“天氣這么熱，還有人吃貓嗎？”記者很快和這位貨車司機(jī)攀談起來。
“和冬天相比，少是少了些，但我們酒樓的生意一直很好，很多人專門來找貓肉吃。
在槎頭禽畜批發(fā)市場的“貓街”上，記者見到每個(gè)“貓檔”門前并排羅列著數(shù)十個(gè)用粗鋼筋焊接而成的“貓籠”。一進(jìn)入這個(gè)市場，伴隨著令人窒息的惡臭，一陣陣嘈雜的貓叫聲不絕于耳。
“都是野貓嗎？還是‘肉食貓’？”記者與槎頭市場的貓販子交流起來。
“哪有那么多野貓給你?。考邑埗嘈?rdquo;貓販子們每人手里都拎著一根長約1米的鐵制“貓鉗”，顧客看上的貓均被貓販子用貓鉗夾住脖子從鐵籠里拽出。在被拽出的同時(shí)，這些貓發(fā)出一陣陣慘叫……
走近這些鐵籠發(fā)現(xiàn)，里面裝著的貓各式各樣，甚至連長毛的波斯貓都混雜其中。在貓販?zhǔn)掷锏蔫F鉗沒有攪動(dòng)的情況下，這些貓均表現(xiàn)溫順。
一范姓老板還向記者出示了一張當(dāng)天的出貨單。在這張密密麻麻的出貨單上，記者發(fā)現(xiàn)當(dāng)天凌晨3點(diǎn)至4點(diǎn)，短短1個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，從這個(gè)范姓貓販?zhǔn)掷镔u出的“家貓”就有100多只。
在范老板的“貓檔”門前，記者發(fā)現(xiàn)3個(gè)已經(jīng)打包好的尼龍袋子，袋子上面被人為地挖了幾個(gè)小孔。記者試探著用手觸摸了一下，頓時(shí)一陣驚恐的貓叫聲從袋子里傳了出來。
范老板告訴記者，這是被大酒樓的客人預(yù)訂好的，每個(gè)袋子里裝著8只貓，總共32只。
“是哪家酒樓？廣州的嗎？這樣裝著，不會(huì)悶死吧？”記者問。
“挖幾個(gè)孔就行了，幾個(gè)小時(shí)悶不死的，很快就被人吃了。”范老板顯然并不在意貓的死活。至于是什么酒樓預(yù)訂了這些貓，范姓貓販并沒有透露。
“要貨的趕緊交錢吧，再晚點(diǎn)就沒貨給你了。”言語中范老板很是自信。
果然，半小時(shí)后，貓檔里近百只家貓被一掃而光。
貓街上的另一自稱湖北人的貓販透露，每天從這個(gè)市場上流出的貓就有數(shù)千只之多。
“保守的估計(jì)，僅廣州地區(qū)每天至少就能消化上萬只家貓。”湖北貓販告訴記者。
兩湖養(yǎng)貓多 職業(yè)拐貓隊(duì)?wèi)?yīng)運(yùn)而生
另有部分來自皖浙贛
范姓貓販向記者透露，廣州增槎路附近的家畜批發(fā)市場所有的貓，除了部分來自廣東本土外，大多來自湖南株洲以及湖北、江西、安徽、浙江蕭山等地。
為了最大限度地滿足廣州市場，這些“貓?jiān)?rdquo;所在地一個(gè)新興行業(yè)已經(jīng)成行成市——拐貓隊(duì)。
在增槎路和新廣從公路附近的幾個(gè)家畜(禽)批發(fā)市場，大量寫著“賣貓、收貓1318917×××、13560319×××”的小廣告充斥著市場的各個(gè)角落。
記者嘗試與這些小廣告的貓販聯(lián)系。一貓販告訴記者，每天都有食肆向他訂貓。“只要你下單，我就有辦法給你貨。”
“安全嗎？不會(huì)有什么病吧？能保證供貨量嗎？”記者問。“肯定沒問題，我們的貓都是經(jīng)過檢疫的，供貨不是問題，除非的貓少了。”
槎頭禽畜批發(fā)市場門前的一輛車身噴有“湖南株洲”字樣的貨車的司機(jī)告訴記者，貓販子所提及的“下線”正是所謂的拐貓隊(duì)。這些分布在全國各地的拐貓隊(duì)以城鄉(xiāng)接合部最為活躍，主要由拾荒者和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民組成。
