香鮮如甲魚，爽滑如雉雞，多寶魚(學(xué)名大菱鲆)———這個在我國用7年時間攻關(guān)、3年時間推廣，近4年才開始發(fā)展起來，日銷量到過20萬斤的海水工廠化養(yǎng)殖魚種，在正從稀有珍品走向大眾所愛的時候，卻因2006年11月17日藥殘抽檢超標(biāo)事件，被一些媒體冠以“毒魚”、“致癌魚”的稱謂夸張報道，接連遭到上海等城市暫停銷售的封殺，造成消費者心理恐慌，市場銷售慘跌不止，最慘時甚至近乎零銷售。
此后雖經(jīng)國家相關(guān)部門、地方各級政府和業(yè)內(nèi)人士近一年的不懈努力，多寶魚市場逐漸回暖，目前已現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢，但由于當(dāng)初“毒魚”之說傳播慣性太大，公眾消費心理還遠(yuǎn)未能恢復(fù)到以前狀態(tài)。長時期壓力之下，我國多寶魚養(yǎng)殖業(yè)如今已是不堪其重，各地養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖農(nóng)戶因池魚積壓嚴(yán)重、虧本運轉(zhuǎn)而紛紛告急。
“多寶魚事件”之后，涉及十幾萬從業(yè)人員、年產(chǎn)值接近50億元的我國多寶魚養(yǎng)殖業(yè)，經(jīng)歷了哪些痛楚？養(yǎng)殖、質(zhì)檢、管理方面采取了什么措施？行業(yè)內(nèi)部發(fā)生了哪些變化？廣大養(yǎng)殖者目前有什么企盼？日前記者分別到山東、遼寧兩大多寶魚主產(chǎn)省份，沿渤海灣實地尋訪，力求將更多實情告知公眾。
養(yǎng)殖大戶倒苦水：打擊如同股市崩盤，感覺好比劫后余生
9月22日，站在自家6棟多寶魚養(yǎng)殖大棚前，遼寧省葫蘆島興城市現(xiàn)代海水漁業(yè)園區(qū)養(yǎng)殖大戶張文舉痛苦回憶說：“當(dāng)時正是多寶魚的好時候，自己躊躇滿志投入了1000多萬建棚買魚放苗，根本沒想到會出這事，現(xiàn)在說起來都有一種股市崩盤、劫后余生的感覺。這種滋味別人不在其中難以理解，對我們養(yǎng)殖戶來說簡直就是滅頂之災(zāi)呀。我們這個園區(qū)集中了187家養(yǎng)殖戶，哪家不是投入少則百萬多則千萬？都是親戚朋友相互拆借來的錢，一旦破產(chǎn)拿什么還？”
園區(qū)養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會會長趙青山本人也是多寶魚養(yǎng)殖大戶，自己有個6500平方米的超大獨棟養(yǎng)殖棚，現(xiàn)在每天光養(yǎng)殖成本投入就需一萬元。他說：“多寶魚在上海出事后的第三天，這里就有3個養(yǎng)殖戶住進(jìn)了醫(yī)院。本來他們園區(qū)所有的魚在出事前已經(jīng)檢驗合格準(zhǔn)備出塘，沒想到趕上了全面封殺。正常情況下全葫蘆島市應(yīng)該每天走魚4萬斤，出事后40天里幾乎一條魚都難走了，盡管后來市里領(lǐng)導(dǎo)多次進(jìn)京協(xié)調(diào)，并得到北京工商部門大力支持，但將近3個月間銷量也就勉強在1000斤/天上下。而且價格越來越低，出塘價從30元/斤跌到6元/斤。”問起損失，趙青山說他個人的養(yǎng)殖場到現(xiàn)在已經(jīng)賠進(jìn)了150萬元。
山東煙臺的萊州市是國內(nèi)最早養(yǎng)殖多寶魚的地方，9月20日，記者在建有200多棟養(yǎng)殖棚的朱旺村采訪了該市大菱鲆養(yǎng)殖技術(shù)研究中心主任滕嘉林。他的養(yǎng)殖場主要經(jīng)營育苗，他告訴記者：“自己場子育的魚苗到了2006年11月多寶魚事件一發(fā)生就賣不出了，沒辦法只能自己銷毀了1000萬尾，等于直接經(jīng)濟(jì)損失3000萬元。4500口人的朱旺村過去30%的村民都從事多寶魚養(yǎng)殖，現(xiàn)在養(yǎng)殖戶中有1/5已經(jīng)放棄或轉(zhuǎn)產(chǎn)其它了。”
