根據(jù)本市的監(jiān)測(cè)情況，上海市食品藥品監(jiān)督管理局昨天發(fā)出食品安全預(yù)警，提醒市民食物加工一定要燒熟煮透，忌吃生的水產(chǎn)品，尤其是生蠔、牡蠣等貝類，謹(jǐn)防諾如病毒引發(fā)的感染性腹瀉。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年非細(xì)菌性腹瀉事件中，有60—70%是由諾如病毒引起的，而寒冷的季節(jié)恰恰是諾如病毒感染性腹瀉的高發(fā)季節(jié)。諾如病毒感染后，成人的癥狀以腹瀉、腹疼為主，而兒童則以惡心、嘔吐為主，潛伏期通常為1～2天，具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點(diǎn)。一般患者3天即可自愈，但體弱老人和兒童容易繼發(fā)肺部感染，或因水、電解質(zhì)平衡紊亂等伴發(fā)其他疾病，甚至危及生命。諾如病毒主要通過(guò)污染水和食物進(jìn)行傳播，貝殼類、沙拉是常見(jiàn)的被污染食品，生食蚶類或牡蠣具有較高的危險(xiǎn)性。此外，諾如病毒還會(huì)通過(guò)密切接觸、飛沫等空氣途徑傳播。
市食藥監(jiān)管局提醒市民，近期尤其要注意食品衛(wèi)生，預(yù)防諾如病毒感染導(dǎo)致的腹瀉。本市各級(jí)食監(jiān)部門也將加強(qiáng)對(duì)貝類等重點(diǎn)食品中諾如病毒的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生食水產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，避免因諾如病毒引起的病毒性胃腸炎爆發(fā)。
如何預(yù)防諾如病毒
市民：
——勤洗手，注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。
——生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
——在烹飪時(shí)對(duì)食品進(jìn)行徹底加熱、慎食生食水產(chǎn)品。
——正確處理病人的嘔吐物和排泄物等，做好消毒隔離措施。
——避免直接接觸到感染者(如照顧病人，與病人同餐或使用相同的餐具)。
各餐飲單位：
——近期感染諾如病毒的食品加工者應(yīng)避免從事加工食品工作。
——食品從業(yè)人員務(wù)必在上廁所后洗手，及在加工食物之前洗手，注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。
——在經(jīng)營(yíng)中，不違反生食水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理要求，減少供應(yīng)生食貝類產(chǎn)品、生食水產(chǎn)品。
——在食品加工中，認(rèn)真做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。
——做好日常各項(xiàng)清潔消毒工作，避免可能的諾如病毒接觸傳播。
——遇疑似食物中毒事件，積極配合食監(jiān)部門的調(diào)查處理，防止諾如病毒的進(jìn)一步傳播。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年非細(xì)菌性腹瀉事件中，有60—70%是由諾如病毒引起的，而寒冷的季節(jié)恰恰是諾如病毒感染性腹瀉的高發(fā)季節(jié)。諾如病毒感染后，成人的癥狀以腹瀉、腹疼為主，而兒童則以惡心、嘔吐為主，潛伏期通常為1～2天，具有發(fā)病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點(diǎn)。一般患者3天即可自愈，但體弱老人和兒童容易繼發(fā)肺部感染，或因水、電解質(zhì)平衡紊亂等伴發(fā)其他疾病，甚至危及生命。諾如病毒主要通過(guò)污染水和食物進(jìn)行傳播，貝殼類、沙拉是常見(jiàn)的被污染食品，生食蚶類或牡蠣具有較高的危險(xiǎn)性。此外，諾如病毒還會(huì)通過(guò)密切接觸、飛沫等空氣途徑傳播。
市食藥監(jiān)管局提醒市民，近期尤其要注意食品衛(wèi)生，預(yù)防諾如病毒感染導(dǎo)致的腹瀉。本市各級(jí)食監(jiān)部門也將加強(qiáng)對(duì)貝類等重點(diǎn)食品中諾如病毒的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)生食水產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，避免因諾如病毒引起的病毒性胃腸炎爆發(fā)。
如何預(yù)防諾如病毒
市民：
——勤洗手，注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。
——生熟分開(kāi)，避免交叉污染。
——在烹飪時(shí)對(duì)食品進(jìn)行徹底加熱、慎食生食水產(chǎn)品。
——正確處理病人的嘔吐物和排泄物等，做好消毒隔離措施。
——避免直接接觸到感染者(如照顧病人，與病人同餐或使用相同的餐具)。
各餐飲單位：
——近期感染諾如病毒的食品加工者應(yīng)避免從事加工食品工作。
——食品從業(yè)人員務(wù)必在上廁所后洗手，及在加工食物之前洗手，注意個(gè)人清潔衛(wèi)生。
——在經(jīng)營(yíng)中，不違反生食水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理要求，減少供應(yīng)生食貝類產(chǎn)品、生食水產(chǎn)品。
——在食品加工中，認(rèn)真做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。
——做好日常各項(xiàng)清潔消毒工作，避免可能的諾如病毒接觸傳播。
——遇疑似食物中毒事件，積極配合食監(jiān)部門的調(diào)查處理，防止諾如病毒的進(jìn)一步傳播。
