連續(xù)幾天三十多度的高溫天氣，帶動(dòng)冰凍飲料旺銷。日前記者在廣州市面采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，不少飲料以不添加防腐劑、色素或香精等為賣點(diǎn)，在包裝上大加宣傳。對(duì)此，食品添加劑專家、高級(jí)工程師、廣東省食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊冠豐指出：“這是在妖魔化食品添加劑，有意誤導(dǎo)消費(fèi)者，違反我國(guó)《廣告法》。不添加并不等于不含有，而且食品添加劑只要在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用范圍內(nèi)添加，對(duì)人體都是安全的。”
信息時(shí)報(bào)記者 黃麗嫦
現(xiàn)狀 多款果汁涼茶宣稱“不加防腐劑”
日前，記者在廣州一些大型超市看到，在包裝上宣傳不添加防腐劑、色素、香精等食品添加劑的行為，在飲料行業(yè)相當(dāng)普遍。
一款名為“果言果語100%果汁”的飲料，除了在包裝正面標(biāo)示“不加白砂糖”的字樣外，還在側(cè)面的工藝說明中標(biāo)示“不加防腐劑、不加色素，最大限度保留了產(chǎn)品的天然營(yíng)養(yǎng)成分和純凈果味”;百事的純果樂100%橙汁同樣在包裝正面說明自己不加糖、不加色素、不加防腐劑；有此種做法的還有匯源100%橙汁，它在包裝上的賣點(diǎn)是：不添加防腐劑、果汁更營(yíng)養(yǎng)、更安全；椰樹牌椰汁更在包裝上用黃色的大字，宣傳自己敢承諾不加香精、防腐劑和色素；寶礦力水特則將著色劑、糖精鈉和防腐劑作為不添加的賣點(diǎn)。
在涼茶方面，王老吉、潘高壽、白云山、二十四味等主流品牌均表示自己沒有添加防腐劑。
消費(fèi)者 更愿意購(gòu)買“不添加”的產(chǎn)品
食品商家的這種“不添加”宣傳究竟對(duì)消費(fèi)者有多大的影響？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商家的這種宣傳受到了不少消費(fèi)者的認(rèn)可，而且在消費(fèi)者心目中形成了“不添加”等于更健康的觀念。日前記者在好又多新港西店的飲料銷售專區(qū)對(duì)部分消費(fèi)者進(jìn)行了隨機(jī)采訪。在10名受訪者中，8位消費(fèi)者表示，標(biāo)有“不添加XX”字樣的食品更安全，會(huì)優(yōu)先選購(gòu)。而僅有兩名受訪者表示不會(huì)太在意，兩名受訪者的理由為：不是經(jīng)常吃這些東西，偶爾吃一下不用顧慮那么多。
以防腐劑為例，記者詢問一名銷售人員對(duì)含有防腐劑和不含有防腐劑的飲料二者之間的區(qū)別，銷售人員表示：“這些專業(yè)的東西不懂，但是食品當(dāng)然是不含有防腐劑的好，購(gòu)買的時(shí)候最好看清外包裝的標(biāo)注。”
另外，記者通過仔細(xì)對(duì)比這些打著“不添加某種食品添加劑”旗號(hào)的食品的成分配料表時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分商家雖然避開了防腐劑、色素、香精等食品添加劑，但是他們同樣又在使用很多其它的食品添加劑。比如宣稱不添加香精、防腐劑、色素的椰樹椰汁，其食品添加劑中就有乳化劑；而宣稱不加著色劑、糖精鈉和防腐劑的寶礦力水特，其有使用的食品添加劑就有檸檬酸、檸檬酸鈉、氯化納、氯化鉀、蘋果酸、葡萄糖酸、谷氨酸鈉、氯化鈣、維生素C等等。
專家
商家涉嫌誤導(dǎo)消費(fèi)者，違法
對(duì)于部分食品企業(yè)宣傳其產(chǎn)品不添加防腐劑、色素或香精等，業(yè)內(nèi)專家指出，這一方面有利于這些食品企業(yè)參與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但另一方面有誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。
楊冠豐認(rèn)為，以企業(yè)標(biāo)稱“不添加防腐劑”為例，該標(biāo)示使消費(fèi)者對(duì)“防腐劑”產(chǎn)生恐懼心理，使防腐劑蒙受不白之冤，導(dǎo)致消費(fèi)者不敢購(gòu)買含有防腐劑的食品。
廣東省政協(xié)委員、省輕工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊大行也曾經(jīng)指出，“不含”、“不加”背后的潛臺(tái)詞就是“如果加了，就是不安全的”,將缺少食品常識(shí)的消費(fèi)者引入誤區(qū)，影射同類產(chǎn)品，為自己制造賣點(diǎn)。