“在鄉(xiāng)下，貓?zhí)嗔耍砩想S便出去走走就能抓上幾只。我們那里就有很多人幫著收貓。抓到貓就交給老板，一個(gè)晚上怎么也能賺上十幾塊錢，這在我們當(dāng)?shù)匾彩遣诲e(cuò)的收入了。”貨車司機(jī)告訴記者。
范姓貓販向記者透露，在被販賣的貓當(dāng)中，尤其以湖南、湖北兩地進(jìn)入廣州市場的貓最多。收貓后，集中發(fā)貨到廣州。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，促使這些貓販們選擇從“兩湖”進(jìn)貨的根本原因主要集中在兩個(gè)方面：一方面運(yùn)輸成本較低，利潤空間可觀。據(jù)到槎頭禽畜批發(fā)市場送貓的湖南籍司機(jī)透露，在當(dāng)?shù)兀邑埖氖召弮r(jià)格大約在2—3元錢，而運(yùn)輸成本占了這個(gè)價(jià)格的相當(dāng)一部分。一斤貓肉的運(yùn)輸成本將近兩元錢。
按照貓販子的“成本論”，記者粗略計(jì)算了一下，按廣州批發(fā)市場上每斤7元的價(jià)格，貓販子的利潤就高達(dá)100%。
而這些被賣到各酒樓、食肆的家貓，一轉(zhuǎn)眼更是身價(jià)倍增?！缎驴靾?bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，這些被賣到各食肆和酒樓的家貓，價(jià)格高達(dá)近20元/斤。
另一方面，“兩湖”地區(qū)貨源供應(yīng)充足也是一個(gè)重要因素，記者從華南農(nóng)業(yè)大學(xué)方面了解到，由于“兩湖”地區(qū)地處長江和洞庭湖水域，鼠災(zāi)頻發(fā)是這些地區(qū)的特點(diǎn)，因此養(yǎng)貓的習(xí)俗在當(dāng)?shù)剌^為盛行，而缺少節(jié)育措施的家貓的繁殖速度很快，貓販子在當(dāng)?shù)氐南戮€很輕易地就可以保證供貓的數(shù)量。
家貓慘變盤中餐
廣州愛貓網(wǎng)(協(xié)會(huì))的周玉(化名)給記者提供了一份“因貓聞名”的酒樓名單。在這張名單上，記者赫然發(fā)現(xiàn)廣州很多知名酒樓都名列其中。其中不乏以“龍虎斗”而聞名的老字號(hào)。
位于廣州市區(qū)長壽西路附近的“龍虎斗-蛇餐館”就是其中之一，周玉告訴記者，這間有著近百年歷史的老字號(hào)之所以聞名遐邇，靠的就是招牌菜“龍虎斗”。
新快報(bào)記者在對(duì)其進(jìn)行暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，“龍虎斗”是這家老字號(hào)長期供應(yīng)的一道“主菜”，而其價(jià)格則根據(jù)原料的不同有著天壤之別，該酒樓經(jīng)理介紹，餐館用于烹飪的貓全部來自外地，酒樓有專人定時(shí)從廣州批發(fā)市場上拿貨。
除此以外，頭啖湯、知青第一村等知名酒樓都有該菜式的銷售。在這些以蛇和野味為招牌的酒樓里“龍虎斗”的價(jià)格從150元到380元不等。
“現(xiàn)在是夏天，吃貓的客人嫌‘熱氣’，人少了很多，所以我們很少在夏天做這個(gè)菜；但冬天的時(shí)候‘龍虎斗’賣得最火。建議你們冬天的時(shí)候吃，對(duì)身體很好的。”知青第一村酒樓經(jīng)理告訴記者。
“貓店”暗藏郊區(qū) “水煮活貓”引食客回頭
歐陽向梅，廣州番禺某酒樓前任行政總廚。這位有著20多年烹飪經(jīng)驗(yàn)的“大師傅”曾經(jīng)是“龍虎斗”這道美味的極力推崇者。對(duì)于貓肉的烹飪有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。他告訴《新快報(bào)》記者，為了保證貓肉的鮮美，經(jīng)營貓肉的食肆大多采取“活煮貓”、“悶棍打”等方式對(duì)活貓進(jìn)行宰殺。
