據(jù)衛(wèi)生部網(wǎng)站消息，2008年1月14日衛(wèi)生部召開全國餐飲消費安全專項整治電視電話會議，總結(jié)餐飲消費安全專項整治工作經(jīng)驗。

　　據(jù)介紹，2007年8月，國務(wù)院部署開展全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)餐飲消費安全專項整治任務(wù)，在全國部署開展了“兩個整治、兩個推進(jìn)”的工作任務(wù)。

　　截止到2007年12月底，全國132.1萬戶食堂和縣城以上城市餐飲單位100%建立了原料進(jìn)貨采購索證制度，對15萬戶無證餐飲單位進(jìn)行了查處，無證單位查處率達(dá)100%，徹底解決縣城以上餐飲單位無證經(jīng)營問題。查處8873戶違法使用原料的餐飲單位，杜絕了使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為。129.7萬家單位實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，實施率達(dá)98%。各地還對64.2萬戶農(nóng)村餐飲單位食品原料使用情況100%進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　通過專項整治，全國餐飲業(yè)經(jīng)營行為進(jìn)一步規(guī)范，衛(wèi)生安全保障水平進(jìn)一步提高，對促進(jìn)經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展發(fā)揮了積極有效的作用。主要表現(xiàn)在：一是在解決小餐飲單位無證經(jīng)營問題方面取得歷史性突破。二是餐飲單位普遍建立食品索證制度。三是全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。四是積極推廣餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度，促進(jìn)消費者參與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。五是全國食物中毒和食源性疾病預(yù)防控制水平得到提高。專項整治期間，全國共報告食物中毒事件177起，中毒4047人，分別比2006年同期下降15.3%和39.9% ，食物中毒發(fā)生起數(shù)和發(fā)生人數(shù)比2006年同期明顯下降，充分反映出專項整治工作對提高全國餐飲行業(yè)衛(wèi)生水平、預(yù)防食物中毒和腸道傳染病方面發(fā)揮的積極作用。