昨天（10日），北京市首批餐飲單位領(lǐng)取了餐飲服務(wù)許可證。 據(jù)了解，與之前的食品衛(wèi)生許可證有所不同，餐飲服務(wù)許可證新添的備注欄目里向消費(fèi)者公示，經(jīng)營(yíng)單位不可以出售什么產(chǎn)品。據(jù)悉，本市將設(shè)立首都食品安全委員會(huì)，將首都的衛(wèi)生監(jiān)管提高到一個(gè)新的水平。

    《食品安全法》6月1日開(kāi)始實(shí)施，餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類餐飲企業(yè)以前開(kāi)辦必須要申辦的食品衛(wèi)生許可證將被取消，代之的是餐飲服務(wù)許可證；也就是說(shuō)，已沿用了幾十年的食品衛(wèi)生許可證將下崗。昨天，市衛(wèi)生局向吉野家快餐有限公司二里莊店、呷哺呷哺北京第70分店等16家餐飲服務(wù)企業(yè)頒發(fā)了首批餐飲服務(wù)許可證,標(biāo)志著本市步入食品監(jiān)管新階段。

    昨天，一名剛剛領(lǐng)到新證的火鍋餐館負(fù)責(zé)人就發(fā)現(xiàn)了新證與舊證有很大不同：“原來(lái)衛(wèi)生許可證上更多的是標(biāo)注經(jīng)營(yíng)者允許經(jīng)營(yíng)什么。而此次餐飲服務(wù)許可證在‘備注’一欄中，明確標(biāo)注了經(jīng)營(yíng)者不能賣(mài)什么，讓市民消費(fèi)時(shí)更加清楚明白。”記者看到，這家經(jīng)營(yíng)火鍋的企業(yè)，其餐飲服務(wù)許可證就明確其經(jīng)營(yíng)范圍不含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食海產(chǎn)品。

    市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)于魯明介紹，食品安全法以法律的形式將食品質(zhì)量提高到一個(gè)新的層次,從安全角度要求食品質(zhì)量；與之前的食品衛(wèi)生法相比，明確了由各級(jí)政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)分段管理，企業(yè)負(fù)主責(zé)的新的監(jiān)管模式，進(jìn)一步明確了食品安全的主體責(zé)任，強(qiáng)化了企業(yè)第一責(zé)任人的意識(shí)，加大了衛(wèi)生部門(mén)在食品安全方面的任務(wù)。（趙新培）