《新聞1+1》2010年2月25日完成臺(tái)本
--中毒的豇豆
導(dǎo)視：
廣州、深圳、杭州、合肥再現(xiàn)有毒豇豆，農(nóng)業(yè)部下發(fā)緊急通知，要求加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，全國(guó)各地繼續(xù)嚴(yán)查有毒豇豆，食品安全問題再度引人關(guān)注?！?a href="http://delmunsoft.com/law/jiben/133355.html" target="_blank">食品安全法》實(shí)施一周年，全國(guó)人大常委會(huì)開展執(zhí)法檢查，曝出監(jiān)管體制改革尚為到位，安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)薄弱等七大問題。
“民以食為天，食以安為先”, 今晚《新聞1+1》關(guān)注--海南豇豆高毒性農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件。
主持人（李小萌）：
今天我們把目光再次投向海南，但這一次不是因?yàn)楹Ｄ虾銎鸷雎涞姆績(jī)r(jià)，而是因?yàn)楹Ｄ铣霎a(chǎn)的一種農(nóng)產(chǎn)品--豇豆。如果說海南的房?jī)r(jià)令人瞠目結(jié)舌的話，這一次的豇豆同樣是令人瞪大了眼睛。先來了解一下事情的來龍去脈。
（播放短片）
短片中主持人：
最近，湖北、廣東等地都發(fā)現(xiàn)海南一些地方生產(chǎn)的豇豆農(nóng)藥殘留超標(biāo)，昨天農(nóng)業(yè)部的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)下發(fā)了緊急通知，要求各地加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督。
解說：
隨著昨天農(nóng)業(yè)部向全國(guó)下發(fā)緊急通知，毒豇豆事件的影響也在不斷擴(kuò)大，近兩天前武漢首先披露，查出海南產(chǎn)豇豆含有禁用農(nóng)藥后，廣州、深圳、杭州等地也先后查出了毒豇豆。來自武漢市農(nóng)檢中心的檢測(cè)結(jié)果，今年1月以來，他們對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)銷售的海南產(chǎn)豇豆進(jìn)行了多次檢測(cè)，均發(fā)現(xiàn)含有高毒農(nóng)藥--水胺硫磷。
李桃青（市農(nóng)業(yè)局農(nóng)檢中心主任）：
經(jīng)多次檢測(cè)，海南的豆角都是含有水胺硫磷，水胺硫磷是一種高毒農(nóng)藥，是明令禁止，不準(zhǔn)在蔬菜上使用的。
解說：
作為高毒性農(nóng)藥，水胺硫磷能通過食道、皮膚和呼吸道引起中毒，禁止用于蔬菜、水果上。為此，武漢市農(nóng)業(yè)局規(guī)定，從2月7日起，三個(gè)月內(nèi)暫時(shí)禁止任何地區(qū)生產(chǎn)的豇豆流入武漢市場(chǎng)。
截止目前，武漢共銷毀有毒豇豆3.6噸，阻止近25噸海南豇豆進(jìn)入武漢市場(chǎng)。
邱曉東（市農(nóng)業(yè)局質(zhì)量監(jiān)管處處長(zhǎng)）：
目前只實(shí)行了三個(gè)月的禁入，看三個(gè)月之內(nèi)禁入之后，看這個(gè)產(chǎn)品整改的情況，我們?cè)俑鶕?jù)情況酌情做出相應(yīng)的安排。
解說：
有毒豇豆來自海南，此事引起海南當(dāng)?shù)卣痼@。就在之前，海南建設(shè)國(guó)際旅游島意見剛提出，海南要建成國(guó)家熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地，武漢檢出涉毒豇豆，并不一定就是海南生產(chǎn)的，這是海南省農(nóng)業(yè)黨廳黨組書記廳長(zhǎng)肖杰23日對(duì)媒體的表示。
事實(shí)上，在接到武漢關(guān)于海南暫售豇豆的通知后，海南省農(nóng)業(yè)廳立即派調(diào)查組到各個(gè)豇豆產(chǎn)地檢查，將豇豆生產(chǎn)基地瓜菜收購(gòu)點(diǎn)百分之百納入監(jiān)測(cè)范圍，而對(duì)有毒豇豆可能出現(xiàn)的原因，海南省農(nóng)業(yè)廳官員對(duì)媒體分析，由于去年底海南氣候陰濕，蔬菜蟲害多，或許有農(nóng)民提前灑了高毒農(nóng)藥，因此不排除其它農(nóng)產(chǎn)品殘留農(nóng)藥的可能。只是少部分海南豇豆被檢查出含毒農(nóng)藥，并不代表所有的海南豇豆都有問題，希望消費(fèi)者不要一棍子將海南主要的農(nóng)產(chǎn)品豇豆打死。這位負(fù)責(zé)人的表態(tài)也充滿了擔(dān)心，事實(shí)上，豇豆是海南省農(nóng)民冬季主要種植的瓜果，豇豆在海南產(chǎn)銷量巨大，種植面積達(dá)20余萬畝，其中80%到90%的豇豆銷往外地，作為國(guó)家熱帶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地，海南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占GDP比重達(dá)30%,海南也被稱作“全國(guó)的菜籃子”.