“越折磨，味道越好。這樣做的目的是為了保證血液充分被肉質(zhì)吸收，做出來的貓肉味道好極了。”
7月22日，《新快報(bào)》記者對(duì)廣州地區(qū)的食肆進(jìn)行了暗訪。
在番禺石基鎮(zhèn)，《新快報(bào)》記者進(jìn)入一老字號(hào)貓店，親眼目睹了食肆殺貓、售貓的整個(gè)過程。
食肆位于番禺市蓮路右側(cè)的一條巷子深處。在外人看來，這里的一切是那么的不起眼。被密密麻麻的廠房掩蓋著的食肆，沒有任何招牌。但就是這樣的一間隱蔽的專營貓肉的食肆，在此經(jīng)營已有7年之久……
在這間不起眼的食肆里，“吃貓”是件很細(xì)致的事情。進(jìn)入這間貓店首先映入眼簾的是一塊已經(jīng)很陳舊的黑板，在這塊黑板上用粉筆字清楚地標(biāo)注著各種菜式的價(jià)格。
“貓肉10元/斤、貓腦30元/斤、貓腸50元/斤……”
“我們這里只是分店，總店在石樓那邊，老字號(hào)了，包你吃得開心。”身材臃腫的老板娘熱情地和食客們打著招呼。
為了證明自己供應(yīng)的是活貓，這些食肆大都讓客人親自到貓舍選貓。在餐廳后面的一間光線陰暗的貓舍里，記者見到了和此前在槎頭禽畜批發(fā)市場見到一樣的情形，昏暗的燈光下是伴隨著一陣陣的惡臭的貓叫聲。“找只肥的給你們，等著。”沒等記者反應(yīng)過來，廚師便一個(gè)箭步跳進(jìn)了貓舍，蜷縮在一起的20多只貓頓時(shí)驚恐失措地發(fā)出一陣凄慘的叫聲。
廚師左手拎起一支鐵鉗，麻利地夾住了一只家貓的脖子，而他接下來的一個(gè)動(dòng)作，讓目睹這一切的食客發(fā)出一陣驚嘆。
只見廚師左手用貓鉗夾住貓脖子，右手掄起一根約半米長的鐵棍向被夾的貓頭上狠狠地砸了過去。受到重創(chuàng)的貓拼命的掙扎，廚師干脆將貓甩到地上，繼續(xù)用鐵棍猛砸貓的腦袋。貓漸漸地沒有了聲息。
很快，廚師將幾乎斷氣的貓扔到一個(gè)紅色的水桶里提了出來。
“不能完全打死，還要用水煮一下，這叫活煮貓。”旁邊的一個(gè)著白色襯衫的男子拍了拍目瞪口呆的記者說道。
配備專業(yè)宰貓?jiān)O(shè)備
奄奄一息的貓很快被提到了貓舍西側(cè)的“加工區(qū)”。
被提到加工區(qū)的貓這個(gè)時(shí)候還在不斷掙扎，但通過它越來越微弱的叫聲，記者知道它的生命即將走到盡頭了。
“快點(diǎn)，死了就難剔了。”廚師催促著身邊的幫工。
緊接著，一個(gè)約60公分高的大鍋被掀開了蓋子，鍋里的水不斷翻滾著。幫工的男子將紅色水桶里的貓，迅速地丟進(jìn)了鍋里。又是一陣凄厲的慘叫聲……
“讓一下。”記者的肩膀被一只粗壯的手拍了一下。只見此前的廚師不知從哪里弄來了一根碗口粗細(xì)的木棍，對(duì)著鍋里的貓就是一陣猛烈地?cái)噭?dòng)。
此時(shí)的貓已經(jīng)沒有了絲毫的掙扎。但《新快報(bào)》記者注意到，在攪動(dòng)的過程中廚師手里的木棍還在不斷地?fù)舸蜇埖念^部和軀干。
“都已經(jīng)這樣了，為什么還要打它？”記者有些疑惑。
“你們不懂，這樣打出來的貓肉口感好，”廚師并沒有停止他的動(dòng)作。
此時(shí)，老板娘走了過來：“這叫水煮活貓，是我們這里的招牌菜。剛才如果把它徹底打死了，就沒那么好的味道了。”
約5分鐘后，廚師終于停止了他的擊打。
記者走近鐵鍋前看到此時(shí)的貓已經(jīng)僵硬了，廚師用手里的木棍將貓從鐵鍋里挑了出來，迅速丟到加工區(qū)中央的一個(gè)圓柱形容器里。
“這是干什么的？”記者指著圓柱形的容器問。
