世博會(huì)期間，世界各地的美食將匯集在上海。為了來(lái)自各個(gè)地方的觀眾“吃得放心”,記者從本市昨天召開(kāi)的食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議上獲悉，世博信息系統(tǒng)將設(shè)立食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，并且世博食品藥品安全網(wǎng)格化實(shí)時(shí)監(jiān)管體系與世博園區(qū)安保系統(tǒng)相融合，一旦出現(xiàn)有人下毒等突發(fā)事件，將立即反饋到世博安保系統(tǒng)，從而及時(shí)處理突發(fā)事件。
今年食品安全工作重點(diǎn)
啟動(dòng)食品藥品安全評(píng)價(jià)中心建設(shè)
在昨天的會(huì)議上，本市食藥監(jiān)管理部門部署了2009年重點(diǎn)工作。
反思“三鹿奶粉”等事件的教訓(xùn)，今年本市將加快食品藥品安全評(píng)價(jià)中心的建設(shè)，世博舉行前，這個(gè)評(píng)價(jià)中心將初具規(guī)模。
王龍興稱：“這種評(píng)價(jià)中心主要進(jìn)行事前風(fēng)險(xiǎn)控制和事后風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)，為政府和老百姓風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提供技術(shù)支持。但是因?yàn)槲覈?guó)還沒(méi)有一家這樣的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)中心，評(píng)估只能依靠國(guó)外數(shù)據(jù)。只有等別人報(bào)出了食品安全問(wèn)題，我們才去查問(wèn)題，不能在第一時(shí)間去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，這讓我們顯得很被動(dòng)。”
上海市食品藥品監(jiān)管局今年將建立食品藥品安全評(píng)價(jià)中心。在19個(gè)區(qū)縣分局掛牌設(shè)立食品藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)分中心，全面掌握食品污染物監(jiān)測(cè)、食品藥品抽檢、藥品不良反應(yīng)的情況，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，進(jìn)行綜合分析和科學(xué)評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)，提前發(fā)出安全警示，從而提前消除安全隱患。
在會(huì)上，相關(guān)負(fù)責(zé)人再次強(qiáng)調(diào)：“三鹿奶粉事件，讓我們必須加強(qiáng)對(duì)行業(yè)潛規(guī)則的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)對(duì)，將事故消除在萌芽狀態(tài)。”
據(jù)悉，本市將進(jìn)一步完善行業(yè)銜接機(jī)制，依法懲治各類違法犯罪行為。
完善生豬產(chǎn)品可追溯監(jiān)控
上海人每年要吃掉900萬(wàn)頭豬，其中300萬(wàn)頭生于上海，600萬(wàn)頭則來(lái)自河南、浙江、安徽、山東和江蘇。瘦肉精中毒事件曾一度讓上海市民陷入談肉色變的恐慌當(dāng)中。在昨天的會(huì)議上，有關(guān)部門再次強(qiáng)調(diào)，今年繼續(xù)強(qiáng)化肉類食品綜合監(jiān)管。
去年是《上海市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施的第一年，在這一年中，監(jiān)管部門進(jìn)一步細(xì)化了生豬產(chǎn)品安全監(jiān)督的各項(xiàng)要求。目前，本市正式啟動(dòng)與外省市生豬及豬肉制品供應(yīng)地的源頭對(duì)接，每年100萬(wàn)頭的河南籍豬被納入固定的供應(yīng)路線，起點(diǎn)和終點(diǎn)分別是河南省的100多家生豬養(yǎng)殖場(chǎng)和上海市的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
據(jù)透露，去年全市抽檢肉品送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)3483件，開(kāi)展“瘦肉精”快速檢測(cè)33157件，肉品合格率95.98%.通過(guò)企業(yè)自檢，本市還成功阻截了4批“瘦肉精”陽(yáng)性肉品。
為了讓市民放心吃肉，市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，本市將在今年繼續(xù)強(qiáng)化肉類食品綜合監(jiān)管。
重點(diǎn)是完善“生豬產(chǎn)品可追溯監(jiān)控系統(tǒng)”,規(guī)范以違禁藥物自檢和運(yùn)銷戶管理為重點(diǎn)的企業(yè)自身管理。同時(shí)，鼓勵(lì)屠宰場(chǎng)建立生豬養(yǎng)殖基地以及批發(fā)市場(chǎng)與品牌豬肉對(duì)接性肉品。
快速檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有望列入地方標(biāo)準(zhǔn)
