最近一段時(shí)間，42歲的江蘇省淮安市楚州區(qū)農(nóng)民孫煥平一直在為自籌的“3·15”宣傳活動忙碌著，十多年前他曾經(jīng)學(xué)習(xí)過制作“黑心菜”的手藝，但良心讓他沒有走上這條損人利己的道路，反而勇敢地站出來揭露食品加工行業(yè)的種種黑幕，并于去年自費(fèi)行走于國內(nèi)28個省的70余個城市，用親身經(jīng)歷告訴老百姓如何辨別“黑心菜”.
人生經(jīng)歷》“老改行”知道不少“潛規(guī)則”
孫煥平從小家庭困苦，12歲就開始利用課余時(shí)間上街賣爆米花。后來，孫煥平賣過豆腐、種過葡萄和蔬菜、做過水發(fā)產(chǎn)品、經(jīng)營過飲料廠、開過飯店，被鄰居戲稱為“老改行”.正因?yàn)殚L期與食品行業(yè)打交道，也使他了解到其中不少“潛規(guī)則”和黑幕。
1995年末，孫煥平吃到了一種好吃的脆豆腐干，于是揣著2000元學(xué)費(fèi)，獨(dú)自來到外省學(xué)藝。
“這個村子都是做這種豆腐干的，最后一個步驟師傅加進(jìn)去了雙氧水和工業(yè)堿，還告訴我自己最好不吃。”孫煥平告訴記者。
回到家中，孫煥平靠賣脆豆腐干，第一天就收入了230元，但在制作脆豆腐干的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)自己的手都脫了皮，“在學(xué)的時(shí)候因?yàn)楸灰蟠髦痔讻]發(fā)現(xiàn)，回來自己做有時(shí)候沒戴手套，幾天后就發(fā)現(xiàn)手被燒脫了皮。”孫煥平心中感覺到了不安，“當(dāng)時(shí)就決定不做了，良心上過不去。”
此后數(shù)年中，孫煥平又見到了黑豬油、黑豬肉皮等數(shù)種食品的違法制作手段，他說：“從2004年后，我開始有意識地收集食品安全方面的宣傳材料，也托朋友搞來商店中根本買不到的違法添加物，自己實(shí)踐研究看到學(xué)到的方法，積累材料，覺得有一天會派上用場。”
現(xiàn)實(shí)行動》自費(fèi)宣傳食品安全
2008年9月發(fā)生“三聚氰胺”奶粉事件后，孫煥平坐不住了。他購置了小貨車，制作了宣傳展板和幾萬份宣傳材料，買了筆記本、照相機(jī)和帳篷等。2009年4月7日從家鄉(xiāng)正式出發(fā)，到11月7日返回，歷時(shí)大半年時(shí)間，途經(jīng)全國28個省的70余個城市。每走到一處，孫煥平就擺開展臺講述自己的經(jīng)驗(yàn)。
因?yàn)榧依锸瞧拮庸苠X，孫煥平此次中華行共花費(fèi)11萬元，其中大部分是向姐姐和朋友借的，但他相信妻子會幫他還上的。不過說起以后的打算，孫煥平不免有些失落：“現(xiàn)在很多打算我都不敢對她說，包括今年的3·15籌辦活動，我還得先向姐姐借錢。我們現(xiàn)在經(jīng)常為這件事吵架，如果再繼續(xù)這樣，也許她真的要離開我了。”
針對食品安全，孫煥平提出了四點(diǎn)建議：
一、不要購買那些看似新鮮漂亮卻非常便宜的菜，這有可能就出自無照黑作坊。如雙氧水可以使銀魚亮得出奇，海參圓潤得喜人，雞翅、雞腿更白、更胖，有“美容功效”.
二、慎重購買水發(fā)產(chǎn)品：發(fā)好的金針菜、皮肚、海參、海帶、蹄筋、牛百葉、竹筍等，有可能使用了水發(fā)劑。建議最好買干制品，回家熱水自然浸泡。
三、慎重購買脆豆腐干，單用工業(yè)堿浸泡脆豆腐干12小時(shí)后顏色成黃色，再經(jīng)雙氧水浸泡顏色轉(zhuǎn)為白色。
四、慎買鮮亮特白的綠豆芽。慎買加工好的特亮白的半成品肥腸，這種肥腸被懷疑使用了工業(yè)堿和雙氧水，燒在鍋里會有很多水溢出，很容易熟爛。