“脫毛。”廚師說話間按動(dòng)了容器旁邊的一個(gè)按鈕。頓時(shí)，容器開始高速旋轉(zhuǎn)并發(fā)出轟隆隆的響聲。
幫廚的白衣男子從旁邊的一個(gè)水池里不斷舀水往容器里潑灑。很快，容器的出口便排出了大量的貓毛。
“這個(gè)很專業(yè)啊，是脫毛機(jī)吧？”旁邊一名看熱鬧的食客問道。
“是啊，專門配備的，這樣毛才剔得干凈嘛。我們很專業(yè)的，在我們這里吃貓保證衛(wèi)生。”老板娘有些自豪地說著。
不一會(huì)兒，廚師便將脫好毛的“白條貓”從容器里拿了出來，拿來一桿秤勾住貓脖子稱了一下。
“7斤8兩，足秤！”
伴隨著那聲嫻熟的吆喝，貓的處理很快進(jìn)入了下一個(gè)程序——切片。厚厚的砧板前，一名年輕的幫廚麻利地對(duì)“白條貓”進(jìn)行了分解。
食貓客：吃貓肉當(dāng)治哮喘靈丹妙藥
“常來這里嗎？這地方這么偏僻你們也能知道？”《新快報(bào)》記者很快和食客們搭訕起來。
“很多年了，這里挺出名的。”食客魏先生一邊向廚房方向張望一邊說道。
魏先生的同伴告訴記者，魏先生長期患有哮喘和類風(fēng)濕。兩年前，從熟人那里得知吃貓肉可以治療哮喘便不厭其煩地愛上了“吃貓”。在他們看來吃貓肉是治療哮喘的靈丹妙藥，2年來，魏先生一家便經(jīng)常光顧這一帶的貓店。
“真的有效果嗎？不見得吧？”記者試探著問道。
“當(dāng)然有效了，沒效果我來干嘛？”伴隨著幾聲強(qiáng)烈的咳嗽魏先生不耐煩地應(yīng)道。
約40分鐘后，服務(wù)員從廚房端上來一鍋熱氣騰騰的貓肉，食客們迫不及待地動(dòng)起了筷子。
記者隨后對(duì)旦港貓店周邊的居民進(jìn)行了走訪，當(dāng)?shù)卮迕穹从吃撠埖晟庖恢被鸨?
“現(xiàn)在是夏天，來吃貓肉的人少了很多，要是冬天，門前的車要排到街尾的。很多都是熟客，時(shí)間長了，來的人自然就多了。”一間臺(tái)球室里的老板告訴《新快報(bào)》記者。
近百網(wǎng)友停車場攔下貓販
兩周前，近百名上海市民在停車場截車救下860只貓，阻止貓販運(yùn)往廣東做菜的新聞在上海炸了鍋。
令人震驚的是這些貓多是上海及周邊地區(qū)人家的寵物貓。此事不僅在網(wǎng)上網(wǎng)下引起動(dòng)物保護(hù)者的義憤，更引起社會(huì)廣泛關(guān)注與思考——素以美食著稱的廣東，一些人吃未經(jīng)檢疫的貓是否衛(wèi)生健康？在非典帶來的教訓(xùn)面前，吃貓及其他非飼養(yǎng)動(dòng)物會(huì)否引發(fā)公共衛(wèi)生問題？目前中國對(duì)貓等動(dòng)物的管理是否存在法律真空？
在本地，經(jīng)過本報(bào)記者深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由廣東人吃貓衍生的職業(yè)拐貓隊(duì)對(duì)家貓的捕掠，地下貓市、食肆對(duì)貓的非人道宰殺，更令人發(fā)指。作為一個(gè)具有文明素養(yǎng)的現(xiàn)代人，該如何善待人類的朋友，尤其是被視為人類伴侶的貓及其他動(dòng)物？目前，這一事件已引起國際動(dòng)物保護(hù)組織的關(guān)注。
7月6日傍晚6時(shí)，已經(jīng)在家里養(yǎng)了400多只流浪貓的上海市民多姿融聽說，在閔行區(qū)的顓城停車場，有人正在向兩輛卡車上裝運(yùn)貓，她趕去逮了個(gè)正著，可惜，就在報(bào)警的時(shí)候，其中一輛車趁亂溜走。然而，打開被截下的這輛廣東牌照卡車的車廂門時(shí)，多姿融、警察以及聞?dòng)嵹s來的幾名愛貓人仍然怔住了：車?yán)镉?2個(gè)大籠子，每個(gè)籠子里都一只壓一只地?cái)D著幾十只貓，經(jīng)過清點(diǎn)，總共竟有860只。其中，一只母貓還剛產(chǎn)下一窩小貓，可惜，這些小生命悉數(shù)夭折在擁擠悶熱的籠子中，和另一些死貓混在一起。
