學(xué)生家長：
現(xiàn)實困難多無奈
12月4日，周一一大早，北京市朝陽區(qū)甘露園小學(xué)的門前就擁滿了學(xué)生和家長。學(xué)生們紛紛向家長揮手，然后背著書包跑向校門。就在他們松開父母手的時候，有的學(xué)生把吃了一半的煎餅放在父母的手里，有的則從父母手里接過一袋牛奶。
“每天早上，就為吃個早飯，費死勁了。”談到學(xué)生們的早餐，家長紛紛搖頭。“家里給孩子準(zhǔn)備的早餐幾乎天天也就這幾種，小孩有時不太愛吃，而且小孩有時起床晚了，就得在路上邊走邊吃。”家住甘露園小區(qū)的梁女士告訴《市場報》記者，她每天早上出來買早餐，然后讓孩子吃完再上學(xué)。“基本上都是到附近攤點買豆?jié){、雞蛋、小籠包、雞蛋灌餅、煎餅果子什么的。”梁女士表示，現(xiàn)在太冷，孩子早上不愿意早起，常常來不及吃早飯。
像梁女士這樣能讓孩子在家吃早飯的情況并不多，很多父母工作忙，根本沒有時間在家為孩子準(zhǔn)備早餐。“我就讓孩子在上學(xué)路上自己買早餐吃。學(xué)校附近的早餐點還是挺多的。”張女士對記者說，她每天早上7點多就要去擠地鐵上班，只能讓孩子自己解決早餐問題。至于早餐有沒有營養(yǎng)，衛(wèi)生情況如何，張女士只能多給孩子一些錢，讓他去“三元早餐”買著吃。
在許多家長的眼中，中小學(xué)生的早餐包含牛奶、面包、雞蛋這些就足夠了，最主要的是不讓孩子餓著上課，到了中午吃午飯再補上就行了。根據(jù)有關(guān)部門的數(shù)據(jù)顯示，人體每天攝入的營養(yǎng)中早餐占了30%，但是早餐一直受到人們的輕視。根據(jù)全國少工委調(diào)查結(jié)果表明，每天堅持吃早餐的中小學(xué)生僅占57.1%，其他的中小學(xué)生吃早餐的情況要么是從不吃早餐，要么是一周吃3至4次早餐。60%以上的學(xué)生對早餐不滿意的原因依次為：口味差，不衛(wèi)生，食用不方便，營養(yǎng)不均衡。
早餐公司：
有價無市內(nèi)冷外熱
“早上沒有食欲吃早餐，中午的午餐再補上”——早餐被忽略已經(jīng)成為中小學(xué)生生活中的真實寫照。為此，《市場報》記者專門采訪了京育學(xué)生營養(yǎng)餐飲管理服務(wù)中心，該中心也零散為中小學(xué)生提供營養(yǎng)早餐。
記者向其詢問學(xué)生營養(yǎng)早餐的市場情況時，工作人員支吾說：“還行吧，不如營養(yǎng)午餐的投資規(guī)模大。”接著他表示，由于目前豬肉、糧油價格上漲，營養(yǎng)餐公司的價格調(diào)整,對學(xué)生營養(yǎng)餐也有所影響。
一些營養(yǎng)餐公司認(rèn)為學(xué)生營養(yǎng)早餐是微利行業(yè)，既沒有政府補貼，而且還又苦又不賺錢，隨著營養(yǎng)餐價格的調(diào)整，也讓部分學(xué)生不愿意在學(xué)校就餐，而且各個學(xué)校的營養(yǎng)早餐來源不一，所以營養(yǎng)早餐的質(zhì)量也就參差不齊。
由于目前營養(yǎng)餐公司一時還難以以低成本運轉(zhuǎn)學(xué)生市場,相反帶來了學(xué)校周邊餐飲服務(wù)業(yè)的繁榮。雖然學(xué)校外邊的游攤通常無健康證、經(jīng)營許可證，攤主經(jīng)常是一邊抓食物一邊收錢，所售食品衛(wèi)生情況不太好。但是,很多中小學(xué)生覺得游攤的早餐比學(xué)校食堂的味道好，所以學(xué)生對校內(nèi)早餐也并不感興趣。
在同仁中學(xué)附近就有幾家雞蛋灌餅、煎餅果子的游攤。有關(guān)部門來檢查時，小攤販們采取“游擊戰(zhàn)術(shù)”，無法取締,游攤的雞蛋灌餅、煎餅果子也成了很多中小學(xué)生在外吃早餐的一種選擇。
現(xiàn)在許多家長都認(rèn)為牛奶、面包就是營養(yǎng)早餐搭配，并為自己的孩子這樣準(zhǔn)備，其實這樣搭配是營養(yǎng)不夠的。專家指出，很多家長過分強調(diào)高蛋白食物的攝入，卻忽視了富含碳水化合物的谷類食物，造成學(xué)生早餐能量攝入偏低，蛋白質(zhì)過多地用于能量的消耗，因此白白浪費了蛋白質(zhì)的攝入。
營養(yǎng)專家：
應(yīng)該家長與學(xué)?；?/p>
由于學(xué)生早餐品種單一，或是不能每天吃早餐，造成早餐能量攝食偏低，低能量的早餐直接影響學(xué)生的學(xué)習(xí)和活動需要。有不少中小學(xué)經(jīng)常出現(xiàn)上課沒精打采，上體育課一跑步就氣喘吁吁，開長一點的會也會有人暈倒……
營養(yǎng)專家、學(xué)校管理層等有關(guān)人士都提醒：要提高孩子們的身體素質(zhì)，最主要的是改變?nèi)藗兊慕】涤^念。家長要注重搭配孩子的營養(yǎng)早餐，關(guān)愛孩子成長，家長應(yīng)該注意自己吃的早餐，小孩有較強的模仿意識，很多家長由于工作不注重早餐，在家庭生活中對孩子是一種誤導(dǎo)。家長的榜樣很重要，如果家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，那么孩子也會養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。
營養(yǎng)專家表示，營養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素，具體操作時有一個重要指標(biāo)，就是應(yīng)該包括糧谷類、蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。
除了家長的重視，專家提出還應(yīng)從以下幾方面入手，一是學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，堅持吃早餐，避免偏食、挑食等不良習(xí)慣。二是學(xué)校也要關(guān)注學(xué)生的早餐營養(yǎng)，比如學(xué)校應(yīng)該給予學(xué)生充足的早餐時間，讓學(xué)生不至于吃得太匆忙，也可以在學(xué)校為學(xué)生提供營養(yǎng)早餐，應(yīng)建立統(tǒng)一的質(zhì)量與營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，并對成本進行準(zhǔn)確的核算。