趙詠旺（海南省農(nóng)業(yè)廳辦公室主任新聞發(fā)言人）：
海南的瓜菜的出島，這是海灘的農(nóng)業(yè)發(fā)展的一條生命先，一條綠色通道，所以這個(gè)我們花再大的力氣，也要落實(shí)我們的整改措施。
解說：
昨天，農(nóng)業(yè)部緊急通知要求，各地要進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，而有毒豇豆究竟還會(huì)有多大影響？它是怎么闖關(guān)的？事情的真相還有待進(jìn)一步調(diào)查。顯然，此次毒豇豆事件一旦升級(jí)，受害者不僅僅是消費(fèi)市場(chǎng)，恐怕還有整個(gè)行業(yè)。
主持人：
盡管海南省農(nóng)業(yè)廳的人解釋說，這只是少部分的豇豆檢出了問題，并不代表全部，但是我們發(fā)現(xiàn)，媒體已經(jīng)開始把海南產(chǎn)的豇豆稱作是毒豇豆了，畢竟在這之前，消費(fèi)者買了或者是吃了這樣的豇豆。所以巖松一開始，我們是不是先給大家再明確一下，水胺硫磷究竟是怎么樣的一種農(nóng)藥。
白巖松（評(píng)論員）：
因?yàn)檫@種農(nóng)藥是劇毒，嚴(yán)令禁止向蔬菜，包括果，包括茶，煙葉等等都不許用。但是為什么會(huì)用呢？因?yàn)樗鼩⑾x的效果很好，既然殺蟲的效果很好的話，當(dāng)然就有人想在近當(dāng)中鋌而走險(xiǎn)。因?yàn)橛昧诉@樣的話，它的賣相很好，對(duì)它的收成也很好，所以既然是禁止的話，公開不許去銷售，不許去用，但是為什么還會(huì)出現(xiàn)了，地下渠道的時(shí)候，有關(guān)的媒體，在這個(gè)事情出現(xiàn)了之后，也進(jìn)行了暗訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有關(guān)生產(chǎn)區(qū)買這類的毒藥又是很容易。
但是另一方面，這個(gè)前因就是它為什么會(huì)用，以及相關(guān)的事情說明白了。 這次很幸運(yùn)的一點(diǎn)，并不是靠人體來當(dāng)試劑發(fā)現(xiàn)了這種有毒的蔬菜瓜果，像以前有過的事情一樣。這一次是檢測(cè)出來了，但反過來，人們也需要吃一點(diǎn)點(diǎn)定心丸，其實(shí)它用了這樣的一個(gè)有毒農(nóng)藥之后，生產(chǎn)出來的豇豆，一般大家不會(huì)生吃了，會(huì)煮，同時(shí)會(huì)做熟，它的危害已經(jīng)小到了很小的地步，我想這也是沒有人體成為試劑的主要因素。我想這一點(diǎn)大家還是多少放心一點(diǎn)。
主持人：
盡管說目前還沒有出現(xiàn)中毒的事件，但這件事情的性質(zhì)不能說就是輕的，當(dāng)武漢向海南發(fā)出了協(xié)查函之后，我們看到了海南農(nóng)業(yè)廳給了一些回復(fù)，比如說，非常引人注意的是海南說在春節(jié)前后，我們查了，我們的農(nóng)產(chǎn)品97.88%都是沒有問題的，沒有發(fā)生一起食品安全事故，你怎么看這樣的一個(gè)回應(yīng)？
白巖松：
我相信任何一個(gè)生產(chǎn)地的蔬菜瓜果的合格率達(dá)到百分之百都是很困難的。但是問題在哪兒呢？97.88%似乎是一個(gè)很高的合格率了，但是不要說97.88%,哪怕是99.9%,更高了，但是如果剩下的1%,進(jìn)入到了100戶居民家里頭，中毒率是百分之百，足夠大了。問題就在于你是可以是97.88%的合格率，但是剩下的2.12%是并且被檢測(cè)出來，提前就樹起了一個(gè)防火墻，不流入市場(chǎng)，不對(duì)人造成危害，應(yīng)該是零容忍。所以一個(gè)簡(jiǎn)單的97.88%我不認(rèn)為它能說明什么。
主持人：
而且這個(gè)負(fù)責(zé)人解釋說，在本地沒有出現(xiàn)問題，但是百分之八九十海南產(chǎn)豇豆的都是向外輸送的。
