“聽說現(xiàn)在市面上出現(xiàn)一種‘零醇啤酒',完全沒有乙醇含量，喝了照樣能開車，不知道這是真的還是假的？”市民張先生平時應(yīng)酬多，喝酒比較厲害，一聽說“零醇啤酒”面市，馬上來了勁。

    記者了解到，隨著天氣慢慢變熱，啤酒的銷量也在逐漸上升，但交警部門對酒后駕車的嚴(yán)查讓不少人談“酒”色變。而“零醇啤酒”迎合了駕駛?cè)说男枨?，讓眾車主對它產(chǎn)生了濃厚的興趣。但業(yè)內(nèi)人士稱，無論是“無醇啤酒”還是“零醇啤酒”,不含乙醇是不可能的。

    餐廳稱將開賣“零醇啤酒”

    “我們在17日正式開業(yè)的時候會推出一款‘零醇啤酒’,喝了能照樣開車。”市區(qū)一家概念餐廳有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，因?yàn)檫@款啤酒里完全不含乙醇，所以喝了后是測不出酒精含量的。

    據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹，“無醇啤酒”和“零醇啤酒”是完全不同的兩個概念。“無醇啤酒”的標(biāo)準(zhǔn)是酒精度小于0.5%,并不是完全不含酒精，而“零醇啤酒”不含有酒精（酒精含量為0.00%），司機(jī)可以放心飲用，無“酒駕”隱患。“‘零醇啤酒’就是一款飲料，但又具有啤酒的口味，所以適合愛喝酒但又要開車的人群。”

    對此，記者采訪了交警部門和市食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)人員，均被告知沒聽說過有這種啤酒。“我們完全是按數(shù)據(jù)說話，假如測出來完全沒酒精的話可以說它是零醇的。”交警部門的人員表示。

    “零醇啤酒”只是一個概念？

    記者了解到，交警部門判斷酒后駕車和醉酒駕車的標(biāo)準(zhǔn)為：駕車者每毫升血液含0.2~0.8毫克酒精為酒后駕車；含0.8毫克以上酒精為醉酒駕車。那么“零醇啤酒”是否一點(diǎn)酒精含量都沒有呢？

    帶著這個問題，記者采訪了某啤酒品牌紹興分公司的李經(jīng)理。據(jù)他透露，啤酒里完全沒有乙醇是不可能的，因?yàn)樵谄【粕a(chǎn)過程中要加入適當(dāng)?shù)慕湍负望溠恐?。而這個酵母就是乙醇的來源。

    “‘零醇啤酒’不過酵母加得少，酵母在后期發(fā)酵中，在一定的溫度和濕度下，會成對數(shù)繁殖。等到繁殖到一定程度后，進(jìn)行降溫排出氧氣，在無氧狀況下，酵母會新陳代謝為乙醇和二氧化碳。這是每種啤酒都必有的生產(chǎn)工序。”李經(jīng)理說，除非不是啤酒，不然這道工序是必需的，生產(chǎn)廠家是玩了一個概念，作為賣點(diǎn)將它推出。

    隨后，記者又聯(lián)系了制造“零醇扎啤”的生產(chǎn)商。那里的負(fù)責(zé)人魏先生表示，“零醇啤酒”確實(shí)沒有一點(diǎn)乙醇含量，但至于怎么做到這點(diǎn)的，他表示這是商業(yè)機(jī)密，不可泄露。