近日，由重慶市涪陵榨菜集團(tuán)牽頭聯(lián)合西南大學(xué)和涪陵農(nóng)科所正式組建重慶市榨菜工程技術(shù)研究中心。該中心是重慶市首家調(diào)味品行業(yè)市級(jí)工程技術(shù)研究中心，旨在依靠科技進(jìn)步提升榨菜研發(fā)水平，進(jìn)一步做大做強(qiáng)榨菜產(chǎn)業(yè)，將榨菜產(chǎn)業(yè)打造成重慶市食品支柱產(chǎn)業(yè)。
涪陵榨菜有著100多年的歷史，以鮮、香、嫩、脆的獨(dú)特品質(zhì)，譽(yù)滿海內(nèi)外，與德國(guó)甜酸甘藍(lán)、歐洲酸黃瓜并稱世界三大腌菜。重慶市是全國(guó)優(yōu)質(zhì)榨菜原料生產(chǎn)和加工的最大產(chǎn)區(qū)，榨菜種植面積達(dá)70余萬畝，年產(chǎn)值22.9億元，其中農(nóng)民種植收入占1/3，榨菜產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為重慶市食品支柱產(chǎn)業(yè)，被列入市政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化百萬工程給予重點(diǎn)扶持。
涪陵榨菜集團(tuán)系中國(guó)最大的榨菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，通過科技部門的持續(xù)滾動(dòng)支持，在榨菜機(jī)械化生產(chǎn)、低鹽無防腐劑技術(shù)、香辛料乳化、副產(chǎn)物綜合利用、廢水生產(chǎn)醬油等方面取得一批重大科技成果，解決了一系列高品質(zhì)榨菜生產(chǎn)技術(shù)難題，大大提升榨菜加工工藝技術(shù)研發(fā)能力，先后通過HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證和FDA認(rèn)證，年生產(chǎn)能力達(dá)12萬噸，產(chǎn)值5.2億元。
新組建的重慶市榨菜工程技術(shù)研究中心將致力于解決制約榨菜產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題，重點(diǎn)開展榨菜育種、栽培種植、生產(chǎn)設(shè)備及工藝、資源循環(huán)利用和節(jié)能減排技術(shù)研究，力爭(zhēng)通過2年的建設(shè)，將中心建成榨菜行業(yè)有較高技術(shù)創(chuàng)新能力的技術(shù)平臺(tái)，為行業(yè)提供技術(shù)支撐和檢驗(yàn)、檢測(cè)服務(wù)，培養(yǎng)和引進(jìn)一批榨菜產(chǎn)業(yè)高級(jí)技術(shù)人才，全面提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力，帶動(dòng)重慶市榨菜及調(diào)味品行業(yè)發(fā)展。