白巖松：
沒錯(cuò)。尤其是對(duì)于很多像武漢，包括長(zhǎng)江以南的很多地區(qū)，在這樣的一個(gè)中國(guó)人過節(jié)的時(shí)候，當(dāng)然吃為先了。而且我們也到過南方，都出過豇豆這樣的涼菜，它的需求量是非常大的，大比例的都是出口。而且還有一個(gè)，不是說沒有問題，而是說人在這兒經(jīng)過檢測(cè)，檢測(cè)出問題了，并不是靠人體當(dāng)試劑量，所以這個(gè)也不一定有說服力，但是我非常理解海南農(nóng)業(yè)人的擔(dān)心，這點(diǎn)我相信。當(dāng)然是少部分人使用了含有高毒的農(nóng)藥，但是問題就是作為一個(gè)普通的消費(fèi)者，你如何鑒別你買的這個(gè)是多數(shù)人生產(chǎn)的安全的豇豆，而不是少數(shù)人生產(chǎn)的有高毒的豇豆呢？
主持人：
你說到了水胺硫磷不能用在蔬菜上，也許有些農(nóng)民是從地下渠道獲得的，這個(gè)海南農(nóng)業(yè)廳的人也提到這一點(diǎn)，但是緊接著他說的一句話，因此很難監(jiān)管，你覺得這樣的說法可以接受嗎？
白巖松：
我覺得我們要用法律來說話，因?yàn)樵诜缮蠈?duì)食品安全的時(shí)候，有這樣的三句話很明確，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者負(fù)第一責(zé)任。如果要打起來的話，誰用了當(dāng)然要負(fù)第一責(zé)任，接下來要接受相關(guān)的懲罰和處理。接下來是地方政府負(fù)總責(zé)，這一個(gè)“總責(zé)”就把你的責(zé)任定在這兒了。
主持人：
這個(gè)要?dú)w你管。
白巖松：
接下來還有一個(gè)句話，各部門要分工負(fù)責(zé)，那涉及到農(nóng)業(yè)、工商等等很多部門。所以從這個(gè)角度來說，尤其這種禁用的農(nóng)藥的監(jiān)管，包括檢測(cè)，都需要各地的政府來把好這一關(guān)。這件事情出來了以后，是由于武漢這一道關(guān)先把了，它在1月份一直到2月5日都檢測(cè)出來，然后銷毀，三個(gè)不月賣，然后連鎖反應(yīng)，廣州、深圳等地都開始檢測(cè)，然后開始發(fā)現(xiàn)出問題，接下來要回到生產(chǎn)地的政府部門，回到了海南的相關(guān)部門。我覺得這個(gè)時(shí)候，有一些解釋正常，但是接下來要把非常負(fù)責(zé)任的監(jiān)管和信心慢慢地傳遞給大家，傳遞給消費(fèi)者，我覺得這個(gè)時(shí)候是有關(guān)部門該做的事情。
主持人：
還有一個(gè)解釋是更引起注意，海南省說，之所以在武漢檢出來了，是因?yàn)楦鞯氐臋z測(cè)方法不一樣造成的。
白巖松：
我覺得這個(gè)更沒有說服力。但是我同時(shí)看到的是兩種信息，作為媒體，當(dāng)然會(huì)更關(guān)注他說的這些話了，這些話里頭其實(shí)依然有很多漏洞，容易讓大家引起歧異，最重要的好像是讓大家覺得在推卸責(zé)任。
但是另一方面我也看到了海南的有關(guān)部門對(duì)這件事情，尤其在海南農(nóng)業(yè)廳發(fā)了積極的函之后，開始進(jìn)行嚴(yán)格的查，我相信它未來會(huì)在這方面做好工作。為什么？對(duì)于海南，旅游島依然還是一個(gè)畫出來的一個(gè)夢(mèng)，真正讓它變現(xiàn)還需要很長(zhǎng)的時(shí)間。但是海南熱帶的瓜果，熱帶的蔬菜，尤其對(duì)于普通的生產(chǎn)者來說，這是他的命根子。如果這個(gè)遭受了長(zhǎng)期的不信任的話，對(duì)他們打擊太大了，但是我覺得他們要面對(duì)一種現(xiàn)實(shí)。即使你的監(jiān)管非常得力，在短期之內(nèi)，恐怕也會(huì)相當(dāng)受損，這個(gè)時(shí)候有關(guān)的政府部門要格外地去考慮，怎么樣去保護(hù)那些生產(chǎn)者，尤其合法（生產(chǎn)者），而且很好地絕沒有用高毒的農(nóng)藥的生產(chǎn)者們他們的利益，否則不留下這樣的一個(gè)好的種子，將來怎么去春風(fēng)吹過之后，又再生呢？
