記 者:趙儷燕

　　攝 像:吳迪

　　女播:【導(dǎo)語】

　　女播：從剛才的新聞中我們了解到廣東有關(guān)部門從美國(guó)、加拿大的進(jìn)口凍肉中，檢出了殘留獸藥萊克多巴胺。那么北京市場(chǎng)的情況怎么樣呢？昨天，記者專程北京市食品安全辦公室進(jìn)行了采訪，從那里了解到：北京市場(chǎng)從2004年7月至今，已經(jīng)連續(xù)三年沒有檢驗(yàn)出瘦肉精了。

　　【正文】我國(guó)從2001年起實(shí)施的“無公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，其中就包括對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用藥檢查。通過專項(xiàng)整治，我國(guó)瘦肉精檢出的合格率已經(jīng)達(dá)到了98.9%。而對(duì)于北京市場(chǎng)來說，還有農(nóng)業(yè)部設(shè)立的一項(xiàng)長(zhǎng)期的瘦肉精專項(xiàng)監(jiān)測(cè)，這就為北京的鮮肉食品安全又把了一道關(guān)。

　　【采訪】北京市食品安全辦協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)唐云華

　　我們通過開展宰前瘦肉精檢測(cè)鮮肉的統(tǒng)一配送鮮肉銷售廠場(chǎng)掛鉤冷鏈運(yùn)輸?shù)却胧┐_保了本市豬肉食品安全質(zhì)量的良好農(nóng)業(yè)部對(duì)我市連續(xù)三年的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)表明自2004年7月到現(xiàn)在本市瘦肉精檢出率已經(jīng)連續(xù)三年為零

　　【正文】

　　除了2001年的《無公害食品計(jì)劃》，北京市從2002年起，又推行了鮮肉銷售的商場(chǎng)和工廠掛鉤制度，(上字幕)目前在21個(gè)大型農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和378個(gè)零售市場(chǎng)都已經(jīng)落實(shí)。

　　與此同時(shí)，北京還推行了鮮肉連鎖配送體系，全市5000多家豬肉銷售專柜和專賣店實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一佩送、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)；

　　此外，還大力提升了生豬屠宰行業(yè)的現(xiàn)代化水平，將200多家屠宰企業(yè)壓縮為14家，其中六家大型現(xiàn)代化屠宰企業(yè)的年屠宰量已經(jīng)占全市的80%以上，而且屠宰企業(yè)全部都配備了生豬宰前尿檢設(shè)備，對(duì)瘦肉精進(jìn)行檢測(cè)。

　　此外，本市六大農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)都建立了標(biāo)準(zhǔn)化的檢測(cè)室，對(duì)鮮肉的含水量和獸藥殘留進(jìn)行定期抽檢。上述幾大基本措施的落實(shí)，極大地保證了北京市鮮肉市場(chǎng)的食品安全。