“保質(zhì)期錯一定錯一批”

　　昨日上午，記者來到了位于大興瀛海工業(yè)區(qū)內(nèi)的三元食品工業(yè)園。據(jù)呂淑芹介紹，這個加工廠在今年年初剛投產(chǎn)，日加工能力1200噸。“原有加工廠的人工包裝在新加工廠實現(xiàn)了自動化包裝。瓶裝的三元特品鮮牛奶從生產(chǎn)到裝箱幾乎不經(jīng)人手，工人更多是通過中控系統(tǒng)看管機器。” 呂淑芹說。

　　在瓶裝三元特品鮮牛奶的生產(chǎn)車間內(nèi)，記者見到，巨大的廠房內(nèi)，只有九名工人，其中四人是坐在監(jiān)控室內(nèi)查看數(shù)據(jù)。另外五人則在流水線旁檢測機器情況，以往最費人工的裝箱作業(yè)，也已由一次抓放3箱奶的機器手臂承擔，直接參與到奶制品生產(chǎn)的工人，一個也沒見到。

　　“那里就是給瓶裝三元特品鮮牛奶加蓋的地方。保質(zhì)期是用凸金屬字沖壓到瓶蓋上的。保質(zhì)期打錯了，就是凸面金屬字排錯了，要錯一定是錯一批，不可能僅一瓶有問題。”呂淑芹指著生產(chǎn)線上一臺機器向記者說明。在機器前，記者看到大批的奶瓶隨生產(chǎn)線進入機器，而從機器另一端出來的是已經(jīng)灌裝包裝都完成好的成品瓶裝牛奶，這個過程中沒有工人參與，完全是自動化完成。

　　每個環(huán)節(jié)都有樣品可查

　　在產(chǎn)品檢測室內(nèi)，記者見到兩三臺裝著各式產(chǎn)品的冰柜。“每批生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，我們都有樣品。不僅是最終產(chǎn)品，從收奶開始的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們都留有樣品，這些樣品都有統(tǒng)一的編碼，一直保留到產(chǎn)品出保質(zhì)期。保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品出現(xiàn)任何問題，我們都能逐個環(huán)節(jié)排查，快速找出問題所在。”呂淑芹說。

　　呂淑芹還告訴記者，為了保證產(chǎn)品安全，三元下了很大功夫。“最關(guān)鍵的，三元有著最為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，我們有自己固定而規(guī)?；哪淘椿?，從奶牛的育種、養(yǎng)殖、牛奶生產(chǎn)、加工、銷售、配送、售后等全過程的每一環(huán)節(jié)都能做到監(jiān)控。因為“牛奶質(zhì)量是不可逆的!”牛奶不會在離開牛的身體后變得更好，所以，確保乳制品質(zhì)量與安全，奶源是最關(guān)鍵的第一環(huán)。其次，從原料奶的生產(chǎn)與驗收、貯存、殺菌、灌裝到成品入庫，三元食品的工作人員都會有詳細生產(chǎn)跟蹤，記錄下任何變化。另外每道關(guān)鍵工序都會取樣檢測，從生奶到成品每個工序均有品嘗、封樣、保存、簽名并保留至保質(zhì)期后10天方可銷毀，確保產(chǎn)品的每一個過程可控并可追溯。“三元食品從原料奶收購標準到生產(chǎn)控制標準都遠遠高于國家標準，原料奶收購標準是按照歐盟標準制定的，這也是確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要一環(huán)。”

　　保證市民早上能喝到牛奶

　　呂淑芹還告訴記者，為了能保證北京市民春節(jié)能喝上放心奶，很多工人春節(jié)要加班。“我們這里外地工人不少，很多人春節(jié)都沒回家。確保北京市場需要，三元是咱北京的企業(yè)，必須保證北京市民早上能喝到牛奶。”