豬肉中若含瘦肉精15分鐘就能出結(jié)果；食品加工環(huán)節(jié)是否清潔3分鐘就能判定；辣椒醬中若含有蘇丹紅20分鐘就會(huì)現(xiàn)形……無(wú)需條件苛刻的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，便能對(duì)社區(qū)、食品供應(yīng)超市、外送盒飯單位、賓館飯店等進(jìn)行食品的快速檢測(cè)，平均檢測(cè)時(shí)間不到半小時(shí)。
而這個(gè)快速檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)有望進(jìn)一步完善，并將力爭(zhēng)列入地方標(biāo)準(zhǔn)，提高快速檢測(cè)技術(shù)在監(jiān)管中的法律地位。
今年本市還將密切關(guān)注快速檢測(cè)技術(shù)方法的進(jìn)展，開(kāi)展先進(jìn)的快速檢測(cè)方法的應(yīng)用研究，作為世博會(huì)快速檢測(cè)和日常監(jiān)督的技術(shù)儲(chǔ)備。
“只有更快地發(fā)現(xiàn)隱患，才能及時(shí)督促和指導(dǎo)接待單位進(jìn)行整改，并在第一時(shí)間追查源頭、處理問(wèn)題產(chǎn)品，有效消除隱患，全力確保世博會(huì)食品安全。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
上海世博會(huì)預(yù)計(jì)將吸引200個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織參展以及海內(nèi)外7000萬(wàn)人次的游客前來(lái)參觀。“然而就是這場(chǎng)美食盛會(huì)，使上海食品安全保障體系面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。”食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人在會(huì)上表示。
“為了避免意外出現(xiàn)，我們正在建立一個(gè)食品的實(shí)時(shí)監(jiān)控體系。這個(gè)體系不僅能監(jiān)測(cè)出食品的安全與否，同時(shí)與世博園區(qū)安保系統(tǒng)相融合，一旦出現(xiàn)突發(fā)事故，如出現(xiàn)違法分子下毒等事件，就能快速發(fā)現(xiàn)并且處理。”一名負(fù)責(zé)人透露，食品安全納入安保系統(tǒng)，不僅可以避免違法分子做一些違法事情，同時(shí)也可以讓食品安全的監(jiān)管更加透明地呈現(xiàn)在市民眼中。
外國(guó)友人來(lái)上海去哪里吃？哪里的食物可以讓他們放一百個(gè)心“大膽”去吃，這個(gè)難題讓上海食藥監(jiān)的管理人員頗費(fèi)腦筋。為了在世博會(huì)期間能讓來(lái)自四方的朋友能放心品嘗中國(guó)的食品，目前本市正在創(chuàng)建100條具有引領(lǐng)水平的食品安全示范街（區(qū)）,“這里每家店不僅食品種類繁多，適合不同國(guó)家的人群，而且在食品衛(wèi)生上必須接受食藥監(jiān)部門的抽檢合格。”而到2010年，這些示范街（區(qū)）基本覆蓋本市主要購(gòu)物街區(qū)、商業(yè)中心、旅游景點(diǎn)、美食街、小吃廣場(chǎng)等重點(diǎn)食品消費(fèi)場(chǎng)所。
工商部門行動(dòng)
節(jié)前食品市場(chǎng)處于可控狀態(tài)
“三聚氰胺”等事件曾在過(guò)去的一年削弱了消費(fèi)者對(duì)食品消費(fèi)的信心，新春佳節(jié)即將來(lái)臨，為讓消費(fèi)者過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、安定的節(jié)，本市工商部門加大了市場(chǎng)監(jiān)管力度。
目前，全市工商部門已經(jīng)出動(dòng)執(zhí)法人員3605人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)者12106戶，查處食品無(wú)照經(jīng)營(yíng)681個(gè)，吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照10戶，查扣假冒偽劣食品和不合格食品34公斤，查處制售假冒偽劣食品案件10件，罰沒(méi)金額6.01萬(wàn)元，受理和處理消費(fèi)者申訴和舉報(bào)217件，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失4.72萬(wàn)元。
工商部門介紹，目前本市的流通環(huán)節(jié)食品安全處于可控狀態(tài)。除食品外，隨著春節(jié)日益臨近，消費(fèi)高潮的出現(xiàn)，工商部門還采取針對(duì)性措施，嚴(yán)防經(jīng)營(yíng)者利用打折、促銷等方式，損害消費(fèi)者利益的行為發(fā)生，并以商品交易會(huì)、廟會(huì)、展銷會(huì)及各類集市為重點(diǎn)，開(kāi)展家電市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，并嚴(yán)格監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)貨臺(tái)賬制度，切實(shí)把好商品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口，確保不合格商品及時(shí)有效退市。
