業(yè)內(nèi)痛陳中國白酒五大問題
近萬家白酒企業(yè)竟無生產(chǎn)許可證
我國白酒行業(yè)在經(jīng)歷2004年骨干企業(yè)產(chǎn)量最低點后，逐漸向好，2009年白酒突破700萬千升，但在近日召開的中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會有關(guān)會議上，中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長、白酒分會理事長王延才痛陳中國白酒存在的五大問題，認(rèn)為阻礙中國白酒行業(yè)發(fā)展的問題依然存在。
行業(yè)競爭行為不規(guī)范
當(dāng)前，白酒行業(yè)產(chǎn)品概念、營銷方式雷同，風(fēng)格訴求高度重合，包裝色彩趨于一致的情況越來越明顯，終端的惡性競爭激烈，重戰(zhàn)術(shù)、輕品牌的情況仍很普遍。這種只重眼前利益，忽略長遠(yuǎn)發(fā)展，不計成本、急功近利的無序競爭，實際上是以犧牲品牌為代價，不利于行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
標(biāo)準(zhǔn)體系不健全
我國白酒業(yè)的硬件設(shè)施和管理標(biāo)準(zhǔn)與國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)差距很大，標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)由于種種原因，長期以來發(fā)展緩慢。標(biāo)準(zhǔn)的出臺實效很差，新標(biāo)準(zhǔn)不新，行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展不平衡，跟不上行業(yè)技術(shù)的發(fā)展步伐。標(biāo)準(zhǔn)之間缺乏系統(tǒng)科學(xué)的研究，有些標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后，有些標(biāo)準(zhǔn)間有抵觸，這些都遠(yuǎn)不能適應(yīng)新的《食品安全法》要求，也嚴(yán)重影響了白酒行業(yè)的健康發(fā)展，阻礙了白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品更新。
整體科技水平較低
與啤酒、葡萄酒等酒種相比，白酒存在著裝備水平低，技術(shù)進(jìn)步緩慢的問題。不少白酒企業(yè)設(shè)備老化，檢測手段落后，粗放型生產(chǎn)，手工作坊式操作。一些企業(yè)忽視傳承與創(chuàng)新的辨證關(guān)系，拒絕嘗試現(xiàn)代工業(yè)的管理方法和先進(jìn)手段，不注重科研投入、人才培養(yǎng)和儲備，影響了白酒產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代工業(yè)經(jīng)濟(jì)的同步發(fā)展。
環(huán)保節(jié)能的意識
尚需加強(qiáng)
近年來，白酒規(guī)模企業(yè)逐步發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，重視節(jié)能環(huán)保，但仍有相當(dāng)一部分中小型白酒企業(yè)對此認(rèn)識不足或尚不具備能力。節(jié)約資源，走科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的路子，是堅持和落實科學(xué)發(fā)展觀的必然要求，也是關(guān)系我國經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)發(fā)展全局的重大問題。白酒行業(yè)即使受到傳統(tǒng)工藝的特殊性限制，也應(yīng)該在節(jié)能增效、清潔生產(chǎn)、“三廢治理”方面積極探索，最大范圍地采取工業(yè)化處理設(shè)施，杜絕環(huán)境污染。
近萬家白酒企業(yè)無生產(chǎn)許可證
目前，白酒行業(yè)約有1.8萬家生產(chǎn)企業(yè)，其中獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)8821家，仍有近萬家白酒企業(yè)游離于食品生產(chǎn)監(jiān)管范圍之外。
白酒作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，具有“投資小，見效快”的特點，對科技水平要求不高，行業(yè)入行門檻低，導(dǎo)致小作坊式的生產(chǎn)形式大量存在，這些企業(yè)沿襲著家庭作坊式的生產(chǎn)方式，大都資金短缺、生產(chǎn)條件落后、衛(wèi)生條件差、檢測手段不齊全，不能嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，不能對生產(chǎn)環(huán)節(jié)加以嚴(yán)格控制，產(chǎn)品以低檔酒、散裝酒為主。
由于政府監(jiān)管部門缺乏足夠的力量對這些數(shù)量巨大且散亂、隱蔽的小企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，農(nóng)村、邊遠(yuǎn)地區(qū)白酒消費群體的食品安全意識不強(qiáng)等原因，導(dǎo)致白酒低端產(chǎn)品市場長期存在質(zhì)量安全隱患。這些不規(guī)范小企業(yè)又普遍存在偷漏稅現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了國家稅收，擾亂了白酒市場秩序，加劇了行業(yè)不正當(dāng)競爭，損害了合法經(jīng)營企業(yè)的正當(dāng)利益。
因此，國家相關(guān)部門還應(yīng)進(jìn)一步嚴(yán)格生產(chǎn)許可和市場流通制度，提高行業(yè)進(jìn)入門檻，保障白酒產(chǎn)品質(zhì)量安全。
