趨向一：國產(chǎn)品牌受青睞
春節(jié)前夕，接到一好友電話，要給親友送禮，讓筆者給他推薦幾款比較好的國產(chǎn)葡萄酒。一聽他要送禮，馬上建議他選購進口葡萄酒，送人有面子。卻被他拒絕了，他說現(xiàn)在進口酒太雜，假的多，品牌亂，多數(shù)人根本分不清是真是假，品質(zhì)是優(yōu)是劣，在良莠難分的情況下，還不如喝瓶地地道道國產(chǎn)酒放心可靠。
朋友的想法有一定的代表性。2011年進口葡萄酒鋪天蓋地進入中國市場，進口葡萄酒專營店如春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。臨近春節(jié)，進口葡萄酒促銷宣傳頻頻出現(xiàn)在各大媒體報刊上：買一贈一，法國AOC葡萄酒促銷價48元等等，各式各樣的宣傳信息多得讓人眼花繚亂，辨不清真假，加上媒體頻頻曝光的假拉菲事件，這些信息都在悄無聲息地影響著消費者對進口葡萄酒信任度。相應(yīng)的國產(chǎn)葡萄酒在經(jīng)歷了幾次假酒事件后，各地政府部門加大了對葡萄酒質(zhì)量管理力度；國內(nèi)知名葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，在嚴控質(zhì)量關(guān)的同時，不斷推出新產(chǎn)品，完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，滿足市場需求；隨著酒莊酒在國內(nèi)的興起，各產(chǎn)區(qū)對葡萄酒風(fēng)格的研究和探索越走越深，出現(xiàn)了一批代表產(chǎn)區(qū)特色的好產(chǎn)品，如寧夏的賀蘭睛雪酒莊2011年榮獲國際大獎，吸引了眾多消費者關(guān)注的目光，大大增加了消費者對國產(chǎn)品牌的信心。如今這種消費心理的轉(zhuǎn)變說明，消費者是聰明的，對葡萄酒的鑒別能力提升地很快，選購葡萄酒不再盲從，不再迷信，而是開始走向理性與成熟。這種成熟的消費態(tài)度必然會促進市場的有序健康發(fā)展。
趨向二：干紅不再一統(tǒng)天下
今年春節(jié)，去親友家坐客時，筆者都會攜帶兩瓶干紅葡萄酒，一是希望身邊的人都能感受到葡萄酒帶來的不同的生活方式；二是想聽聽大家對葡萄酒的真實感受。出乎意料的是，每位親友家都把葡萄酒當成了必備酒，不僅有干紅，還有干白、桃紅酒和冰酒。大姐夫?qū)ξ艺f：“白酒漲價太多，連之前只賣十七八塊錢的三鞭補酒價格都翻了三倍，所以今年準備了葡萄酒，去買的時候才知道，原來葡萄酒的品種還挺多，干白、桃紅和冰酒更符合我們的口味，不像干紅那樣苦澀，好喝！”
改變品種單一，釀造符合中國人飲食習(xí)慣的葡萄酒，是個老話題了，甚少五年前，行業(yè)內(nèi)的有識之士、專家學(xué)者就提出過這個問題。如今經(jīng)過努力，這個問題正在逐步得到解決，雖說目前市場還是干紅的天下，70%以上的干紅品種是赤霞珠或者是以赤霞珠為主釀造的；但干白產(chǎn)品也在逐步上升，一些小品種酒，像桃紅酒、起泡酒、甜型酒也呈現(xiàn)出好的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)品的多元化，最直接的效果就是讓消費者從心理和生理上更易于接受葡萄酒。近幾年，許多企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上下了不少功夫，在小品種、單品種酒的釀造上有很好的突破，不斷投入研發(fā)具有當?shù)禺a(chǎn)區(qū)特色的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品雖僅僅局限于小范圍的成熟市場推出，停留在試驗階段，但卻帶來了不可小覷的市場效果。
趨向三：個人主動消費增長
春節(jié)假期，到各大超市購物時，會不自覺走到葡萄酒的銷售區(qū)，看看葡萄酒的促銷情況。據(jù)超市工作人員介紹，今年煙臺地區(qū)葡萄酒的銷售以禮盒為主，價格在200-500元的最暢銷，葡萄酒消費80%仍是用于送禮和商務(wù)往來。從購買情況看，今年春節(jié)個人主動消費的量也在增加，主要是葡萄酒喜慶，度數(shù)不高，一家人吃團圓飯時喝非常合適，酒量大的小的，都可以嘗嘗，還不會讓人喝得酩酊大醉。
專業(yè)品酒人士曾說過，如何能掌握品酒的技巧，熟悉葡萄酒的特性，了解各種香氣和味道，最關(guān)鍵的一點就是多喝。近幾年，在葡萄酒文化普及方面有許多新突破，如葡萄酒旅游的興起，葡萄酒博物館的興建，葡萄酒媒介的增加等等，這些都是消費者更多了解葡萄酒的窗口。但這些文化傳播方式僅僅限于理論上的灌輸，缺少與實踐的結(jié)合或者說消費者喝葡萄酒的機會太少。所以說對文化的普及不能只停留在表面，更多的要讓消費者多喝多接觸，喝到一定數(shù)量，消費者自然能學(xué)地辨別不同風(fēng)格的葡萄酒，消費成熟也是水到渠成的事情。
