本報(bào)訊 （記者歐陽維民 劉 艷）日前，在貴州省貴陽市召開的《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定上，《醬香型白酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（送審稿）正式通過審定。相關(guān)專家表示，該標(biāo)準(zhǔn)從我國(guó)醬香型白酒生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，各項(xiàng)指標(biāo)設(shè)定合理，體現(xiàn)了科學(xué)性、先進(jìn)性和可操作性原則，達(dá)到了國(guó)際水平。
據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)由貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院、國(guó)家酒類及飲料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司、四川郎酒集團(tuán)有限責(zé)任公司、貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司、山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司負(fù)責(zé)起草，旨在總結(jié)、繼承和發(fā)揚(yáng)醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝，保留傳統(tǒng)醬香型白酒獨(dú)特風(fēng)格和技術(shù)創(chuàng)新；通過充分調(diào)查、分析現(xiàn)有醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀，在摸清生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品特征基礎(chǔ)上，求大同存小異，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)醬香型白酒特征風(fēng)格，從工藝、口感和理化指標(biāo)上定義醬香型白酒、界定醬香型白酒檔次。該標(biāo)準(zhǔn)送審稿下一步將作為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)送國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理部門審查、批準(zhǔn)、發(fā)布。
該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將有利于推動(dòng)我國(guó)醬香型白酒行業(yè)的健康發(fā)展；維護(hù)優(yōu)質(zhì)醬香型白酒在醬香型酒生產(chǎn)行業(yè)的主導(dǎo)地位，有利于白酒市場(chǎng)公平貿(mào)易和有序競(jìng)爭(zhēng)的良好環(huán)境；有利于促進(jìn)我國(guó)醬香型白酒產(chǎn)品質(zhì)量的進(jìn)一步提高和科技進(jìn)步。
