近日，文錦渡檢驗檢疫局查獲一批未申報產(chǎn)自烏拉圭的凍肉產(chǎn)品，其中凍牛肉22kg,凍雞腿肉50kg.在現(xiàn)場調(diào)查過程中，當(dāng)事人反復(fù)強調(diào)該批肉產(chǎn)品很潔凈，是“Kosher”.
Kosher,意思是符合猶太教規(guī)的、清潔的、可食的，泛指與猶太飲食相關(guān)的產(chǎn)品。Kosher的英文表述又可以理解為：K-Keep保持，O-Our我們，S-Souls靈魂，H-Healthy健康，E-Eat飲食，R-Right得當(dāng)，即“為了保持我們靈魂健康，飲食要得當(dāng)”.全世界猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國和加拿大等數(shù)十個國家，他們信奉猶太教，猶太教的飲食文化集中體現(xiàn)在它的《膳食法令》中。Kosher食品經(jīng)國際專業(yè)認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證，競爭力和商業(yè)價值大幅提高。這類認(rèn)證機構(gòu)主要集中在以色列和歐美等國家和地區(qū)，亞洲的Kosher國際認(rèn)證機構(gòu)較少，其中較為知名的是設(shè)在菲律賓的The Far East Kashrus.深圳市場上辦理Kosher國際認(rèn)證的均為代理，僅限為出口食品企業(yè)服務(wù)，需由認(rèn)證機構(gòu)本土派出“拉比”檢查工廠及其產(chǎn)品，辦證周期需40天以上，由境外認(rèn)證機構(gòu)出證郵寄到國內(nèi)。
近年來，Kosher食品市場快速增長，以美國為例，其食品行業(yè)平均增速為1%~2%,而Kosher食品則以每年10%的速度增長。在美國東北部，估計有40%的食品是Kosher食品，有700萬人有目的地購買Kosher食品，其年銷售額已超過450萬美元。有報道稱kosher是“近十年來最熱門的飲食風(fēng)潮，Kosher正逐漸成為高品質(zhì)食品的象征”.全美約有3/5的超市設(shè)有kosher商品區(qū)。據(jù)有關(guān)人士透露，來自亞洲的Kosher食品在美國很受歡迎。在國內(nèi)，有超過150萬的外國人居住、旅游、工作，深圳有不少于20萬的外國人長期居住，其中不乏Kosher食品的需求者。Kosher概念食品已為越來越多的消費者接受和選擇。
建議：監(jiān)管部門要加強信息收集，及時提供Kosher食品的最新標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)法規(guī)、合格評定程序、風(fēng)險預(yù)警等方面的信息。認(rèn)證認(rèn)可機構(gòu)要積極建立和開展Kosher食品等概念食品認(rèn)證業(yè)務(wù)，認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌，為我國同類食品出口服務(wù)。相關(guān)行業(yè)應(yīng)加強Kosher食品等概念食品的研究，在增加食品附加值上尋求突破，參與國際高端食品的市場競爭。