貓販拿出一張外地某部門出具的證明，試圖表明自己有合法手續(xù)，可以把從安徽購來的野貓運(yùn)往廣東食用。但是，他的言詞漏洞百出，再加上這些貓大多數(shù)都很干凈，身上佩戴著項(xiàng)圈、絲帶、鈴鐺等裝飾物，對(duì)人的態(tài)度也很親熱，大家判斷應(yīng)該基本是貓販偷來的寵物貓，而且他們也曾聽說，一直有人把從無錫、蘇州等地偷來的貓集中在這個(gè)停車場裝運(yùn)往廣東、海南。因此，他們又找來了近百個(gè)網(wǎng)友，不允許貓販把貓帶離。
但是，貓販堅(jiān)持說這些貓運(yùn)到廣東，每只至少可以賣出14元的價(jià)錢，因此，一直咬定2萬元的“售價(jià)”不肯松口。僵持到深夜，警方將貓販連人帶車一起帶到附近派出所進(jìn)一步處理，網(wǎng)友們則不由分說地將貓籠從車上卸下，有的回家取來電風(fēng)扇給它們降溫，有的找些廢紙片給它們扇風(fēng)，還有人買了水和貓糧喂食。整整一晚，七八個(gè)中老年人在貓籠旁守了一個(gè)通宵。
女公務(wù)員掏5000元“買”貓
深夜，網(wǎng)友趁著貓販不注意，偷偷放生了一些貓；第二天上午，有人零星地買回幾籠放生；中午，經(jīng)過討價(jià)還價(jià)，一位52歲的女公務(wù)員掏出5000元，從貓販?zhǔn)种?ldquo;買”下了剩余的所有貓。
緊接著，大伙兒趕緊租車，把它們統(tǒng)統(tǒng)運(yùn)往多姿融的“流浪貓咪之家”——她在都市路某小區(qū)租住的兩套復(fù)式房屋。兩套屋子雖然總共有300多平方米的面積，但是，800多個(gè)“不速之客”加上400多個(gè)“老房客”，仍顯得擁擠不堪。
860只流浪貓獲救的報(bào)道，牽動(dòng)了許多上海市民的心。有幾十名市民陸續(xù)致電報(bào)社，表示要捐款物或領(lǐng)養(yǎng)一些貓，收養(yǎng)人多姿融欣喜地告訴記者，已經(jīng)有很多市民拿著報(bào)紙直接找到她家看望貓咪，并捐款1500元。此外，還有讀者提出，在加強(qiáng)對(duì)流浪貓管理、防范衛(wèi)生隱患的同時(shí)，有關(guān)部門應(yīng)對(duì)盜貓、販貓、吃貓的行為加強(qiáng)打擊，防止類似事情再次發(fā)生。
上海“貓司令”晝伏夜出抓寵物貓
去年12月，《新民晚服》曾報(bào)道上海光啟路148弄內(nèi)存在一個(gè)販運(yùn)貓的中轉(zhuǎn)站。時(shí)隔半年，記者重訪此地，發(fā)現(xiàn)不但未被取締，貓販子的行動(dòng)反而更加明目張膽，已從只在深夜清晨裝運(yùn)，變成光天化日之下也肆無忌憚。
在弄堂口，“喵喵”聲已傳入耳中，走進(jìn)弄堂，可以看見三個(gè)用木條訂成的長方形箱子堂而皇之地放在地上，其中兩個(gè)各裝著十幾只貓。
住在附近的一個(gè)老伯悄聲說，貓販子聽口音都是外地人，“定居”此處已有幾年，人稱“貓司令”。他們晝伏夜出，每天晚上都要出去抓貓，清晨6時(shí)許，則把“戰(zhàn)利品”一箱箱裝車運(yùn)走。另一位老伯補(bǔ)充說，貓都是論斤賣，個(gè)頭瘦小的不值錢，“貓司令”隨手就扔。果然，記者在148弄附近看到了幾只流浪的小貓。
據(jù)悉，這樣的中轉(zhuǎn)站在上海并非僅有，大部分貓都被運(yùn)往廣東烹飪“龍虎斗”，其中也有一部分留在了上海。
