左可 繪
陜西將建立“蛋奶工程”定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)淘汰機(jī)制，每年六月對(duì)定點(diǎn)企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行重新審核，淘汰有不良記錄或質(zhì)量管理不善的企業(yè)。昨天召開(kāi)的全省中小學(xué)安全工作電視電話會(huì)議做出上述要求。
近期在安康、漢中、西安等地，相繼發(fā)生學(xué)生飲用定點(diǎn)企業(yè)的奶制品后，出現(xiàn)身體不適的事件。副省長(zhǎng)朱靜芝表示，此類(lèi)事件的集中爆發(fā)和頻繁發(fā)生，暴露出食品衛(wèi)生安全監(jiān)管不到位等問(wèn)題。
朱靜芝說(shuō)，目前部分學(xué)校和企業(yè)儲(chǔ)藏加工條件比較薄弱，有的農(nóng)村學(xué)校特別是非寄宿制學(xué)校，儲(chǔ)藏加工條件不完備，偏遠(yuǎn)學(xué)校運(yùn)輸困難配送周期長(zhǎng)，都影響了食品安全。“從這些事件可以看出，學(xué)生奶在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、配送、發(fā)放等各個(gè)環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問(wèn)題。這反映出我們對(duì)細(xì)節(jié)注意不夠”。
省教育廳等部門(mén)要盡快出臺(tái)措施和規(guī)范運(yùn)營(yíng)的管理細(xì)則，確保“蛋奶工程”的質(zhì)量；省食品藥監(jiān)局等要研究建立中標(biāo)企業(yè)的退出機(jī)制，明確生產(chǎn)廠家和配送單位在哪些情況下可以被處罰或強(qiáng)制退出。
省食品藥監(jiān)局負(fù)責(zé)人表示，將建立“蛋奶工程”定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)資質(zhì)年審制度，每年六月對(duì)定點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行評(píng)議，重新審核定點(diǎn)企業(yè)資格，淘汰有不良記錄或質(zhì)量管理不善的企業(yè)。評(píng)議內(nèi)容包括生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、企業(yè)管理運(yùn)行情況、奶源建設(shè)情況、不良記錄情況。夏季即將來(lái)臨，為確保學(xué)生食用營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品不出問(wèn)題，省政府昨天要求各設(shè)區(qū)市組織力量，對(duì)“蛋奶工程”的實(shí)施情況開(kāi)展一次專(zhuān)項(xiàng)大檢查，對(duì)企業(yè)的誠(chéng)信度、技術(shù)能力全面考核，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)整改，檢查情況五月底前報(bào)到省政府。
省教育廳：各環(huán)節(jié)需專(zhuān)人負(fù)責(zé)
本報(bào)訊省教育廳昨天要求，各地教育部門(mén)和學(xué)校要細(xì)化“蛋奶工程”工作環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)要責(zé)任到人。
省教育廳廳長(zhǎng)楊希文說(shuō)，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，各地對(duì)“蛋奶工程”的實(shí)施很重視，從局長(zhǎng)到校長(zhǎng)到教師大家都在抓，但責(zé)任和分工不是很明確、很細(xì)致。他要求各地教育部門(mén)和學(xué)校要進(jìn)一步細(xì)化工作環(huán)節(jié)，“明確在什么環(huán)節(jié)由什么人做什么事，做到明確任務(wù)，責(zé)任到人”。并要求各寄宿制學(xué)校根據(jù)雞蛋和牛奶的存儲(chǔ)要求，建立陰涼通風(fēng)的專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)藏室，按規(guī)定存放，并指定專(zhuān)門(mén)保管員，不能讓無(wú)關(guān)人員隨意接觸。
省教育廳還提醒各地，不要盲目擴(kuò)大“蛋奶工程”覆蓋范圍，要堅(jiān)持學(xué)生和家長(zhǎng)自愿的原則，結(jié)合本地中小學(xué)生體質(zhì)狀況，以及蛋奶加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、發(fā)放等實(shí)際條件，平穩(wěn)有序地推進(jìn)，合理確定覆蓋范圍。
新聞鏈接
“蛋奶工程”從2009年秋季開(kāi)學(xué)起，陜西在全省義務(wù)教育段學(xué)生中倡導(dǎo)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，按照每生每天2元的標(biāo)準(zhǔn)，使每個(gè)學(xué)生每天能吃上一個(gè)雞蛋、喝上一杯牛奶（或羊奶、豆奶），通過(guò)每天給學(xué)生提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，改善中小學(xué)生體質(zhì)健康狀況。該計(jì)劃被簡(jiǎn)稱(chēng)為“蛋奶工程”。目前實(shí)施學(xué)校已達(dá)8679所，覆蓋學(xué)生203.49萬(wàn)人，占全省義務(wù)教育段學(xué)生總數(shù)的44.8%，其中義務(wù)教育階段農(nóng)村寄宿生已基本全覆蓋。
旬陽(yáng)200學(xué)生飲用早餐奶中毒
本月19日上午，陜西旬陽(yáng)縣百余學(xué)生喝了“人人高”袋裝奶后，出現(xiàn)惡心、頭暈、腹痛等癥狀。后經(jīng)旬陽(yáng)縣食品安全委員會(huì)辦公室初步調(diào)查，該批次牛奶菌落總數(shù)和大腸桿菌兩項(xiàng)指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)。
周至18學(xué)生飲乳品后入院
本月22日，周至縣馬召鎮(zhèn)知行小學(xué)學(xué)生們剛吃過(guò)早餐，一個(gè)學(xué)生突然說(shuō)他頭暈惡心。
隨后，18名學(xué)生先后出現(xiàn)了惡心、嘔吐、發(fā)熱等癥狀后到醫(yī)院就醫(yī)，其中9人情況較為嚴(yán)重。
本組稿件均由記者劉振采寫(xiě)
如何識(shí)別變質(zhì)奶制品
看鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)淀粉感。如果將牛奶倒入杯中晃動(dòng)，奶液易掛壁；滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散；煮制后，無(wú)凝結(jié)和絮狀物。
嘗正常牛奶味道甘甜，若變質(zhì)則出現(xiàn)酸味、苦味道。酸奶呈乳白色或稍淡黃色，吃起來(lái)酸甜可口，有一種酸牛乳特有的香味。變質(zhì)的酸奶呈流質(zhì)狀態(tài)，有的酸味過(guò)濃或有酒精發(fā)酵味。
聞新鮮的牛奶是無(wú)異味的，且具有新鮮牛奶固有的香味。酸奶凝塊均勻、細(xì)膩、無(wú)氣泡，無(wú)異味，表面可有少量的乳清析出。
