商務部8日發(fā)布的對部分重點城市餐飲市場的調(diào)查顯示，今年“十一”黃金周期間各地餐飲市場保持消費火暴的良好態(tài)勢，業(yè)內(nèi)人士分析指出，食品安全受重視、餐飲活動豐富多彩、大眾消費服務水平提升成為“點亮”國慶餐飲市場的三大因素。
調(diào)查顯示，今年“十一”黃金周期間，北京餐飲業(yè)營業(yè)收入再創(chuàng)新高，達1.15億元，同比增長53.6%；天津50家重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)收入達0.54億元，同比增長28%；上海餐飲業(yè)營業(yè)收入同比增長11.2%；重慶餐飲業(yè)營業(yè)收入達4.86億元，同比增長17.5%。杭州、武漢、成都、西安餐飲銷售收入增幅分別達12.5%、15%、22%、30%。廣州12家監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長10.5%；南京50家重點監(jiān)測餐飲企業(yè)營業(yè)收入同比增長28%。
據(jù)商務部商貿(mào)服務司有關負責人介紹，為做好“十一”黃金周餐飲服務，各地商務部門高度重視餐飲安全問題，集中開展奶制品、酒類、肉類市場的專項檢查，要求廣大餐飲企業(yè)把食品安全放在經(jīng)營首位，為廣大群眾營造良好的消費環(huán)境。
北京市商務局專門下發(fā)通知規(guī)范餐飲企業(yè)原材料進貨渠道，確保食品安全，加強安全生產(chǎn)管理，并通過召開專門會議和集中檢查等形式，落實安全管理。成都商務局動員組織30余家知名餐飲企業(yè)與原輔料生產(chǎn)企業(yè)開展產(chǎn)銷對接，為原料產(chǎn)銷協(xié)作搭建平臺，減少原輔材料采購環(huán)節(jié)，確保食品安全。杭州商務局在節(jié)前專門召開動員大會，對重點餐飲企業(yè)的衛(wèi)生安全、原料采備、就餐場地調(diào)整、服務人員安排等提出要求。
與此同時，業(yè)內(nèi)人士分析認為，各地餐飲活動豐富多彩，也烘托了濃郁的節(jié)日市場氛圍。商務部的調(diào)查顯示，國慶期間，成都市舉辦以“知恩天府，美食匯川”為主題的美食旅游節(jié)，以及“百天百店成都美食品鑒之旅”等系列活動，激活市場人氣。武漢舉辦“第十屆武漢美食文化節(jié)”和“武漢國際旅游節(jié)——兩岸民俗旅游文化節(jié)”活動，將兩岸特色美食、特色小吃、風味小吃等奉獻給江城市民。
此外，大眾消費服務水平的提升，也成為助推國慶餐飲消費的一大因素。為滿足駕車出游或外出休閑者的餐飲需求，各地高速公路服務區(qū)在餐飲服務方面采取措施。一方面在價格上進行調(diào)整，使菜品價格更具競爭力；另一方面在服務質量上下足功夫，為旅客提供更加舒適的就餐環(huán)境。