楊冠豐還指出，食品商家的這種標(biāo)示是違法的。首先，《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》第4條第2款規(guī)定，食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容不得以錯(cuò)誤的、引起誤解的或欺騙的方式描述或介紹食品。其次，違反我國(guó)《廣告法》第4條、第12條規(guī)定：廣告不得欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者，不得貶低其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的商品或服務(wù)。第三，我國(guó)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第9條規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得利用廣告或者其他方法對(duì)商品的質(zhì)量、制作成分、性能、用途、生產(chǎn)者、有效期限、產(chǎn)地等作引人誤解的虛假宣傳。
不添加防腐劑≠不含防腐劑
目前，在食品外包裝上標(biāo)注“不添加防腐劑”等字樣逐漸形成一種趨勢(shì)，不少消費(fèi)者也認(rèn)為這類食品更安全，有的甚至以為這是國(guó)家新出臺(tái)的強(qiáng)制性政策，一些消費(fèi)者就憑含不含防腐劑選購(gòu)食品。
楊冠豐認(rèn)為，不添加防腐劑并不等于這些飲料就不含防腐劑，這是對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)。“中國(guó)現(xiàn)行使用的有30多種防腐劑，二氧化碳也是其中之一，二氧化碳存在于空氣、水體中，即便認(rèn)為不添加防腐劑，食品當(dāng)中同樣有二氧化碳的存在。”按照楊冠豐的說法，不添加防腐劑和不含防腐劑是兩個(gè)概念。“企業(yè)是否有檢驗(yàn)方法證明自己真的沒有添加防腐劑這是第一個(gè)問題，第二個(gè)問題則是如果食品不添加防腐劑是為了安全，那么在國(guó)家限量的安全范圍內(nèi)添加防腐劑同樣對(duì)食品安全無影響，兩者在安全上并無區(qū)別。”楊冠豐認(rèn)為這是企業(yè)在炒作概念。
據(jù)了解，目前我國(guó)使用最多、最為消費(fèi)者熟悉的防腐劑有“苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀”四種。食品防腐劑的基本功能就是抑制微生物的生長(zhǎng)和部分微生物產(chǎn)生毒素，從而保證食品的安全。
對(duì)于商家不添加防腐劑的情況，還有一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，食品當(dāng)中是否需要添加防腐劑與食品當(dāng)中的水分、糖份、鹽分等都有關(guān)系。比如方便面含水分很少，長(zhǎng)期保存根本不需要添加防腐劑，如果廠家做這方面的宣傳，其實(shí)就是有心誤導(dǎo)。
不添加色素≠不含色素
目前，不少食品商家在其產(chǎn)品包裝上打上了“不加色素”的旗號(hào)。很多市民在看到食品包裝上寫著“不含人工色素”或者“不加色素”這樣的標(biāo)語時(shí)，通常就會(huì)放下心來選購(gòu)，認(rèn)為它沒有添加色素，是無害的。對(duì)此，楊冠豐指出，有顏色的東西就含有色素，比如甘橘、橙子等統(tǒng)統(tǒng)都天然含有色素。
據(jù)介紹，色素分為兩類，一種是天然色素，另一種是人工合成色素。
前者是天然提取的，目前允許在食品原料中使用的天然色素有幾十種，例如β-胡蘿卜素。在食品中添加這些天然的色素穩(wěn)定性比較好，但是成本也比較高。后者是自然界中不存在而由人工合成的，目前運(yùn)用于食品當(dāng)中的約有10種，比如胭脂紅、檸檬黃、亮藍(lán)等，這部分色素相對(duì)比較便宜。
“但這并不是說合成色素就不安全，現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的合成色素都是經(jīng)過毒理毒性試驗(yàn)的。只要企業(yè)在國(guó)家限量安全范圍內(nèi)添加，對(duì)人體健康沒有影響。”楊冠豐說。
不加激素是有心誤導(dǎo)的“廢話”
近期，葡萄適飲料的廣告頻頻出現(xiàn)在廣州地鐵電視上，其廣告內(nèi)容除了設(shè)定多個(gè)適合人們喝葡萄適給身體充電的場(chǎng)景外，在每個(gè)廣告的末尾都打上一句廣告語“沒有添加激素”.
據(jù)了解，平時(shí)市民是談激素色變，因?yàn)榧に貢?huì)導(dǎo)致小孩性早熟、對(duì)成人身體產(chǎn)生副作用。“企業(yè)做這樣的宣傳容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想：你沒有添加是否意味著有人添加而執(zhí)法部門沒有檢出來，究竟還有誰添加了。”楊冠豐告訴記者，事實(shí)上，任何正規(guī)的食品，生產(chǎn)中都不允許添加激素。
相關(guān)報(bào)道 專家呼吁立法規(guī)范無果
2006年，亨氏、太古可口可樂、廣州酒家利口福等20多家食品企業(yè)曾在《廣東省食品行業(yè)安全自律公約》上簽字，承諾正確引導(dǎo)科學(xué)消費(fèi)，不在產(chǎn)品上標(biāo)注“不含防腐劑”、“不含任何添加劑”等影射食用安全的包裝標(biāo)識(shí)。不過時(shí)至今日，以“不添加XX”標(biāo)注為宣傳賣點(diǎn)的食品企業(yè)似乎越來越多。對(duì)此，食品添加劑專家楊冠豐表示，前幾年他已經(jīng)建議政府立法不允許企業(yè)如此標(biāo)注，不過并未被采納。
