近日，可口可樂收購(gòu)匯源一案，在全國(guó)引起軒然大波，業(yè)界分成“民族派”和“市場(chǎng)派”兩大派別，展開了激烈爭(zhēng)論。
本文無(wú)意于參與這一個(gè)案的爭(zhēng)論，而只是受到這一個(gè)案的啟發(fā)，希望能靜下心來(lái)對(duì)食品行業(yè)多一些深入思考，從食品業(yè)資本運(yùn)作這一新的角度，去探求食品行業(yè)發(fā)展背后的一些新動(dòng)向。
其實(shí)，近年來(lái)，食品行業(yè)的收購(gòu)與資本運(yùn)作，并不僅僅限于可口可樂收購(gòu)匯源，還有更多的資本運(yùn)作事件，可以說(shuō)是一浪接一浪、蔚為壯觀。比如：
2008年6月，親親被恒安收購(gòu)；
近日，美國(guó)家樂氏宣布收購(gòu)正航食品；
2007年，思念收購(gòu)笑臉公司；
最近，鼎暉和新天域聯(lián)合為梅花集團(tuán)注資2.3億美元。。。。。。
來(lái)自chinaventure(投資中國(guó))的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，近三年來(lái)，在國(guó)內(nèi)食品飲料業(yè)先后有36家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)進(jìn)行了66次投資，涉及246家企業(yè)。
這一系列發(fā)生在食品業(yè)的資本運(yùn)作，預(yù)示著中國(guó)食品業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的資本運(yùn)作的時(shí)代。在接下來(lái)的3到4年時(shí)間內(nèi)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)周期的調(diào)整和宏觀調(diào)控，食品業(yè)將會(huì)出現(xiàn)更多的控股和收購(gòu)案例。
食品行業(yè)發(fā)展到資本時(shí)代
我國(guó)食品行業(yè)迄今為止，已經(jīng)經(jīng)歷了4個(gè)階段：
第一階段：
1980年——1995年，這個(gè)階段是食品行業(yè)迅猛增長(zhǎng)的年代；市場(chǎng)的基本特征是供小于求或供略等于求，企業(yè)之間缺乏面對(duì)面的競(jìng)爭(zhēng)，這個(gè)時(shí)候的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則是跑馬圈地、市場(chǎng)細(xì)分少、依靠好產(chǎn)品和大規(guī)模廣告制勝市場(chǎng)。
第二階段：
1995——1998年，1998年是中國(guó)食品業(yè)進(jìn)入自由競(jìng)爭(zhēng)的元年。市場(chǎng)的最大變化是競(jìng)爭(zhēng)加劇，國(guó)內(nèi)空白市場(chǎng)逐漸減少，除全新產(chǎn)品以外，傳統(tǒng)門類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)格局基本形成。不同品牌群在各自的經(jīng)營(yíng)區(qū)域已構(gòu)成相對(duì)優(yōu)勢(shì)，全國(guó)性和區(qū)域性強(qiáng)勢(shì)品牌逐漸在競(jìng)爭(zhēng)中形成。
第三階段：
1999年——2001年，行業(yè)進(jìn)入成熟初期。食品行業(yè)進(jìn)入細(xì)分時(shí)代，不同細(xì)分市場(chǎng)的強(qiáng)勢(shì)品牌基本誕生，競(jìng)爭(zhēng)格局基本成形，食品生產(chǎn)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)已演化成企業(yè)價(jià)值鏈之間的全方位競(jìng)爭(zhēng)。
這個(gè)時(shí)候，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則是：細(xì)分市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，是品牌和產(chǎn)品創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)；而全國(guó)性市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，則演變?yōu)檎鲜袌?chǎng)和整合資源的競(jìng)爭(zhēng)，這種整合將更多地依靠資本運(yùn)作來(lái)完成，以直接解決企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展過(guò)程中的資金受限的問題。
第四階段：
2002年至今，食品行業(yè)進(jìn)入成熟階段。綜合性食品巨頭和細(xì)分產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌已逐步形成。
