農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場往往只有批發(fā)配送功能，而江村農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)副產(chǎn)品加工配送園區(qū)將成為首個具有加工功能的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場：市場內(nèi)配備蔬菜消毒功能，進入市場的蔬菜可在生產(chǎn)線上自動進行清洗、臭氧脫毒和包裝，之后才批發(fā)到市區(qū)內(nèi)各大菜市場和酒樓食肆，成為名副其實的“中央大廚房”。

    江村農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場的場長助理江偉煊告訴記者，江村市場今年將建成首期農(nóng)副產(chǎn)品加工配送園區(qū)，里面的消毒車間內(nèi)將安裝兩條價值180萬元的自動蔬菜脫毒生產(chǎn)線，兩條生產(chǎn)線每天最多可以消毒500噸蔬菜，占整個農(nóng)貿(mào)市場三分之一。據(jù)了解，每日在江村市場交易的蔬菜多達1500噸，全市大部分機團單位是到這里采購。

    除自動脫毒生產(chǎn)線外，農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)將設(shè)立全市最大農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，每天可以抽檢上千份蔬菜樣品，確保蔬菜的食用安全。作為全市最大的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場，江村市場目前已經(jīng)有一個專門的蔬菜檢測站，每天可檢驗150~200份樣品，市民可以吃到真正的“放心菜”。

    “中央大廚房”建成后，農(nóng)副產(chǎn)品的流通模式將變?yōu)椋簾o公害食品原料生產(chǎn)基地——中央交易加工配貨中心——各配送點(原批發(fā)市場)——超市和升級后的肉菜市場——消費者，這將有效減少食品安全監(jiān)控的成本，使“全程監(jiān)控”可操作性大大提高。據(jù)介紹，在確認農(nóng)副產(chǎn)品符合“無公害”的標(biāo)準后，“中央大廚房”將包辦清洗、切割、包裝等“雜務(wù)”；加工后的食品再次檢測合格后，將由專業(yè)的物流公司送往市內(nèi)各大酒樓、超市以及肉菜市場，與市民見面。而市民買回家后不用清洗、整理、切割就可以直接下鍋烹飪。

    市場工作人員表示，由于“中央大廚房”加工的食品是無公害食品，價格會略高于現(xiàn)在肉菜市場上未經(jīng)加工的食品價格，但在市民接受范圍內(nèi)。