皇上皇、致美齋，這兩家廣州人再熟悉不過的本地老字號，廣交會上卻只能以“平穩(wěn)”來描述成交狀況。與西方飲食和消費習(xí)慣截然不同，加上前有農(nóng)副原材料價格猛飆，后有中國食品在海外遭遇各種“質(zhì)量門”“安全門”困擾，“廣式”特色食品出口海外之路，如上蜀道。
“我們做出口瞄準(zhǔn)的只是海外華人市場。”致美齋展位負(fù)責(zé)人告訴記者。“為何不開放適合西方人口味的新醬料？”“做西餐醬料不是中國企業(yè)所長，難有競爭力。”
“現(xiàn)在不僅是華人，南美、非洲一些外國人也正在逐漸接受口味獨特的‘廣式’臘味，只是這個過程太緩慢。”皇上皇肉食制品廠展位負(fù)責(zé)人鄧先生稱，公司立足點雖在廣東省內(nèi)，但發(fā)展海外市場也是重要目標(biāo)，不過一提到歐美市場，他就連連搖頭：“歐美對食品強(qiáng)調(diào)HACCP（危害分析關(guān)鍵控制點），不但要知道原料來自哪個養(yǎng)豬場，還追蹤它吃的什么牌子飼料，用何種獸藥，這些資料我們根本無法提供。”
中國是“吃”的國度，但是西方高高筑起的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，一直制約著中國食品出口增速。放眼廣交會食品展區(qū)，大多是經(jīng)脫水、包裝等初加工的農(nóng)副產(chǎn)品，深加工的中國特色食品不多。山東某農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口公司總經(jīng)理呂先生告訴記者，歐美和日本不斷提高技術(shù)壁壘，國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品價格又逐級走高，出口風(fēng)險增加而利潤減少，今年廣交會有好幾家農(nóng)產(chǎn)品大企業(yè)都不來參展了。有參展商表示，利潤牽引，做出口還不如轉(zhuǎn)做內(nèi)銷。
一位加拿大客商對皇上皇很感興趣，建議他們將加工廠開到加拿大，用當(dāng)?shù)卦?，即可避開技術(shù)壁壘。對此皇上皇的鄧先生卻稱，海外設(shè)廠成本高，這條路眼下很難走通。
“農(nóng)副產(chǎn)品出口，只有向符合西方市場需求的深加工要利潤。”一位專做菌類產(chǎn)品出口的參展商告訴記者，今年根據(jù)西方消費者口味開發(fā)出袋裝即食產(chǎn)品，賣價立馬升高了一倍。山東萊陽一家企業(yè)則引進(jìn)真空凍干技術(shù)，為當(dāng)?shù)靥厣乃懊媸抽_發(fā)出系列“太空食品”，頗受外商青睞。廣交會內(nèi)，這類靠引進(jìn)或開發(fā)新技術(shù)而成功例子并不少，“廣式”特色食品要叫響西方市場，無疑需要借鑒其中的成功之道。
