最近一段時(shí)間，42歲的江蘇省淮安市楚州區(qū)農(nóng)民孫煥平一直在為自籌的“3·15”宣傳活動(dòng)忙碌著，十多年前他曾經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)制作“黑心菜”的手藝，但良心讓他沒(méi)有走上這條損人利己的道路，反而勇敢地站出來(lái)揭露食品加工行業(yè)的種種黑幕，并于去年自費(fèi)行走于國(guó)內(nèi)28個(gè)省的70余個(gè)城市，用親身經(jīng)歷告訴老百姓如何辨別“黑心菜”.
人生經(jīng)歷》“老改行”知道不少“潛規(guī)則”
孫煥平從小家庭困苦，12歲就開(kāi)始利用課余時(shí)間上街賣(mài)爆米花。后來(lái)，孫煥平賣(mài)過(guò)豆腐、種過(guò)葡萄和蔬菜、做過(guò)水發(fā)產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)過(guò)飲料廠、開(kāi)過(guò)飯店，被鄰居戲稱為“老改行”.正因?yàn)殚L(zhǎng)期與食品行業(yè)打交道，也使他了解到其中不少“潛規(guī)則”和黑幕。
1995年末，孫煥平吃到了一種好吃的脆豆腐干，于是揣著2000元學(xué)費(fèi)，獨(dú)自來(lái)到外省學(xué)藝。
“這個(gè)村子都是做這種豆腐干的，最后一個(gè)步驟師傅加進(jìn)去了雙氧水和工業(yè)堿，還告訴我自己最好不吃。”孫煥平告訴記者。
回到家中，孫煥平靠賣(mài)脆豆腐干，第一天就收入了230元，但在制作脆豆腐干的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)自己的手都脫了皮，“在學(xué)的時(shí)候因?yàn)楸灰蟠髦痔讻](méi)發(fā)現(xiàn)，回來(lái)自己做有時(shí)候沒(méi)戴手套，幾天后就發(fā)現(xiàn)手被燒脫了皮。”孫煥平心中感覺(jué)到了不安，“當(dāng)時(shí)就決定不做了，良心上過(guò)不去。”
此后數(shù)年中，孫煥平又見(jiàn)到了黑豬油、黑豬肉皮等數(shù)種食品的違法制作手段，他說(shuō)：“從2004年后，我開(kāi)始有意識(shí)地收集食品安全方面的宣傳材料，也托朋友搞來(lái)商店中根本買(mǎi)不到的違法添加物，自己實(shí)踐研究看到學(xué)到的方法，積累材料，覺(jué)得有一天會(huì)派上用場(chǎng)。”
現(xiàn)實(shí)行動(dòng)》自費(fèi)宣傳食品安全
2008年9月發(fā)生“三聚氰胺”奶粉事件后，孫煥平坐不住了。他購(gòu)置了小貨車(chē)，制作了宣傳展板和幾萬(wàn)份宣傳材料，買(mǎi)了筆記本、照相機(jī)和帳篷等。2009年4月7日從家鄉(xiāng)正式出發(fā)，到11月7日返回，歷時(shí)大半年時(shí)間，途經(jīng)全國(guó)28個(gè)省的70余個(gè)城市。每走到一處，孫煥平就擺開(kāi)展臺(tái)講述自己的經(jīng)驗(yàn)。
因?yàn)榧依锸瞧拮庸苠X(qián)，孫煥平此次中華行共花費(fèi)11萬(wàn)元，其中大部分是向姐姐和朋友借的，但他相信妻子會(huì)幫他還上的。不過(guò)說(shuō)起以后的打算，孫煥平不免有些失落：“現(xiàn)在很多打算我都不敢對(duì)她說(shuō)，包括今年的3·15籌辦活動(dòng)，我還得先向姐姐借錢(qián)。我們現(xiàn)在經(jīng)常為這件事吵架，如果再繼續(xù)這樣，也許她真的要離開(kāi)我了。”
針對(duì)食品安全，孫煥平提出了四點(diǎn)建議：
一、不要購(gòu)買(mǎi)那些看似新鮮漂亮卻非常便宜的菜，這有可能就出自無(wú)照黑作坊。如雙氧水可以使銀魚(yú)亮得出奇，海參圓潤(rùn)得喜人，雞翅、雞腿更白、更胖，有“美容功效”.
二、慎重購(gòu)買(mǎi)水發(fā)產(chǎn)品：發(fā)好的金針菜、皮肚、海參、海帶、蹄筋、牛百葉、竹筍等，有可能使用了水發(fā)劑。建議最好買(mǎi)干制品，回家熱水自然浸泡。
三、慎重購(gòu)買(mǎi)脆豆腐干，單用工業(yè)堿浸泡脆豆腐干12小時(shí)后顏色成黃色，再經(jīng)雙氧水浸泡顏色轉(zhuǎn)為白色。
四、慎買(mǎi)鮮亮特白的綠豆芽。慎買(mǎi)加工好的特亮白的半成品肥腸，這種肥腸被懷疑使用了工業(yè)堿和雙氧水，燒在鍋里會(huì)有很多水溢出，很容易熟爛。
