豆芽菜營養(yǎng)豐富，口味獨特，一直是百姓餐桌上的常客?？墒牵绻缘叫l(wèi)生質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的豆芽菜，就會給健康帶來損害。日前，杭州市質(zhì)檢局聯(lián)合杭州市工商局、衛(wèi)生局等部門，依法取締了蕭山一處地下豆芽加工窩點。據(jù)了解，今年以來杭州地區(qū)已經(jīng)端掉了豆芽黑作坊60多個。據(jù)調(diào)查，因高利潤誘使，杭州非法豆芽菜屢打不絕。
含禁藥豆芽菜流入市場
在蕭山區(qū)一個偏僻的農(nóng)家，看似平淡無奇的小院中，常常飄出一種難聞的氣味——原來，這是一家地下豆芽加工作坊。一進(jìn)門，只見滿滿兩大缸渾濁的水中漂浮著零星幾根豆芽，兩個陰暗的小隔間中，正在生產(chǎn)的豆芽菜散發(fā)出一陣農(nóng)藥的刺鼻味道。
從堆在墻邊的一筐生產(chǎn)廢料中，有不少用完的“赤霉素”和“福美雙”的包裝袋。加工廠沈老板說：“這些東西生產(chǎn)豆芽菜肯定要用的，用量我們心中有數(shù)的，每次都只有半勺而已。”但被問及每半勺泡多少豆芽菜等一些細(xì)節(jié)時，沈老板卻含含糊糊說不清楚。據(jù)他介紹，這里每天生產(chǎn)近千斤豆芽菜，都通過專門的渠道銷往杭州。
“福美雙有殺菌防霉的作用，但是會危害人體健康，是浙江省豆芽菜強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定禁止使用的。”杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督稽查支隊副支隊長王旭東肯定地說道，“這家加工廠的生產(chǎn)環(huán)境惡劣，還在房間內(nèi)放了煤爐用以保溫，很不安全。而且生產(chǎn)豆芽菜的用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)必須接近生活飲用水。他們用地下水絕對是不行的。”最后，執(zhí)法人員對這個加工點的豆芽和生產(chǎn)用水進(jìn)行了抽樣送檢。待檢驗結(jié)果出來后，將進(jìn)行進(jìn)一步處理。
高利潤誘加工者以身試法
為什么非法豆芽加工屢禁不止？這其中到底有多少利益，能夠驅(qū)使豆芽加工者不惜冒著被執(zhí)法部門查處的危險鋌而走險？有關(guān)部門的專家解釋：原來，非法豆芽生產(chǎn)蘊(yùn)藏著巨大的利潤空間，近50%的高額利潤，誘使不少豆芽加工者頻頻以身試法。
據(jù)杭州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)專家介紹，根據(jù)今年2月浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布的省級地方標(biāo)準(zhǔn)，對豆芽生產(chǎn)的水源和添加劑有著嚴(yán)格的要求。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，豆芽生產(chǎn)使用的水必須符合生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。在豆芽的生產(chǎn)中，不能使用任何化學(xué)殺菌劑、防腐劑和抗生素，不能使用未經(jīng)國家批準(zhǔn)的危害人體健康的化學(xué)藥劑、農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等，另外一些化學(xué)藥品如防落素、赤霉素等也必須限量使用。除此之外，標(biāo)準(zhǔn)還對豆芽菜的生產(chǎn)流程和生產(chǎn)環(huán)境作了相應(yīng)規(guī)定。
“要達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)，需要較高的條件和較大的投入，那些豆芽生產(chǎn)黑作坊肯定達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)。”專家表示，為了節(jié)約成本，許多豆芽生產(chǎn)小作坊都藏匿在城鄉(xiāng)接合部。他們利用不加任何處理的地下水作為水源，用幾口大缸就能進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)成本非常低。
生產(chǎn)門檻低，但是豆芽生產(chǎn)的利潤卻相當(dāng)驚人。據(jù)了解，要生產(chǎn)完全符合標(biāo)準(zhǔn)的豆芽，每半公斤綠豆大約出4至5公斤豆芽，而添加了農(nóng)藥和違禁添加劑，每半公斤綠豆能夠出5至6公斤豆芽。僅這一項，每半公斤豆芽的成本就能減少0.2元左右。而這種豆芽在市場上的批發(fā)價格能達(dá)到0.45至0.50元半公斤。按照目前綠豆的市場批發(fā)價格3.45元半公斤計算，每半公斤豆芽的成本僅有0.28元，毛利潤達(dá)到了近50%！而且，由于添加了化學(xué)添加劑，這種豆芽往往色澤更潔白，根莖更粗壯，“賣相”更好，銷路也特別好。投入低，利潤高，同時又缺乏行之有效的市場準(zhǔn)入機(jī)制，這就是非法豆芽生產(chǎn)黑作坊打之不盡的主要原因。
不過，目前有關(guān)部門已經(jīng)注意到了這一問題。據(jù)杭州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，有關(guān)部門正著手制定相應(yīng)的豆芽生產(chǎn)市場準(zhǔn)入機(jī)制，目前已經(jīng)進(jìn)入討論階段，相信在不久的將來就會推出。到那時，老百姓吃豆芽菜就可以更加放心了。
