食品伙伴網(wǎng)訊：貯存條件是指經(jīng)研究確定的在有效期內(nèi)能夠保持食品質(zhì)量指標相對穩(wěn)定的貯存要求，是除原輔料、制備工藝、包裝材料以及有效期之外可對食品質(zhì)量直接施加影響的因素之一，對食品的微生物、理化以及感官等指標都有可能產(chǎn)生一定的影響。隨著食品品種的豐富，對其貯存的要求也各不相同。有常溫保存、冷凍保存、冷藏保存、避光保存、陰涼干燥處保存、常溫保存，開封后需冷藏等等，有些還有一定溫區(qū)或者濕度要求。每個品種需要什么樣的貯存條件，這些專業(yè)知識是普通消費者難以也無需掌握的。衛(wèi)生部正在征求意見的《預(yù)包裝食品標簽標準》提出明確要求：“預(yù)包裝食品標簽應(yīng)標示貯存條件。”
該標準實施后，消費者無需了解更多，按標簽的說明就可以使自己的食品在保質(zhì)期內(nèi)更安全甚至口味更好。對于食品生產(chǎn)企業(yè)同樣少一份擔(dān)心，減少了因消費者貯存不當(dāng)而引起的消費糾紛。
