有著數(shù)百年歷史的莎當妮（Chardonnay）是世界上種植最廣泛的白葡萄品種，但是它在美國的歷史功績應(yīng)歸功于100年前將它種植到加利福尼亞的釀酒商。
1912年，圣弗朗西斯科(San Francisco)的家族葡萄園主Ernest Wente將莎當妮的嫁接條從法國蒙彼利埃(Montpelier）帶回國內(nèi)，并將其種在了加利福尼亞。雖然現(xiàn)在全世界有34種莎當妮的衍生品種，但是加利福尼亞的大部分品種還是Wente品系。
Carolyn Wente是家族第四代成員，經(jīng)營著一家1883年創(chuàng)立的葡萄酒廠。她說：“沒人想到勃艮第優(yōu)質(zhì)的白葡萄品種會被種植在這里，現(xiàn)在加利福尼亞75%的莎當妮是第四代衍生品種即Wente品系。”
對加利福尼亞北部的葡萄酒生產(chǎn)商來說，莎當妮是一個巨大的成功。散布在加利福尼亞海岸線上的酒廠，如Jordan、La Crema 和索諾瑪（Sonoma）的Matanzas Creek，門多西諾的（Mendocino）Parducci 及Paso Robles 的Ortman都種植著Wente 品系的莎當妮。
莎當妮的種植遍布全球，特別是在美國、新西蘭、澳大利亞和南非。Meredith和其他的科學家用DNA技術(shù)在法國找到了它的根源——它是Pinot和Gouais blanc的一種雜交品種。Pinot可能來自羅馬而Gouais blanc是歐洲東部的一個品種，Gouais blanc曾因太普通而差點被放棄。
釀酒師認為好的葡萄酒是種出來的，有好葡萄才能出好酒。但是對于莎當妮而言，卻不是只有好的自然條件才能釀出好酒。
Meredith 說：“莎當妮對釀造技術(shù)的適應(yīng)性很強，釀酒師可以用許多方法來改變它的口感。”
由于它各種獨特的風味且易生長、高產(chǎn)、適應(yīng)性強，釀酒商每年生產(chǎn)數(shù)百萬瓶風格各異、價格不同的莎當妮葡萄酒。Meredith強調(diào)：“并不是說莎當妮不能反映產(chǎn)區(qū)的特點，只是當你在品嘗莎當妮葡萄酒時不能第一時間鑒別出它是來自哪里的葡萄園。”
