現(xiàn)榨飲品期待質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
親朋好友聚會，多會為女士們點(diǎn)上幾杯酒店特別制作的“現(xiàn)榨果汁”。但沒有多少人知道，這些口感純正的飲品，真正的鮮果大多不會超過10%。業(yè)內(nèi)人士表示，所謂的“現(xiàn)榨”飲品并沒有經(jīng)過榨汁機(jī)，而是直接由果汁濃漿勾兌而成，在一些小店里，更有直接拿果汁粉勾兌的，水果成分幾乎為零。
記者根據(jù)線索來到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場，在一層的臨街店鋪里，很容易就找到了不同品牌的“果汁飲品濃漿”。一位商家向記者推銷：濃漿分國產(chǎn)和進(jìn)口兩種，價位從十幾元到二十幾元不等，口味有西柚、芒果、菠蘿、橙子等，全部為840克規(guī)格，一瓶濃漿能夠沖調(diào)出8升“現(xiàn)榨果汁”。
“這種果汁里沒有果肉，不像現(xiàn)榨的。”對于記者的問題，商家“指點(diǎn)”道：二樓的調(diào)味品專區(qū)有成罐的“果肉”出售，價格更為便宜。
記者隨后在南京路一家休憩小店找到了純正的現(xiàn)榨果汁，店員將榨汁過程直接在柜臺操作，十分透明。店主告訴記者，像芒果、蘋果、柚子這些汁少的水果，榨出一杯果汁需要大量原料，以目前的市場定價而言，可以肯定都是使用了添加劑。一位在星級酒店從事餐飲服務(wù)的人士告訴記者，市場上的“現(xiàn)榨果汁”也分不同檔次，一種是直接用果漿加水調(diào)配，這類果汁喝起來像飲料，一般消費(fèi)者能夠鑒別；另一種是少量鮮榨果汁加水果濃漿勾兌，比例由商家自己控制，這種果汁與在家鮮榨的果汁口感相當(dāng)，幾乎可以亂真；第三種是直接用水果榨汁，一般只有少數(shù)高檔星級酒店才會這么做。
長期以來，消費(fèi)者都在被動接收這種以劣充優(yōu)的飲品。記者從省出入境檢驗(yàn)檢疫局食品處和市衛(wèi)生部門多方了解到，目前只有果蔬汁飲料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對甜味劑、防腐劑、著色劑等添加劑使用嚴(yán)格規(guī)范，但“現(xiàn)榨果汁”中果汁的純度和比例并沒有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，這給部門執(zhí)法帶來難度。市民也呼吁相關(guān)部門盡快起草出臺“現(xiàn)榨果汁”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場行為，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)、放心消費(fèi)。
親朋好友聚會，多會為女士們點(diǎn)上幾杯酒店特別制作的“現(xiàn)榨果汁”。但沒有多少人知道，這些口感純正的飲品，真正的鮮果大多不會超過10%。業(yè)內(nèi)人士表示，所謂的“現(xiàn)榨”飲品并沒有經(jīng)過榨汁機(jī)，而是直接由果汁濃漿勾兌而成，在一些小店里，更有直接拿果汁粉勾兌的，水果成分幾乎為零。
記者根據(jù)線索來到撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場，在一層的臨街店鋪里，很容易就找到了不同品牌的“果汁飲品濃漿”。一位商家向記者推銷：濃漿分國產(chǎn)和進(jìn)口兩種，價位從十幾元到二十幾元不等，口味有西柚、芒果、菠蘿、橙子等，全部為840克規(guī)格，一瓶濃漿能夠沖調(diào)出8升“現(xiàn)榨果汁”。
“這種果汁里沒有果肉，不像現(xiàn)榨的。”對于記者的問題，商家“指點(diǎn)”道：二樓的調(diào)味品專區(qū)有成罐的“果肉”出售，價格更為便宜。
記者隨后在南京路一家休憩小店找到了純正的現(xiàn)榨果汁，店員將榨汁過程直接在柜臺操作，十分透明。店主告訴記者，像芒果、蘋果、柚子這些汁少的水果，榨出一杯果汁需要大量原料，以目前的市場定價而言，可以肯定都是使用了添加劑。一位在星級酒店從事餐飲服務(wù)的人士告訴記者，市場上的“現(xiàn)榨果汁”也分不同檔次，一種是直接用果漿加水調(diào)配，這類果汁喝起來像飲料，一般消費(fèi)者能夠鑒別；另一種是少量鮮榨果汁加水果濃漿勾兌，比例由商家自己控制，這種果汁與在家鮮榨的果汁口感相當(dāng)，幾乎可以亂真；第三種是直接用水果榨汁，一般只有少數(shù)高檔星級酒店才會這么做。
長期以來，消費(fèi)者都在被動接收這種以劣充優(yōu)的飲品。記者從省出入境檢驗(yàn)檢疫局食品處和市衛(wèi)生部門多方了解到，目前只有果蔬汁飲料的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對甜味劑、防腐劑、著色劑等添加劑使用嚴(yán)格規(guī)范，但“現(xiàn)榨果汁”中果汁的純度和比例并沒有規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，這給部門執(zhí)法帶來難度。市民也呼吁相關(guān)部門盡快起草出臺“現(xiàn)榨果汁”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場行為，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)、放心消費(fèi)。
