中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊 （記者 李晶）商務(wù)部副部長(zhǎng)姜增偉在今日舉辦的第二屆（2010）中國(guó)食品安全高層論壇上透露，商務(wù)部今年將著手開展食品安全和誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)，主要內(nèi)容是以肉品、蔬菜，以一葷一素為重點(diǎn)，用三年左右的時(shí)間率先在全國(guó)36個(gè)大城市以及部分有條件的城市建成來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究的肉類、蔬菜流通機(jī)制體系。形成可倒追機(jī)制，提高肉菜的質(zhì)量安全和管理水平，為食品安全監(jiān)管提供服務(wù)。

　　姜增偉指出，為進(jìn)一步做好食品流通領(lǐng)域安全重要工作，商務(wù)部還將加強(qiáng)生豬屠宰、酒類流通和餐飲業(yè)等重點(diǎn)行業(yè)的管理。要認(rèn)真落實(shí)《豬肉屠宰條例》，嚴(yán)格屠宰企業(yè)的準(zhǔn)入制度，推動(dòng)生豬屠宰管理的根本型轉(zhuǎn)變，鼓勵(lì)引導(dǎo)生豬屠宰場(chǎng)全面實(shí)行規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，提高肉品質(zhì)量的安全保障能力。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)酒類流通全過(guò)程的管理，全面提升酒類流通行業(yè)的管理水平，督促餐飲企業(yè)建立監(jiān)管制度，加快推進(jìn)主食加工配置的改造和建設(shè)。

　　同時(shí)，認(rèn)真落實(shí)食品安全管理制度，繼續(xù)實(shí)施三類工程，指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者。通過(guò)構(gòu)建安全管理制度，指導(dǎo)各類食品市場(chǎng)建立食品經(jīng)營(yíng)者協(xié)議準(zhǔn)入和管理制度，以及明確市場(chǎng)開辦者和食品安全管理責(zé)任，最終達(dá)到綠色市場(chǎng)可追溯的系統(tǒng)建設(shè)。四是推動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)體系誠(chéng)信建設(shè)和誠(chéng)信體系創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，在餐飲、食品、酒類流通和畜禽屠宰等行業(yè)開展誠(chéng)信體系建設(shè)，推進(jìn)食品流通、餐飲服務(wù)企業(yè)整體誠(chéng)信水平。制定食品企業(yè)誠(chéng)信的標(biāo)準(zhǔn)和制度，組織動(dòng)員食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極參與創(chuàng)建活動(dòng)。

　　據(jù)了解，2009年12月22日，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局與工業(yè)和信息化部、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、監(jiān)察部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、中國(guó)人民銀行、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局聯(lián)合制定的《食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)工作指導(dǎo)意見》正式印發(fā)。其中提出食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)的主要任務(wù)共6項(xiàng)：一是推進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信文化建設(shè)；二是加快建立企業(yè)誠(chéng)信管理體系；三是加快誠(chéng)信信息征集和披露體系建設(shè)；四是誠(chéng)信評(píng)價(jià)體系；五是推動(dòng)誠(chéng)信服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展；六是開展誠(chéng)信試點(diǎn)工作。

　　本屆食品安全高層論壇由工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦，中糧集團(tuán)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。本次論壇將圍繞食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)展開。