今年以來，北京市工商局已下架了4批不合格蜂蜜產品，全都是因為“碳—4植物糖”不合格。
碳—4植物糖是反映蜂蜜產品純正度的指標之一。若該項目檢測不合格，意味著產品里面所含蜂蜜成分少。
“低價白糖加水冒充高價蜂蜜是最常見的摻假方法”，據(jù)北京蜂產品協(xié)會會長楊寒冰介紹，有幾種制作假蜂蜜的方法，對人體健康的危害更大，包括：用硫酸將白糖裂解為單糖，冒充蜂蜜銷售；用批發(fā)價一兩千元/噸的廉價果葡糖漿，冒充1萬元/噸的優(yōu)質產品；用飴糖，就是“糖稀”冒充蜂蜜；還有的用甜蜜素、色素加上香精勾兌，多放點兒色素就是顏色重的棗花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜。
