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冬季吃什么降火氣

   2007-12-19 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)5970

  冬季在抵御寒氣的同時(shí),也要注意,散寒助陽(yáng)的溫性食物往往含熱量偏高,食用后體內(nèi)容易積熱,常吃會(huì)導(dǎo)致肺火旺盛,表現(xiàn)為口干、舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢?中醫(yī)認(rèn)為,最好選擇一些“甘寒”食品,也就是屬性偏涼的食物來(lái)制約。

  在冬天,可選擇的“甘寒”食物比較多。比如,可在進(jìn)補(bǔ)的熱性食物中添加點(diǎn)甘草、茯苓等涼性藥材來(lái)減少熱性,避免進(jìn)補(bǔ)后體質(zhì)過(guò)于燥熱。平時(shí)的飲食中,也可以選用涼性食物,如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。
 
    冬季很多人喜歡燉牛肉,最好在其中加點(diǎn)蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”的說(shuō)法。這是因?yàn)?,蘿卜味辛甘、性平,有下氣消積化痰的功效,它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡,不僅補(bǔ)氣,還能消食。

  涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用,但它并不適用于所有的人。據(jù)湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹,平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人,可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。比如,鴨肉性涼,可以補(bǔ)虛、除熱、和臟腑、利水道,對(duì)于伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人更為適宜。一般來(lái)說(shuō),胃脾虛寒的人不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥,反而可以吃一些常人不宜過(guò)食的熱性火鍋,如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補(bǔ)過(guò)量,熱量攝入太多會(huì)聚在體內(nèi),容易上火,導(dǎo)致陽(yáng)氣外泄,對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)平衡造成破壞。

 
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