白果，又稱銀杏，及既是干果，亦為藥品?！侗静菥V目》謂：“熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便、止白濁。”白果性平，味甘、苦澀，能斂肺氣，定咳喘，止帶濁，縮小便，治帶下、白濁、尿頻。
以白果配伍蓮子肉、糯米燉烏雞，醇香可口，同時(shí)有益腎補(bǔ)脾固精之功效，能輔助治療脾腎兩虛、精關(guān)不固、遺精早泄、腰膝酸軟、神疲乏力、頭暈?zāi)垦５?。尤?duì)時(shí)下之氣候進(jìn)飲為佳，不失為春日的養(yǎng)生靚湯。
材料：白果15克，蓮子肉、糯米各15克，烏雞1只（約750克），生姜3片。
烹制：白果、蓮子肉、糯米分別洗凈，稍浸泡，并把白果、蓮子肉去衣；烏雞宰洗凈，去臟雜、尾部，把各材料裝進(jìn)腹內(nèi)，用線納封好。與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽。此量可供3~4人用。