從萊州回?zé)熍_的路上，煙臺市海洋與漁業(yè)局總工程師徐保義單獨告訴記者，據(jù)他了解山東省目前共有多寶魚養(yǎng)殖棚350萬平方米，包括建棚、壘池、打井拉管道、做水處理，需要基礎(chǔ)投入500元/平方米。要是按30尾/平方米放苗養(yǎng)魚，一年半的養(yǎng)殖周期里，出塘一尾魚大約還要花費成本近20元。徐保義分析說：“如果到今年年底多寶魚滯銷狀況還不能得到改善，到明年上半年，我國整個多寶魚養(yǎng)殖業(yè)將無法維持生產(chǎn)。”
行業(yè)形成共識：身處困境確保質(zhì)量，用事實消除社會誤解
面對前所未有的銷售滑坡和難以承受的資金壓力，多寶魚行業(yè)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)沒有坐以待斃，而是在各養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)政府全力支持下奮起自救。從走訪了解的情況看，幾乎是從“多寶魚事件”一發(fā)生開始，業(yè)內(nèi)就迅速行動起來，從各個養(yǎng)殖環(huán)節(jié)查找縫隙，在原有基礎(chǔ)上重新建立近乎苛刻的規(guī)章制度，并將每一項制度和操作規(guī)程嚴(yán)格監(jiān)督落實到養(yǎng)殖棚戶。多數(shù)產(chǎn)區(qū)還實行了產(chǎn)品掛標(biāo)出塘以便消費者追溯查詢，成立養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會和養(yǎng)殖合作社，建章立制嚴(yán)行格行業(yè)自律。在記者走訪的煙臺、大連、葫蘆島三個國內(nèi)最集中的多寶魚產(chǎn)區(qū)，不論是政府官員還是養(yǎng)殖業(yè)主，都念念不忘表達(dá)同一個意思：要想盡辦法確保質(zhì)量安全，不讓一條有問題的魚流入市場。
9月20日下午，記者來到山東東方海洋科技股份有限公司名貴魚養(yǎng)殖場。公司黨委書記于基深介紹說，作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和上市公司，一定要堅持安全養(yǎng)殖不放松，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。為達(dá)到這個要求，公司嚴(yán)把了3道關(guān)：為使養(yǎng)殖多寶魚用的地下海水水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)，這個養(yǎng)殖場經(jīng)過3個多月實地考察和鉆探才確定選址；為防止魚種近親繁殖，公司每年進(jìn)口大量親魚；所用餌料嚴(yán)格把關(guān)，只采購有標(biāo)識的餌料，如果購入餌料后檢出有違禁成分，相關(guān)人員一律下崗。他說：“養(yǎng)殖場投產(chǎn)不久就趕上了多寶魚事件，雖然有近110萬尾魚滯銷造成幾百萬元損失，但我們的質(zhì)量安全意識沒有因此有一絲一毫的放松。我們有等待市場回暖的信心和能力。”
9月21日上午，在大連市雙龍海產(chǎn)有限公司多寶魚養(yǎng)殖場，記者套上鞋套才被允許進(jìn)入聯(lián)棟式養(yǎng)殖棚，正趕上工人用海水沖洗過道擦洗池臺。見遠(yuǎn)處有個年輕女工正在喂魚，記者假裝拍照跟過去悄悄問：“你們平時吃這里的魚嗎？”“吃啊，一個月能吃到兩次。”“是活的還是死的？”“當(dāng)然是活的，沒有吃過死的。”“那死魚呢？”“發(fā)現(xiàn)有死魚，都要交到技術(shù)部銷毀。”