主持人：
尤其當(dāng)這個(gè)新聞曝出來之后……
白巖松：
會(huì)有一個(gè)短期的不信任，一定的。
主持人：
在當(dāng)?shù)氐倪@些農(nóng)戶，可能就面對(duì)血本無歸的情況。
白巖松：
非常理解和同情他們，每當(dāng)遇到這樣的事情的時(shí)候，最痛苦的有在于此。就像之前出現(xiàn)的柑橘事件等等，其實(shí)都是一個(gè)蒼蠅可能壞了一鍋湯，但是那些人招誰惹誰了。
主持人：
今天我們關(guān)注的是，海南的我們不叫它是有毒豇豆了，我們叫它問題豇豆，以及由此引發(fā)的關(guān)于食品安全的進(jìn)一步的思考，稍候我們繼續(xù)。
導(dǎo)視：
廣州、深圳、杭州、合肥再現(xiàn)有毒豇豆，農(nóng)業(yè)部下發(fā)緊急通知，要求加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，歡迎各地繼續(xù)嚴(yán)查有毒豇豆，食品安全問題再度引人關(guān)注?！妒称钒踩ā穼?shí)施一周年，全國(guó)人大常委會(huì)開展執(zhí)法檢查，曝出監(jiān)管體制改革尚為到位，安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)薄弱等七大問題。
“民以食為天，食以安為先”,《新聞1+1》今日關(guān)注，海南豇豆高毒性農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件。
（播放短片）
解說：
昨天，《食品安全法》執(zhí)法檢查報(bào)告提請(qǐng)全國(guó)人大審議，這也是全國(guó)人大常委會(huì)罕見的對(duì)一部法律當(dāng)年實(shí)施，當(dāng)年就開展執(zhí)法檢查。
據(jù)這份檢查報(bào)告顯示，目前食品安全法執(zhí)行過程中尚存在著監(jiān)管體制改革不到位，配套法規(guī)仍滯后，安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少、指標(biāo)粗等七個(gè)的問題。
而本周三，國(guó)務(wù)院任命張勇為國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任，該機(jī)構(gòu)2月6日宣布成立，被公眾寄予厚望。
朱永新（全國(guó)人大常委委員）：
食品安全委員會(huì)成立以后，應(yīng)該說還是任重道遠(yuǎn)。
解說：
的確，食品安全工作任重道遠(yuǎn)，面對(duì)頻發(fā)的食品安全事故，推動(dòng)制度完善的同時(shí)，也需要有所作為。此次武漢的檢測(cè)與禁售舉動(dòng)，從中我們或許能夠得到啟示。這次武漢檢出問題豇豆的設(shè)備是氣相色譜儀，從美國(guó)引進(jìn)，每臺(tái)價(jià)值40多萬元，是農(nóng)藥殘留檢測(cè)的精密儀器之一。這種定量檢測(cè)所需時(shí)間大約要6個(gè)小時(shí)，過程也比較復(fù)雜。
楊唐虎（武漢市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處副處長(zhǎng)）：
我們武漢市在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的投入是比較大的，當(dāng)時(shí)我們市一級(jí)投入了2200多萬元，購(gòu)置檢測(cè)設(shè)備和檢測(cè)儀器，從2006年開始，2007年、2008年、2009年，每年市級(jí)這一塊的檢測(cè)經(jīng)費(fèi)在100多萬元以上。
