北京構(gòu)建三大食品安全體系確保百姓吃上放心食品———

　　昨天，市食品辦召開新聞發(fā)布會透露，上半年抽檢檢測結(jié)果顯示，北京市場蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達(dá)97.18％。北京正在著力構(gòu)建食品安全組織網(wǎng)絡(luò)和責(zé)任體系、食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系、食品安全信用體系，三大體系將成為食品安全監(jiān)管的長效機(jī)制，全面提升首都食品控制水平，確保百姓吃上放心食品。

　　三大體系確保全面監(jiān)管

　　市食品辦新聞發(fā)言人唐云華說，北京正在著力構(gòu)建三大體系。一是食品安全組織網(wǎng)絡(luò)和責(zé)任體系明確了食品安全的主體責(zé)任、屬地監(jiān)管責(zé)任。截至目前，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道均建起食品安全協(xié)調(diào)制度，500余個(gè)居家委會已經(jīng)完善食品安全聯(lián)絡(luò)制度，90%的社區(qū)和行政村設(shè)立了食品安全監(jiān)督員，目前全市食品安全監(jiān)督員累計(jì)達(dá)到8165名，食品安全三級監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步完善。

　　二是食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系已初步建立。市財(cái)政每年撥付食品安全檢測專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)不少于6000萬元，每年監(jiān)測樣本10萬個(gè)，對食品的化學(xué)性污染、生物性污染、動植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患進(jìn)行監(jiān)測，在綜合分析的基礎(chǔ)上，形成食品安全監(jiān)測評價(jià)指數(shù)。另外，北京的大中型企業(yè)也在建立自檢體系，今年上半年，市、區(qū)兩級部門共檢測抽查65大類食品的43791個(gè)樣本，總體合格率達(dá)95%。其中列入國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉和豆制品等六類食品的合格率達(dá)97.18％。

　　三是，食品安全信用體系的建立，2003年以來，共對198個(gè)批次、3498種危害較大的不合格食品采取了全市下架措施，有29家企業(yè)因多次檢出不合格食品被實(shí)施退市，天津薊縣、河南延津、山東昌邑、廣東潮安、河北興隆等七個(gè)產(chǎn)區(qū)曾因多次檢出畜禽產(chǎn)品水分超標(biāo)、檢出瘦肉精或食品中過量添加有毒有害物質(zhì)而被實(shí)施同類產(chǎn)品區(qū)域退市。

　　嚴(yán)查餐館進(jìn)貨渠道

　　昨天，市食品辦還發(fā)布消息，截至8月底，全市餐飲企業(yè)衛(wèi)生量化分級管理措施推出后，全市達(dá)到A級水平餐館1953戶，B級110104戶，C級23808戶。屬于D級不合格需整改的有1028戶，比去年減少了6417戶。

　　針對個(gè)別中小餐館圖便宜，參與場外交易，從小商販?zhǔn)掷镔徺I私屠亂宰的肉類食品問題，唐云華表示，餐飲企業(yè)必須100%從定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)貨，否則按照《北京市食品安全監(jiān)督管理規(guī)定》（北京市人民政府第117號令）將對其進(jìn)行嚴(yán)厲查處。

　　目前，東城區(qū)、豐臺區(qū)正在試點(diǎn)餐飲企業(yè)進(jìn)行“名廚亮灶”改造，將餐飲企業(yè)加工食品的后廚置于食客的監(jiān)督之下。“健康證”上墻等措施也正在全市推廣。

　　四成舉報(bào)靠食品安全監(jiān)督員

　　年底前食品安全監(jiān)督員覆蓋率達(dá)到100％。

　　據(jù)唐云華透露，近期查處的食品安全違法案件中，四成以上是食品安全監(jiān)督員提供的線索，食品安全監(jiān)督員正在發(fā)揮著越來越大的作用。上半年，全市食品安全監(jiān)督員增加了1685名，目前全市食品安全監(jiān)督員累計(jì)達(dá)到8165名。今年年底前，市、區(qū)、社區(qū)的食品安全監(jiān)管體系覆蓋面要達(dá)到100％，食品安全監(jiān)督員覆蓋率達(dá)到100％。

　　今年以來，根據(jù)《北京市食品安全違法案件線索舉報(bào)獎勵辦法》，已有10多位市民因提供舉報(bào)線索，獲得萬元以上獎金。

　　市級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地已達(dá)1020家

　　目前，北京已開展食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點(diǎn)工作，在100個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地和企業(yè)應(yīng)用了IC卡和條形碼追溯系統(tǒng)。統(tǒng)一規(guī)范蔬菜產(chǎn)品標(biāo)簽信息，建立生產(chǎn)履歷中心，記載產(chǎn)品用藥、休藥、交割、運(yùn)輸、批發(fā)、零售等信息，該項(xiàng)做法將被農(nóng)業(yè)部在全國范圍內(nèi)推廣使用。

　　截至8月底，市級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地累計(jì)達(dá)到1020家，其中蔬菜182家、果品307家、畜牧309家、水產(chǎn)135家。414家本市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)單位的780個(gè)產(chǎn)品獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，222家企業(yè)通過綠色、有機(jī)食品認(rèn)證。