品牌運(yùn)營(yíng)、資本運(yùn)作、產(chǎn)業(yè)鏈控制，已經(jīng)成為這個(gè)階段產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。
由以上食品行業(yè)發(fā)展的四個(gè)階段，我們可以看出，中國(guó)食品行業(yè)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，從最初的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)階段的廣告和渠道跑馬圈地，到后來(lái)的市場(chǎng)開始細(xì)分，渠道開始下沉；再發(fā)展到第三階段細(xì)分品類之間的競(jìng)爭(zhēng)和資本初步介入以整合市場(chǎng)及資源，展開橫向并購(gòu)；最后發(fā)展到食品行業(yè)整體性的資本運(yùn)營(yíng)時(shí)代。
可以這樣說(shuō)，資本真正介入食品行業(yè)，應(yīng)該是第三階段的事情。而資本的介入，也經(jīng)歷了一個(gè)由淺入深的過(guò)程。在成熟度、集中度較低的子行業(yè),并購(gòu)仍以市場(chǎng)、資源為主要目的的粗放橫向并購(gòu)為主；成熟度較高的行業(yè),巨頭們開始尋求產(chǎn)業(yè)鏈上的價(jià)值,以產(chǎn)業(yè)鏈整合為主的縱向并購(gòu)開始啟動(dòng)。
我們以乳業(yè)為例，從最早的市場(chǎng)通路競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到幾年前的品牌競(jìng)爭(zhēng)，再到市場(chǎng)份額上的爭(zhēng)奪，再到2006年以來(lái)奶源上的競(jìng)爭(zhēng)，目前國(guó)內(nèi)乳業(yè)已開始進(jìn)入資本競(jìng)爭(zhēng)的層面，借助上市融資以尋求企業(yè)更快、更好的發(fā)展。
食品業(yè)進(jìn)入資本時(shí)代的特征
食品行業(yè)發(fā)展到它的成熟階段，隨著品牌時(shí)代和資本時(shí)代的到來(lái)，食品業(yè)將呈現(xiàn)出兩個(gè)重要的競(jìng)爭(zhēng)特征與競(jìng)爭(zhēng)規(guī)律：
第一，是資本的紛紛介入和資本的多樣化
統(tǒng)計(jì)資料表明,2004年度中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均GDP已超過(guò)1000美元,中國(guó)城鄉(xiāng)居民的生活水平正從溫飽向小康邁進(jìn)。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)看,這正是食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)加速變化和加工食品需求加速上升的階段。實(shí)際上,2004年以來(lái)，消費(fèi)升級(jí)、政策推動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)重建以及外資涌入、內(nèi)資合縱等種種內(nèi)外因素的疊加使得中國(guó)食品行業(yè)傳統(tǒng)的低集中度現(xiàn)狀加速改變,中國(guó)食品行業(yè)進(jìn)入資本并購(gòu)時(shí)代。
在這樣的大趨勢(shì)之下，各種類型的資本將紛紛涌入，它們大致可以分為三種類型。其一，是國(guó)際產(chǎn)業(yè)資本，比如：在青島啤酒最困難的時(shí)候，趁人之危進(jìn)入青啤的安海斯-布希公司，就是產(chǎn)業(yè)資本；包括這次可口可樂收購(gòu)匯源，都屬此類；
其二，則是金融資本，如我們所熟知的凱雷基金、高盛基金、摩根和鼎輝等等；
其三，則是中國(guó)國(guó)內(nèi)知名企業(yè)對(duì)中小企業(yè)的收編。
第二，食品業(yè)的資本運(yùn)作將從資源整合向產(chǎn)業(yè)鏈控制轉(zhuǎn)型
在資本進(jìn)入食品業(yè)初期，資本的作用主要集中在產(chǎn)品市場(chǎng)的不斷細(xì)化和龍頭企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張，主要并購(gòu)動(dòng)因除了財(cái)務(wù)并購(gòu)?fù)?多為市場(chǎng)、資源爭(zhēng)奪性質(zhì)的并購(gòu)。
于是，在這個(gè)過(guò)程中，資本將呈現(xiàn)出它整合資源、扶植大企業(yè)的效用。比如，當(dāng)年娃哈哈在與樂百氏的競(jìng)爭(zhēng)中，就因?yàn)橥薰屜扔跇钒偈弦徊脚c達(dá)能合資，所以取得壓倒性優(yōu)勢(shì)，從而一舉奠定勝局。