解說：
資金、設(shè)備，以及檢測(cè)的耐心，都說明排毒并非不可行，但是其推廣價(jià)值卻也被打上了問號(hào)。海南省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處相關(guān)人員接受采訪時(shí)說，在農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入的檢測(cè)過程中，全國(guó)普遍采取快速定性檢測(cè)法，這種檢測(cè)的優(yōu)點(diǎn)是速度快，費(fèi)用極為便宜，缺點(diǎn)是檢測(cè)并不徹底，而最為徹底的檢測(cè)方式--定量檢測(cè)費(fèi)用昂貴，時(shí)間長(zhǎng)，不適合農(nóng)產(chǎn)品。對(duì)于市場(chǎng)來說是不現(xiàn)實(shí)的檢測(cè)方法。
根據(jù)調(diào)查，在豇豆產(chǎn)地之一的海南陵水縣做定量檢測(cè)的儀器全縣只有一臺(tái)，因攜帶不方便，目前放在農(nóng)業(yè)局辦公室，基本只用于摸底調(diào)查檢測(cè)。陵水的例子也提醒我們?cè)诨鶎拥貐^(qū)，如何保證食品安全，挑戰(zhàn)或許更大。
記者：
武漢市農(nóng)業(yè)局在食品安全衛(wèi)生安全方面的監(jiān)管，日常都是采取哪些措施呢？
楊唐虎：
我們?cè)谌薪⑷龑愚r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，第一層就是我們的市一級(jí)和區(qū)一級(jí)農(nóng)檢中心負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行抽查。第二層就是我們的生產(chǎn)基地，我們的蔬菜基地都建立的質(zhì)監(jiān)機(jī)構(gòu)，蔬菜在上市之前進(jìn)行自檢，自檢合格以后才能上市。第三層是經(jīng)營(yíng)單位自檢機(jī)構(gòu)，包括第一是批發(fā)市場(chǎng)，第二是集貿(mào)市場(chǎng)，第三是超市，這方面他們建立了自檢機(jī)構(gòu)。對(duì)銷售蔬菜實(shí)行最后一道把關(guān)，通過質(zhì)監(jiān)合格才能夠銷售。
解說：
值得注意的是，武漢已經(jīng)不是第一次禁售海南豇豆，2007年2月，武漢農(nóng)產(chǎn)品檢疫檢測(cè)中心就發(fā)現(xiàn)來自海南的豇豆農(nóng)藥殘留超標(biāo)，立即下達(dá)了兩個(gè)月的禁售令，如今這樣的一種昔日重現(xiàn)，讓人回味良多。
主持人：
看過剛才的短片，似乎我們可以得出這樣一個(gè)結(jié)論，就是意識(shí)強(qiáng)的檢測(cè)能力高的，舍得花錢的檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)就高，意識(shí)差的，不舍得花錢的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)就低，巖松如何看待這樣的現(xiàn)象同時(shí)存在？
白巖松：
這只是一個(gè)表面現(xiàn)象容易得出的答案，其實(shí)事實(shí)要遠(yuǎn)比這個(gè)復(fù)雜得多，對(duì)生鮮的需求很高的蔬菜、瓜果來說，如果檢測(cè)的時(shí)間不長(zhǎng)的話，那么這里利弊中間的權(quán)衡會(huì)有很大的問題，大家當(dāng)然可以去說了，當(dāng)然安全是第一位的。
