68一位、28一位、238一位……各種價位的自助餐遍布全國，人均價位看起來不低，但有上百種美食等著你，吃者還是絡(luò)繹不絕。“扶墻進(jìn)(餓得雙腿發(fā)軟)，扶墻出(撐得直不起腰)”最具代表性的口號讓不少人感同身受。
其實，雖然很多人抱著“吃夠本”心態(tài)去吃自助餐，但出于健康考慮，吃時還是應(yīng)講究些學(xué)問。“首先，在菜品選擇上，不能一味挑海鮮等貴的食物。這類食物往往蛋白質(zhì)脂肪含量偏高，容易跟腸胃帶來負(fù)擔(dān)，也會使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。”上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科教授陳霞飛說，尤其是一些人，專挑里面的生魚片吃，這也存在衛(wèi)生隱患。自助餐的生魚片往往會在室溫下放置較長時間，容易滋生細(xì)菌。
正確的用餐順序應(yīng)該是：湯、蔬菜、面類、魚蝦類、肉禽，最后吃水果。先吃容易消化的湯、菜、飯；然后是高蛋白的魚蝦禽肉，最好選擇白灼、清蒸等做法；最后可選些味酸的水果，幫助消化還可清除口腔異味。