返回養(yǎng)殖場辦公室，公司副總經(jīng)理郭益民樂呵呵地說：“這里不怕暗訪，因為我們各個養(yǎng)殖操作環(huán)節(jié)都做到了全程納入企業(yè)監(jiān)控。”他說，“多寶魚事件”發(fā)生后一個月，公司總經(jīng)理張景龍就帶著全套檢驗證明趕赴首先封殺多寶魚的上海，第一家打開上海市場之后，又折返北上打開了哈爾濱市場。不久之后，雙龍公司又將目光對準(zhǔn)了國際市場，有針對性地選擇了對食品質(zhì)量檢測相當(dāng)嚴(yán)格的日本，目前已經(jīng)開始在東京、大阪銷售多寶魚。
企業(yè)自律比較容易，行業(yè)自律也能做到嗎？興城市現(xiàn)代海水漁業(yè)園區(qū)行業(yè)協(xié)會會長趙青山說，現(xiàn)在在他們園區(qū)，大伙要是聽說哪家出塘的魚手續(xù)不牢靠，馬上就會有人出面阻止，拉魚的汽車根本出不了園區(qū)。他說大家輸不起了。
情真意切表呼聲：監(jiān)管要符合實際，個例不能影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在多寶魚主產(chǎn)區(qū)走訪期間，記者只要問及多寶魚的事情，都能明顯感到被訪者委屈、焦急的心情。
受損失最重的萊州市大菱鲆養(yǎng)殖技術(shù)研究中心主任滕嘉林認(rèn)為：“我們也知道，強調(diào)食品安全沒錯，但應(yīng)該準(zhǔn)確、客觀，當(dāng)時個別機構(gòu)沒有經(jīng)過準(zhǔn)確、科學(xué)的風(fēng)險評估就對外發(fā)布抽檢結(jié)果，造成了極為惡劣的后果，對此我們養(yǎng)殖戶有很大意見。我們不反對加強食品安全監(jiān)管，也愿意配合做好，但是要防止因為個例影響甚至毀壞整個產(chǎn)業(yè)，這就是個極為嚴(yán)重的教訓(xùn)，現(xiàn)在想起依然心有余悸。”
煙臺市海洋與漁業(yè)局總工程師徐保義說：“在所有養(yǎng)殖類水產(chǎn)品中，養(yǎng)多寶魚的水質(zhì)應(yīng)該說是最好的，所謂藥殘和媒體報道的毒魚、致癌魚根本就是兩回事。這在很大程度上造成了社會誤解。”
興城市現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)養(yǎng)殖大戶張文舉說得更加干脆直白：“對有些媒體的那些夸張報道，我現(xiàn)在聽起來心都哆嗦。誰也不能保證整個行業(yè)能做到100%都合格，多寶魚行業(yè)也不例外。這就好比一筐蘋果，難免會出現(xiàn)個把有毛病的，把它扔出去不就行了嗎？不能搞成城門失火殃及池魚。”
山東水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗中心張秀珍研究員一直負(fù)責(zé)全省的多寶魚質(zhì)檢工作，她分析說，檢測儀器功能的差異也是導(dǎo)致檢測結(jié)果的重要原因，更何況把限用藥也列入禁用藥行列。多寶魚事件后，養(yǎng)殖戶主動到質(zhì)檢中心送檢魚品的明顯增多，同時中心也加大了對全省養(yǎng)殖戶抽檢的力度，今年抽檢樣品數(shù)量增加到4000個，相當(dāng)于以往全國的檢測樣品量，現(xiàn)在從政府到普通養(yǎng)殖戶都非常重視水產(chǎn)品質(zhì)量安全，安全生產(chǎn)、健康養(yǎng)殖已逐漸成為養(yǎng)殖新風(fēng)尚。