但是，不僅僅如此，一定要在這兩者之間找到一種平衡點(diǎn)，否則爛掉的瓜果也是沒有人要的，它含有另外的一種不安全。但問題就在于如何始終去做這樣的事情，保證這種監(jiān)測(cè)始終能夠有效，這次出現(xiàn)的這個(gè)問題之后，我也注意到了，生產(chǎn)地的某一個(gè)當(dāng)?shù)兀⒓淳唾?gòu)了幾十臺(tái)的檢測(cè)設(shè)備，說明也是可以做的，而且這筆投入看似局部很大，但是對(duì)于將來整個(gè)產(chǎn)業(yè)的壯大來說，其實(shí)它又是值得做的。
另外還有一個(gè)，必須是長(zhǎng)期保持這樣的密度和頻率，這樣的話，始終會(huì)敲響警鐘，但是如果僅僅把注意力，和全部的監(jiān)管放在了檢測(cè)上面也不一定對(duì)，因?yàn)檫@里還留了兩個(gè)問題，第一個(gè)，這種不該用的農(nóng)藥為何可以不被監(jiān)管流入使用當(dāng)中，如何在源頭上打死他們，這一點(diǎn)是非常重要的。
第二個(gè)，要改變很多農(nóng)民。有的農(nóng)民是故意使的，其有的農(nóng)民他不是故意使的，覺得這個(gè)效果好。還有現(xiàn)在一種新的可能更加可怕，在那種合格的農(nóng)藥里頭，攙雜了這些含有高毒的農(nóng)藥，這樣話，讓人感覺，這個(gè)合格的農(nóng)藥效果真好。
主持人：
這是無意識(shí)的使用了。
白巖松：
對(duì)，所以還是要回到源頭去做，檢測(cè)我覺得咱們都不用談了，能不能做好這件事，而且地方政府是負(fù)總責(zé)的，不管是生產(chǎn)地還是銷售地，都要做好這種檢測(cè)，把幾道大關(guān)，我們的安全還有保證。
可是另一方面源頭非常重要。
主持人：
前面一個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，我們觀察的是海南的反映，我們現(xiàn)在說一說檢出地湖北武漢的反映。他們給人感覺反映很快，而且迅速地銷毀了三千多公斤，阻止了2.5萬公斤的流入，也發(fā)出了禁售令，你怎么看待它這一系列動(dòng)作當(dāng)中，哪些細(xì)節(jié)吸引了你的注意？
白巖松：
我覺得會(huì)有一些悄悄的聲音說，是不是有點(diǎn)過重了，是不是有點(diǎn)地方政府越權(quán)了，但是我覺得在目前食品安全上上下下高度重視，而且“牽一發(fā)動(dòng)全身”的情況下，適當(dāng)?shù)爻C枉過正無法指責(zé)。在這一點(diǎn)上，武漢畢竟拉開了這件事情的一個(gè)序幕。
接下來，其實(shí)不僅僅是武漢，包括廣州也查出來，這件事情也進(jìn)一步地升溫，包括深圳也在做，前天北京的報(bào)紙已經(jīng)有記者去查新發(fā)地蔬菜也沒有海南來的豇豆等等，全國(guó)各地都在動(dòng)起來。我覺得這是一種負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)，尤其在目前食品安全依然存在很大隱患的情況下的時(shí)候，我只能說你很難指責(zé)它。
主持人：
而且迅速地通報(bào)，這是唯一的選擇。
白巖松：
但是這里頭有一點(diǎn)值得商榷的地方，因?yàn)樽鳛槊襟w人，當(dāng)然你會(huì)注意這個(gè)時(shí)間表，因?yàn)樵?月25日，2月5日，武漢都已經(jīng)分多批次地查處這樣問題。但是耐人尋味地是2月24日的時(shí)候，也就是昨天，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了這個(gè)通知，這件事情才迅速地成為全國(guó)性的事情。中間的這段時(shí)間怎么了，中間的這段時(shí)間有沒有可能有繼續(xù)流入其它市場(chǎng)的空間，雖然海南的有關(guān)接受采訪的負(fù)責(zé)人在接受采訪的時(shí)候，整個(gè)春節(jié)都在忙活這些東西，但是大家畢竟是在不知情的情況下。我注意到今天有媒體去采訪了很多消費(fèi)者，尤其是那些售賣者，還直接向記者去推薦，我這不是本地的，我這是海南的豇豆，這個(gè)效果好，記者樂了。說明這個(gè)資訊還不被大家廣泛知道。
