便利店，顧名思義是以提供便利服務為最大特點的零售店。但縱觀北京眾多的便利店，除店面位置設置較為合理外，經(jīng)營方面基本上是“微縮版”的超市，其能提供的便利服務也限于漢堡等快餐的加熱，幾無便利可言。

    難脫“小超市”模式

    按照業(yè)態(tài)慣例，便利店一般選址集中在社區(qū)、街道等人口密集區(qū)。國外許多便利店大多是24小時營業(yè)，就目前而言，北京的便利店與南方甚至國外的同業(yè)相比，其便利服務大多呈縮水現(xiàn)象。

    日本便利連鎖7-11在全球享有較高的知名度，但在北京東直門7-11分店，記者注意到，其收銀臺一側的報刊架上出現(xiàn)“斷貨”。所銷售的手機沖值卡也只有移動業(yè)務的。

    同樣的不便利在內(nèi)資的便利店內(nèi)表現(xiàn)得更為普遍。位于木樨地的好鄰居便利店，雖然正值中午，但其貨架上的面包少得可憐。

    在提供簡單快餐方面，內(nèi)資便利店提供的產(chǎn)品相對單一，一般以包子、玉米、午后紅茶熱飲為主。而7-11除漢堡、壽司外，還有豆?jié){，即食的水果、沙拉等，品種較其他便利店更為豐富。

    雖然便利店提供的便利服務有限，但便利店商品的價位高于普通超市是不爭的事實。同一款伊利大果粒酸奶，在普通超市為6.4元，而在快客、好鄰居等便利店價格是7元；4.3元的康師傅兩塊裝妙芙蛋糕，在便利店的售價為5元。便利店的商品價格大約比超市高15%。而行業(yè)內(nèi)這一比例為10%左右。

    程序禁錮服務擴充

    在廣州、上海等南方城市，便利店提供的便利服務，不僅有快餐，而且還有接收快件、訂票、繳費等服務。以7-11為例，其在廣州的門店可以接收EMS快件，在北京則沒有提供此項服務。

    7-11北京區(qū)相關負責人表示，開通快遞、代收費服務需要和相關部門協(xié)調(diào)，面臨的系統(tǒng)和工作都比較復雜，公司目前有項目正在洽談中。

    一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士指出，便利店本身門店面積小，增加多項便利服務會增加顧客逗留時間，在一定程度上會影響便利店的正常營業(yè)，致使便利店經(jīng)營者不愿提供相關服務。

    據(jù)了解，快客、好鄰居等便利店已提供市政交通一卡通的充值服務，在其他費用代收服務方面，好鄰居正在商談安裝銀聯(lián)智能支付機，通過該支付機，市民可以繳納電費、手機費等。“我們也在同一家網(wǎng)上鮮花店進行洽談，市民可以在好鄰居門店訂花，并提供具體地點的遞送服務。”北京港佳好鄰居連鎖便利店有限公司總經(jīng)理畢震對記者說，“但要到明年春節(jié)才可能談妥”。

    便利店本是與居民生活緊密結合的業(yè)態(tài)，而目前大部分便利店還停留在“迷你超市”的經(jīng)營模式上。這也導致部分便利店經(jīng)營慘淡，超市發(fā)便利店于今年倒閉，便是典型的案例。

    專家觀點

    高附加值服務換高利潤

    國內(nèi)便利店目前大多經(jīng)營不善，北京商業(yè)經(jīng)濟學會秘書長賴陽直言，“很多便利店只學到了國外便利店的外殼，如24小時營業(yè)、價格高等，但都沒有抓到經(jīng)營的精髓，便利店應該靠便利服務盈利”。同時，賴陽指出，國內(nèi)便利店可以通過豐富速食服務、提高員工提供便利服務的技能等，讓顧客得到高附加值的服務，以提高企業(yè)的利潤。