近日大雪給市民外出采購帶來不便，不少網(wǎng)民不僅網(wǎng)購服裝，還增加了網(wǎng)購食品的想法。春節(jié)臨近，選擇網(wǎng)購辦年貨的需求也相應(yīng)增加。但是，不少消費(fèi)者登錄多家電子商務(wù)網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，一些熟食、糕點(diǎn)等缺貨率高，有的設(shè)有近百元的起訂金額限制。
商家認(rèn)為，食品易變質(zhì)并且直接關(guān)系食品安全，放棄網(wǎng)上銷售不僅是因?yàn)榕渌统杀靖?，還有對食品安全的顧慮。但如果有實(shí)體店銷售網(wǎng)絡(luò)的支撐，食品網(wǎng)購會逐漸普及。
網(wǎng)購食品比較難
容納了全聚德[0.00 0.00%]、便宜坊等近百家知名老字號產(chǎn)品的官方網(wǎng)購平臺--老字號網(wǎng)店是網(wǎng)民嘗試網(wǎng)購食品的首選網(wǎng)站。但是，記者在該網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，一些需低溫儲存的食品全部為“為了保證您收到商品的質(zhì)量和避免不必要的糾紛，暫時(shí)不配送”,而一些酒類則需要整箱購買，客服人員的解釋為“為了配送安全，廠家只支持整箱產(chǎn)品”.春節(jié)臨近，網(wǎng)購辦年貨也會成為網(wǎng)民的選擇之一，但是一些緊俏的年貨產(chǎn)品仍會因諸多配送限制，無法通過網(wǎng)上下單購買。
此外，對于適合家人團(tuán)聚的西點(diǎn)、蛋糕類產(chǎn)品，網(wǎng)上下單訂購的起價(jià)門檻較高。記者在味多美等提供網(wǎng)上下單服務(wù)的網(wǎng)站上發(fā)現(xiàn)，好利來網(wǎng)站只提供二三百元以上的生日蛋糕等高價(jià)位產(chǎn)品，味多美則規(guī)定“一次性購買不足86元的面包西點(diǎn)，五環(huán)路內(nèi)需加5元送貨費(fèi)，五環(huán)路以外則需另行計(jì)算”.以每塊西點(diǎn)6元計(jì)算，需要至少購買15塊保質(zhì)期3-5天的西點(diǎn)，才能享受網(wǎng)上下單。
高成本和高風(fēng)險(xiǎn)成兩道坎
一位不愿透露姓名的企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，食品尤其是低溫產(chǎn)品的配送條件要求高，配送成本也高，目前很少有專業(yè)的快遞公司可以提供此類服務(wù)。此外，對于單價(jià)過低的產(chǎn)品，只有規(guī)定起訂金額增收遞送費(fèi)，才能收回配送成本。
與包裝類食品相比，快餐在溫度、遞送時(shí)間等方面對配送的要求更高。但與之形成對比的是，麥當(dāng)勞、肯德基以及永和豆?jié){等快餐店的電話訂購、網(wǎng)上下單服務(wù)比較完善，設(shè)定的起訂價(jià)也貼近雙人套餐金額。以永和豆?jié){為例，只要達(dá)到25元餐費(fèi)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，即可免費(fèi)送餐上門。其自身擁有的配送隊(duì)伍遍及各連鎖門店，對消費(fèi)者提供就近服務(wù)，這種連鎖店與配送密切的運(yùn)作機(jī)制是不少食品企業(yè)所缺乏的。
天福號總經(jīng)理方飛躍指出，食品直接關(guān)系到顧客的安全問題，對企業(yè)來講，提供網(wǎng)購食品的服務(wù)本身就有一定風(fēng)險(xiǎn)。“從嚴(yán)格意義上講，食品售出后應(yīng)不退不換。因?yàn)閾?dān)心遞送的任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)安全問題，食品遭遇退貨后只能扔掉，企業(yè)成本較高。”方飛躍認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)食品網(wǎng)購的普及，就需要有完善的法律環(huán)境，買賣雙方制定嚴(yán)格的產(chǎn)品訂購要約。
另外方飛躍表示，對于低溫儲存產(chǎn)品、快餐等配送要求比較嚴(yán)格的食品，需要有實(shí)體店支撐，有助于縮短產(chǎn)品配送時(shí)間，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
而據(jù)記者了解，老字號網(wǎng)店雖然可以提供數(shù)百家老字號的產(chǎn)品，但其銷售系統(tǒng)與各老字號的實(shí)體門店網(wǎng)絡(luò)是分離的。因此，各家老字號的實(shí)體優(yōu)勢并不能為老字號網(wǎng)店利用。
網(wǎng)購市場潛力無限
記者在采訪中獲悉，春節(jié)前夕，天福號的網(wǎng)上商城將投入使用，以完善公司的服務(wù)渠道。 其實(shí)，發(fā)力年貨網(wǎng)購以及B2C的傳統(tǒng)食品企業(yè)并不在少數(shù)。米面糧油是居民采購年貨的必選品類，國內(nèi)最大的糧油食品生產(chǎn)企業(yè)中糧集團(tuán)目前已低調(diào)推出“我買網(wǎng)”網(wǎng)上商城，涉及糧油、飲料、酒類、調(diào)味品等14大類3000余款商品，并表示該網(wǎng)上商城將來可能大過整個(gè)中糧集團(tuán)。
方飛躍強(qiáng)調(diào)，任何企業(yè)未來都會做網(wǎng)上商城，但是食品企業(yè)需要有實(shí)體店支撐，才能做好網(wǎng)上銷售，這一點(diǎn)與服裝類B2C企業(yè)是不同的。
業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，針對目前宅男宅女，以及雙職工家庭等的生活需求，不少成熟社區(qū)出現(xiàn)專門網(wǎng)絡(luò)代購，只要顧客在網(wǎng)上下單子，就有專門代購負(fù)責(zé)，甚至可以做到貨比三家，為顧客買到最便宜的商品?？觳秃鸵恍┥鐓^(qū)上門服務(wù)的運(yùn)作辦法，對食品企業(yè)都是值得借鑒的。
商報(bào)記者 吳文治
