新快報(bào)訊 (記者 陳福香)近日，記者從第十三屆中國烘焙展獲悉，今年由于經(jīng)濟(jì)不景氣影響，包括“廣州酒家”在內(nèi)的龍頭企業(yè)都“缺陣”，包材商“反客為主”，在展廳與寥寥幾家月餅展商形成明顯對比。記者在現(xiàn)場了解到，今年月餅品種跟往年相比相差不大，陶陶居相關(guān)負(fù)責(zé)人用“健康、營養(yǎng)、美味”形容今年的月餅品種。另外，廣州粵皇食品有限公司(下簡稱“粵皇”)將推出一款健康型月餅“海藻月餅”。

　　記者在現(xiàn)場看到，整個(gè)烘焙展會現(xiàn)場，一向以月餅商家唱主角的情形今年發(fā)生了很大變化，參展的月餅廠家只有幾家，反而包材商占據(jù)了多個(gè)顯眼的位置?；浕士偨?jīng)理張智明對此分析，一來是今年的月餅市場消費(fèi)有收縮趨勢，二來包括廣州酒家、粵皇在內(nèi)的廠家都參與了廣州市經(jīng)貿(mào)委組織的“廣貨北上”活動，紛紛開赴鄭州等地。

　　《月餅強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施以后，月餅的過度包裝勢頭有所遏制。陶陶居有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，陶陶居今年主推的還是以單雙黃紅蓮、白蓮蓉月餅為主，包裝一律以簡單的傳統(tǒng)鐵罐為主。該人士承認(rèn)，今年受大環(huán)境影響，反映市場晴雨的團(tuán)購市場，目前啟動得還比較慢。“為配合整體經(jīng)濟(jì)市場收縮的氣氛，陶陶居主推一款產(chǎn)品價(jià)格在60元之間但月餅分量更大的‘金秋月餅’。而從整體月餅市場來看，今年陶陶居的月餅會與去年持平。”

　　業(yè)內(nèi)人士分析，近期的月餅原料價(jià)格波動以及消費(fèi)不景氣導(dǎo)致月餅市場不明朗。粵皇總經(jīng)理張智明也認(rèn)為，目前離中秋節(jié)還有四個(gè)月，具體價(jià)格要視當(dāng)時(shí)的原料價(jià)格而定，但估計(jì)不會與去年相差太大。

　　廣州永業(yè)食品有限公司執(zhí)行董事李憲揚(yáng)則表示，目前糖價(jià)已經(jīng)達(dá)到4400元/噸，估計(jì)此后月餅生產(chǎn)旺季時(shí)，價(jià)格還有動態(tài)的波動。與此同時(shí)，食用油價(jià)格也出現(xiàn)一定程度的上漲。

　　由于月餅原材料呈現(xiàn)一輪走低后的回調(diào)，李憲揚(yáng)稱今年原料成本同比變化不會太大，相信今年月餅價(jià)格較去年會是平穩(wěn)過渡。

　　記者還了解到，今年陸續(xù)有“健康型”月餅面市，廣州粵皇食品有限公司總經(jīng)理張智明就對記者表示，今年該公司將推出一款“海藻月餅”。據(jù)介紹，海藻含有豐富的營養(yǎng)成分和具有很好的保健作用功能，如含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、各種維生素及多糖類物質(zhì)，還含各種無機(jī)元素和微量元素(如鈣、鋅、硒、碘等)，海藻的功能主要具有降血脂降血糖降血壓抗動脈硬化等。

　　“但至今人們對它的食用，仍多數(shù)按傳統(tǒng)的方法烹飪，還沒真正地開展深加工利用。”張智明表示，今年公司將開發(fā)成海藻月餅新產(chǎn)品，這在國內(nèi)外還是首家。