國家發(fā)展和改革委員會(huì)、工業(yè)和信息化部近期發(fā)布《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》（以下簡(jiǎn)稱“規(guī)劃”）提出，“十二五”期間，我國將大力推進(jìn)方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展，提高速凍食品產(chǎn)量，拓寬冷凍食品加工范圍，加大方便食品新產(chǎn)品開發(fā)力度，以滿足市場(chǎng)細(xì)分需求。“規(guī)劃”預(yù)期，到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到5300億，年均增長30%，形成10個(gè)銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業(yè)集團(tuán)。
提高創(chuàng)新意識(shí)
推進(jìn)產(chǎn)業(yè)快速、安全、持續(xù)發(fā)展
“規(guī)劃”提出，加快推進(jìn)方便食品制造業(yè)的快速發(fā)展，重點(diǎn)發(fā)展冷凍冷藏、常溫方便米面制品等主食食品，推進(jìn)傳統(tǒng)米面食品、雜糧和中餐菜肴的工業(yè)化。推進(jìn)冷凍米面行業(yè)擴(kuò)大規(guī)模，繼續(xù)提高速凍食品產(chǎn)量，拓寬冷凍食品加工范圍，鼓勵(lì)冷凍調(diào)理食品、冷凍點(diǎn)心和營養(yǎng)型冷凍產(chǎn)品等新產(chǎn)品的發(fā)展。改進(jìn)現(xiàn)有的產(chǎn)品工藝，提高行業(yè)節(jié)能水平；支持冷凍食品相關(guān)原料、食品添加劑、包裝材料和物流系統(tǒng)的發(fā)展，促進(jìn)整個(gè)冷凍食品產(chǎn)業(yè)鏈的同步協(xié)調(diào)發(fā)展。
“規(guī)劃”要求，進(jìn)一步發(fā)展常溫方便主食產(chǎn)品，改變傳統(tǒng)方便面高油脂和缺乏維生素、礦物質(zhì)及纖維素等結(jié)構(gòu)性營養(yǎng)問題，開發(fā)即食米飯、米粉、米線、餛飩、鮮濕面條等新產(chǎn)品和相關(guān)技術(shù)。提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升產(chǎn)品檔次，改變常溫方便食品產(chǎn)品同質(zhì)化、低水平惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面。
加快方便食品新產(chǎn)品開發(fā)，向多品種、營養(yǎng)化、高品質(zhì)方向發(fā)展，積極發(fā)展風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)健康的休閑食品，開發(fā)風(fēng)味多樣、營養(yǎng)強(qiáng)化的焙烤食品，滿足市場(chǎng)細(xì)分需求。
推動(dòng)產(chǎn)業(yè)地域轉(zhuǎn)移
加快兼并重組
“規(guī)劃”提出，按照靠近原料產(chǎn)地、重點(diǎn)銷區(qū)以及交通條件優(yōu)越、具有良好物流配套條件的原則，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，優(yōu)化調(diào)整方便食品加工業(yè)布局，鼓勵(lì)加工企業(yè)更多地向中西部地區(qū)布局。
大城市周邊產(chǎn)業(yè)區(qū)，包括京津地區(qū)、長三角地區(qū)和珠三角地區(qū)，鼓勵(lì)高附加值、高品質(zhì)和功能化的方便主食以及中餐菜肴的發(fā)展，鼓勵(lì)休閑食品的發(fā)展。中原地區(qū)，以河南為重點(diǎn)發(fā)展面粉原料為主的方便主食和雜糧食品。東北、長江中下游地區(qū)，發(fā)展以稻米為主的方便主食食品、三餐食品和休閑食品。華北、西北和西南地區(qū)，發(fā)展以雜糧為主的休閑食品、副食以及三餐食品。
提升產(chǎn)值規(guī)模
樹立名牌企業(yè)
“規(guī)劃”預(yù)計(jì)，到2015年，方便食品制造業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到5300億，年均增長30%，其中冷凍米面食品行業(yè)、方便面、其他常溫方便主食、方便休閑食品等行業(yè)銷售收入分別達(dá)到1200億元、1000億元、800億元和1000億元。形成10個(gè)銷售收入超過100億元的大型方便食品加工企業(yè)集團(tuán)。