但是，隨著食品行業(yè)的發(fā)展，隨著食品行業(yè)向品牌運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)業(yè)鏈控制角度發(fā)展，以前那種簡(jiǎn)單的資源整合的資本并購(gòu)，已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)的需要。進(jìn)入行業(yè)成熟階段的現(xiàn)階段，本土企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的塑造和本土產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的整合,將是中國(guó)民族經(jīng)濟(jì)能否在未來(lái)真正立足于全球經(jīng)濟(jì)的基本保障。食品資本運(yùn)作要服務(wù)于食品企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的提高。
當(dāng)一個(gè)行業(yè)發(fā)展到最后，領(lǐng)導(dǎo)型企業(yè)就有必要控制產(chǎn)業(yè)鏈，控制產(chǎn)業(yè)鏈的目的就在于制定行業(yè)游戲規(guī)則，掌握定價(jià)權(quán)，這是我們的食品企業(yè)在進(jìn)行資本運(yùn)作時(shí)需要把握的規(guī)律之一。
可口可樂這次收購(gòu)匯源，其目的之一就是要控制果汁產(chǎn)業(yè)鏈。眾所周知，可口可樂之所以成功，其關(guān)鍵就在于它一直致力于對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的控制。隨著碳酸飲料的低迷，可口可樂制定了進(jìn)入非碳酸飲料市場(chǎng)的戰(zhàn)略，此前在中國(guó)市場(chǎng)推出的酷兒、果粒橙等果汁都比較成功，但距離控制果汁行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈還差得很遠(yuǎn)。
這次，如果收購(gòu)匯源成功，可口可樂將主導(dǎo)中國(guó)果汁市場(chǎng)，并對(duì)行業(yè)進(jìn)行重塑，將果汁飲料行業(yè)游戲規(guī)則建立起來(lái)，控制行業(yè)價(jià)格，成為市場(chǎng)最大的贏家。
食品企業(yè)要利用資本打造自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力
資本力量薄弱一直都是民族品牌的一大軟肋，尤其在遭遇原材料成本、人力成本、物流成本整體上升的大風(fēng)大浪時(shí)，這一劣勢(shì)便表現(xiàn)得更加明顯。
我們的食品企業(yè)，需要大力加強(qiáng)資本運(yùn)營(yíng)這一短板，使食品資本運(yùn)作服務(wù)于企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)能力的提高，特別是要服務(wù)于企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的提高。
我們要擺脫過(guò)去那種粗放式的只求整合資源與市場(chǎng)的資本運(yùn)作方式，而進(jìn)入資本運(yùn)作的精耕細(xì)作時(shí)代,注重行業(yè)的實(shí)質(zhì)性整合，即資本運(yùn)作的核心目的是要實(shí)現(xiàn)品牌的整合和對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的控制，而不要僅僅注重市場(chǎng)份額的提高和對(duì)資源的簡(jiǎn)單并購(gòu)。
資本運(yùn)作需要樹立戰(zhàn)略性運(yùn)作模式，我們要清楚自己在產(chǎn)業(yè)鏈里的分工，做到行業(yè)分工明確,經(jīng)營(yíng)細(xì)致有效,戰(zhàn)略思路清晰。以資本運(yùn)作實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整合和產(chǎn)業(yè)并購(gòu)的縱向聯(lián)合，以求在全國(guó)范圍內(nèi)控制資源、網(wǎng)絡(luò)及抬升產(chǎn)業(yè)鏈條的整體價(jià)值，并進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)在品牌與產(chǎn)業(yè)鏈條的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
如果這樣的資本運(yùn)作能夠成功，筆者相信，中國(guó)食品行業(yè)在新一輪產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，將建立起品牌與資本、產(chǎn)業(yè)鏈與資本的兩個(gè)核心支柱，戰(zhàn)略性資本運(yùn)營(yíng)時(shí)代將成為食品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展主題！
