日前，國家質檢總局對冷凍豬肉、熟肉制品及肉類罐頭進行的國家監(jiān)督抽查顯示，產品合格率為97.6%。
此次抽查共涉及北京、天津、河北、山西、黑龍江、上海、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、廣東、重慶、四川、陜西、青海、寧夏等18個省(區(qū)、市)生產的419種產品，主要包括各類冷凍豬肉、醬鹵肉制品、熏烤肉制品、熏煮香腸制品、熏煮火腿制品、腌臘肉制品等豬肉熟制品，牛羊肉類、豬肉類和禽肉類罐頭，產品合格率為97.6%。
本次抽查中，冷凍豬肉抽查合格率為97.0%。本次抽查共涉及北京、天津、河北、上海、浙江、江西、廣東、重慶、四川、陜西等10個省市的271種冷凍豬肉，重點檢驗項目為感官、強力霉素、土霉素、磺胺類、瘦肉精及水分。其中263種合格，合格率為97.0%。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題是水分超標，有七種豬肉超過了標準規(guī)定的水分含量不得超過77%的要求，其中最高的豬肉含水達到83.4%。
熟肉制品抽查合格率為98.0%。本次抽查對北京、浙江、廣東、四川和陜西生產、銷售的熟肉制品進行了專項抽查，共抽查了66家企業(yè)生產、銷售的101種產品，合格99種，抽樣合格率為98.0%。
肉類罐頭抽查合格率為100%。本次抽查共抽取了北京、河北、山西、黑龍江、上海、安徽、福建、山東、河南、廣東、重慶、四川、青海、寧夏等14個省(區(qū)、市)36家生產企業(yè)生產的47種肉類罐頭，檢測項目包括大腸菌群、商業(yè)無菌、亞硝酸鹽、總汞、無機砷和感官等。經檢驗，產品全部合格。
此次抽查中，質量較差的產品有昭通市昭陽區(qū)合益食品廠生產的凍豬肉、河南省商丘市緣源肉食品有限公司生產的豬肉、四川威遠剛子食品有限公司生產的冷凍豬肉、四川內江市東興區(qū)甜城冷凍食品廠生產的冷凍豬肉和北京大東老曹食品有限公司生產的老曹牌丁香里脊火腿。
對抽查中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，國家質檢總局已要求有關地方質監(jiān)部門依法進行查處，責令企業(yè)限期整改，對整改后仍出現(xiàn)不合格的，質檢總局將直接吊銷其食品生產許可證。