主持人：
我覺得還應(yīng)該反映再快。
白巖松：
也許這里還有一個(gè)怕春節(jié)期間引發(fā)人們恐慌這樣的一個(gè)心理，但是我覺得，這還不是沒有把人們的生命安全健康放在第一位的一種舉措，我覺得越快越好，越快才能長(zhǎng)期地打消人們的某種不安全的感覺。
主持人：
建立信任。
白巖松：
沒錯(cuò)。
主持人：
剛才短片當(dāng)中也提到了《食品安全法》實(shí)施一年，怎么看這一年當(dāng)中，法律一邊在實(shí)施，可是一些事情又還在同時(shí)發(fā)生？
白巖松：
我覺得這個(gè)東西我們要做好一種準(zhǔn)備，絕不可能有了一部法律就再?zèng)]事了。美國(guó)出臺(tái)的法律更早，日本出臺(tái)的比中國(guó)要早，但是也經(jīng)常會(huì)冒出食品安全這方面的問題，但是對(duì)中國(guó)來說，挑戰(zhàn)就更大，你比如說這次豇豆在海南的時(shí)候，有關(guān)人士在回答的時(shí)候，也說了這樣的兩點(diǎn)：
第一點(diǎn)，的確現(xiàn)在我們無法形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，在監(jiān)管的時(shí)候，是每家每戶在獨(dú)自生產(chǎn)，因此也在盼望有一天大家組織起來生產(chǎn)，效果會(huì)更好，但是這需要過程；
另外一點(diǎn)，從檢測(cè)的角度來說，為了保鮮實(shí)行了快速的定性的一個(gè)檢測(cè)，而沒有使用時(shí)間更長(zhǎng)的定量，這個(gè)就需要快速地定性檢測(cè)跟定量的檢測(cè)結(jié)合在一起。所以，現(xiàn)實(shí)告訴我們，還需要是多扎幾道籬笆，才可能用很長(zhǎng)的一段時(shí)間使食品真正地安全。
主持人：
其實(shí)我們也梳理了一下，《食品安全法》實(shí)施一年來出現(xiàn)的一些問題，大概有項(xiàng)。
白巖松：
這是昨天全國(guó)人大檢查組去查相關(guān)的問題，當(dāng)然不是因?yàn)轸沽?。但是它這里有幾點(diǎn)跟豇豆馬上就會(huì)掛靠起來。一個(gè)是監(jiān)管體制改革尚未到位，還有這兩點(diǎn)，安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)基礎(chǔ)薄弱，還有安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少，指標(biāo)粗。指標(biāo)粗我們也很感慨，經(jīng)常有食品安全問題出來的時(shí)候，專家告訴我們，吃這么點(diǎn)沒事，不行，我們一點(diǎn)都不想吃。
主持人：
你覺得在這七條當(dāng)中，哪一條是最凸現(xiàn)出來了，或者說在操作性上能很快得以解決的？
白巖松：
我覺得大家很盼望的是第一點(diǎn)，這也是人大檢查組會(huì)把它放在首位的一條。但是從現(xiàn)在這個(gè)角度來說，這需要這兩點(diǎn)的時(shí)候，有很大的改進(jìn)，就是安全風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，以及安全標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量少，指標(biāo)粗。
主持人：
為什么這么說呢？
白巖松：
因?yàn)檫@個(gè)是一個(gè)真正能使我們感受到安全，97.88%都是安全的，剩下的2.12%可以不讓我們吃進(jìn)去，而是被銷毀掉，或者說提前查出來，你現(xiàn)在還做不到讓它不出問題，但是我們一定要做到出了問題的不進(jìn)入我們的腸胃里，我們不當(dāng)試劑。
