盡管2009年在金融危機影響下遭受了一定沖擊,但國內餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。昨日(1月27日),中國烹飪協(xié)會發(fā)布的2009年度餐飲業(yè)發(fā)展報告顯示,國內每月餐飲業(yè)零售額超過1300億元,增長率穩(wěn)定在14.4%~21.6%,預計2010年餐飲業(yè)營業(yè)額有望達到2萬億元。
報告顯示,2009年國內餐飲業(yè)零售額約為1.8萬億元,同比增長16.8%。其中,1月份餐飲業(yè)零售額1625.6億元,增長21.6%。之后增長率雖然有所下滑,但依然保持在14%以上。以北京市統(tǒng)計數據為例,2009年城鎮(zhèn)居民人均食品支出為5936元,同比增長6.7%,其中人均在外飲食支出為1646元,同比增長17%。在各類消費性支出中增幅居前,僅次于交通和通信支出。
報告還顯示,目前處于資本運作階段的餐飲連鎖企業(yè)中,6%的餐飲連鎖企業(yè)已引入資金或準備上市,有72%的企業(yè)已與投資方進行了洽談。2009年前10個月,城鎮(zhèn)餐飲業(yè)投資1880億元,比上年同期增長40.4%,占社會總投資的1.2%。