記者昨日從商務(wù)部了解到，該部已出臺(tái)文件規(guī)范餐飲業(yè)發(fā)展，杜絕餐飲企業(yè)使用“地溝油”，提高餐飲安全衛(wèi)生水平，要推進(jìn)“早餐示范工程”，帶動(dòng)大眾化餐飲發(fā)展。

　　據(jù)悉，2009年全國住宿餐飲業(yè)零售額已接近1.8萬億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的七分之一。商務(wù)部表示，餐飲業(yè)在一定程度上還存在著網(wǎng)點(diǎn)布局不夠合理、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)不夠優(yōu)化、規(guī)范化服務(wù)有待提高、質(zhì)量安全隱患等問題。

　　近日商務(wù)部出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步做好餐飲業(yè)有關(guān)工作的通知》，表示要加強(qiáng)食品安全工作，督促餐飲企業(yè)建立健全企業(yè)食品進(jìn)出查驗(yàn)記錄制度，食品原料采購索證索票制度，杜絕餐飲企業(yè)使用“地溝油”，提高餐飲安全衛(wèi)生水平。

　　此外，商務(wù)部表示，要推動(dòng)品牌化發(fā)展，加快“走出去”步伐，支持品牌餐飲企業(yè)到國外開店、發(fā)展，提升中餐的國際影響力。